
«Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство пищей» говорил Гиппократ – это главный принцип, который исповедуют сыроеды. По их глубокому убеждению, если бы люди вкушали только полезную пищу, они бы проживали бы долгую жизнь длинной в 150 — 200 лет.
В качестве самостоятельного направления понятие «сыроедение» появилось в Швейцарии, в конце XIX века.
Создателем этого учения, имеющее миллионы последователей, принято считать Макса Бирхер-Беннера, врача-натуропата.
Одна из его почитателей — топ-модель Кэрол Олт, автор книги «Eating in the Raw» («Сырая еда») принесшей ей огромный успех и известность. В данном пособии рассказывается об главных принципах сыроедения, его преимуществах. Предложенную автором систему питания также стали использовать в качестве метода для улучшения общего состояния организма и похудения. Ярые поклонники Олт считают, что даже при временном следовании правил данной диеты можно избавить свой организм от шлаков и токсинов, сбросить вес и улучшить здоровье в целом, став жизнерадостнее и бодрее.
В понимании сыроедов, плохой пищей является та, что подверглась термической и рафинированной обработке. Другими словами — это мусор, который ускоренными темпами уничтожает человеческий организм засоряя его и изнашивая.
Основные принципы сыроедения

В первую очередь нужно отметить, что в сыроедении не допускается употребление замороженных или обработанных продуктов при температуре свыше 42С. Весомым аргументом такой диеты служит тот факт, что пища может быть полезной и сохранять все витамины, микроэлементы и минералы только при условии отсутствия воздействия на нее из вне. А при термообработке еды, во время приготовления утрачивается огромное множество полезных и необходимых для человека питательных веществ. Также вегетарианцы, уверяют — люди изначально находясь в природной среде могли не употреблять обработанную еду. В свой рацион сыроеды включают масло, несоленую без специй пищу (вяленую или сушеную), и пророщенные злаки. Из жидкостей допускается вода без газа, свежий сок.
Преимущества сыроедения

Как отмечалось выше, меню сыроедения основывается на философии «живому организму нужно живое» – продукты только природного явления, печеное, жареное и вареное под строжайшим запретом, суп и каша, в том числе. Суть диеты такова: в свежем состоянии овощи, фрукты или другое съедобное растение содержат витамины, углеводы, белков, минеральные вещества, жиры, и совершенно бесценную солнечную энергию основу энергетического здоровья и роста. В процессе нагревания еды больше 45С происходит разрушение содержащихся в ней ценных витамин и ферментов, что делает ее по факту бесполезной.
Безусловно, те кто решил на себе испытать такую диету, применив ее в течении 14 дней или одного месяца, обязательно похудеют. Сыроедение построено на дефиците калорий. Отсутствие в рационе искусственного сахара и жиров, прием клетчатки в большом количестве улучшающей процесс пищеварения способствуют сжиганию лишних кило.
При этом важно помнить, что есть и другая сторона такого похудения – возможные проблемы с работой ЖКТ, как следствие резкого изменения типа еды, переход на сырой вегетарианский тип питания. Также может начать проявляться нехватка микроэлементов и витамин, особенно В12 – содержащегося в мясе, рыбе, молоке, яйцах, молочных продуктах, икре, морепродуктах, мёде, моллюсках, ракообразных. Поэтому, чтобы не навредить своему здоровью, желательно раз в две недели делать разгрузочные дни на сыроедении, для поддержки своего тела в тонусе, этого будет достаточно.
Еда для сыроедов

Диетологи советуют новичкам постепенно входить в диету:
- в первую очередь отказаться от продуктов не свойственных природному естеству человека (пирожные, полуфабрикаты, чипсы и прочее);
- научиться готовить еду без использования плиты (газовой или электрической);
- кушать только при наступлении голода (не за компанию).
Гораздо сложнее отказаться от мяса и мясопродуктов. Для этого забудьте навсегда о жареном мясе, замените на вареное, и постепенно начинайте уменьшать порцию, и наконец совсем исключить его из приема. Активно ешьте растительную еду (овощи и фрукты, семечки тыквы), пейте кефир и йогурт.
Сыроеденье разделяется на следующие направления:
- вегетарианское: запрещаются любые продукты питания животного происхождения, исключение сырое яйцо и молоко. Доводы данного принципа: чтобы насытиться, не нужно уничтожать живое существо. Почитатели такого метода желают долго оставаться активными и молодыми, улучшить здоровье, не принеся вред окружающей природной среде.
Врачи считают, что философия вегетарианства не несет ничего плохого. Но, прежде чем стать вегетарианцем, нужно сдать определенные анализы и пройти специальные обследования на отсутствие противопоказаний. Забывать о приеме витамин и макроэлементов, употреблении молочной продукции, яиц, орехов также не стоит. Это убережет от возникновения проблем с состоянием волос, ногтей, костной и хрящевой ткани, проявления беспокойного сна и депрессий.
Временное вегетарианство подходит людям с большим весом и страдающим от ожирения, имеющим проблемы с сердцем, сосудами, при заболевании суставов. Противопоказана диета — маленьким детям, беременным, страдающим повышенным сахаром в крови, после операционным больным;
- всеядное: любая еда может использоваться в вашем меню, но только сырая или вяленая, это касается и мяса, молока, рыбы, морепродуктов, яиц. При данном типе допускается прием любой еды, но с одним условием — все указанные продукты должны быть только в сыром (вяленом, маринованном) виде, без термической обработки. Поэтому останавливая свой выбор на этом виде, нужно учитывать, что сырая рыба или мясо могут стать причиной возникновения серьезных желудочно-кишечных инфекционных заболеваний, т.к. без термообработки некоторых возбудителей болезней убить нельзя.
Немаловажным будет удостовериться и о состоянии качества и свежести мяса или рыбы, чтобы в дальнейшем не пришлось лечить кишечник или желудок; - фрукторианство: исключительно использование в питании сырых плодов растений: сухофрукты, ягоды, некоторые овощи – тыква, помидор, перец, кабачки и огурец, фрукты, при этом смешивать их нельзя, также мед и иногда орехи.
Убеждения фрукторианцев в том, что за повышения иммунитет человека отвечают именно фрукты и ягоды, в них есть все самое нужное для нашего организма, они улучшают состояние крови и регулируют массу тела.
Но не для всех жителей планеты такая диета может быть небезопасной, в связи отсутствием в течение года нужного количества съедобных плодов растений натурального происхождения. В скором времени организм начнет испытывать острую нехватку аминокислот, группы витамин, углеводов и минералов. Для женщин это может обернуться сбоем гормонального баланса.
Врачи-диетологи в данном случае категорично заявляют, что такой тип диеты не может иметь постоянную основы, только как разгрузочные дни, имея множество противопоказаний для большей части людей;
- плотоядное или сыромясоедение: такой вид диеты подразумевает употребление сырой рыбы и яиц, животного жира, мяса и морепродуктов, с минимальным приемом овощей и фруктов. В наше время такая диета не получила популярности и ее поклонников очень мало, исключение – жители стран холодных севера;
- веганское: разрешается только растительная сырая пища.
Не допускается употребление: все мяса и морепродуктов, птицы и яиц, молочной продукции и меда, некоторых видов хлебобулочных изделий.
Также настоящие веганы достаточно консервативны, в их гардеробе отсутствует одежда, обувь, аксессуары изготовленные из шерстяных, кожаных, меховых, шелковых материалов. Ими не используются косметические и лекарственные препараты, изготовленные из сырья животного происхождения или тестированные на животных.
Главные отличия веганов от вегетарианцев лишь в строгости еды, вся пища животного происхождения под запретом! Веганы считают себя неотъемлемой частью природы, с которой они существуют в полной гармонии.
Но увы, не все веганы отличаются хорошими показателями по состоянию здоровья.
Поэтому, как и в случае с вегетарианцами, прежде чем стать веганом, нужно пройти соответствующее обследование и в течение года периодически сдавать анализ крови на уровень витаминов и макроэлементов.
Из минусов веганства диетологи выделяют: понижение в крови уровня макро и микроэлементов (кальций, железо, цинк и прочее), авитаминоз. Причина этому проста, в растительной еде аминокислот содержится в маленьком количестве. В итоге – постоянное чувство раздраженности, усталости, снижения полового влечения, проблем связанные со зрением и ЖКТ.
Но для тех, кто однозначно принял решение стать веганом, необходимо в свое меню обязательно включить бобовые и сою, иногда семечки и орехи.
Подойдет веган система питания людям, не имеющим противопоказаний, осторожно гипертоникам. Такой принцип питания поможет почистить организм от шлаков, понизить уровень холестерина и в качестве профилактики образования камней в почках.
Противопоказания только для детей, кормящих и беременных, спортсменов, диабетиков и людей, страдающих рядом хронических заболеваний.
Главные общие минусы для всех направлений в сыроедении

Сегодня, после проведенных исследований известными в мире диетологами, обоснованных подтверждений неоспоримой пользы сыроедства не существует.
У женщин-сыроедов (1/3 случаев) возникает аменорея. В организме начинает уменьшаться содержание Омега-3 кислот, минералов и витаминов, а это недопустимо для детей.
Плюсы сыроедения
- В необработанной еде много витаминов, минералов, волокон, макро- и микроэлементов, антиоксидантов
- Восстанавливается водный баланс и обмен веществ
- Снижается масса тела
- Чувствуется прилив сил
Минусы сыроедения
- Организм первое время испытывает стресс и дискомфорт
- Возможность заразиться инфекционными заболеваниями
- Уменьшение содержания Омега-3 кислот в организме
Быть сыроедству или нет?

Каждый из нас должен сам решить, что его организму принесет пользу. Главное ко всему подходить с умом и пониманием — любая резкая смена рациона питания без предварительной врачебной консультации, может привести у возникновения многих заболеваний.
Меню сыроедов лишь на первый взгляд покажется скромное и примитивное, но с наступлением периода свежей зелени, натуральных овощей, фруктов, плюс все это дополнить фантазией, на выходе — отличное витаминизированное рацион, рассчитать который можно на месяц, например:
- завтрак: фруктовые или овощные, ягодные смузи, овсяные хлопья в размоченном виде с добавлением сухофруктов;
- обед: не наваристый овощной крем-супы или салатик;
- ужин: пророщенные ростки злаковых культур, бессолевые блюда (вяленая или сырая рыба и мясо).
- легкие перекусы: семечки тыквенные, подсолнечные, орехи, свежие ягоды, фрукты, овощи, соки первого отжима или смузи.
Если же ваша цель использования сыроедения заключается только в похудении – тогда вы на правильном пути. Устройство нашего организма заключается в том, что растительные продукты заполняя желудок усваиваются легче, подавляя чувство голода и снижая вес. Для похудения подходят более сытные фрукты: виноград, бананы, груши, персики, дыня, сливы.
Также большим плюсом сыроедения можно считать и отсутствие необходимости постоянно тратить время на приготовление пищи.
На пути к намеченной цели (оздоровление и очищение организма, сброс лишнего веса) нужно быть готовым, что на первых этапах будут возникать кризисы, требующие проявления силы воли! Резкое уменьшение калорий, нехватка обычной, стандартной пищи приведет к «забастовкам» в организме (тошнота, повышение температуры, головокружение). Поклонники сырых продуктов, рекомендуют не останавливаться в начале пути и не бросать начатое, нужно такое состояние просто пережить. В итоге это приведет к освобождению от ненужного накопления и полному обновлению состояния здоровья!
• орехи
• курага
• кислые фрукты.
• яблоко.
• авокадо.
• фруктовый смузи.
• сушеный инжир.
• банан.
• орехи.
• фруктовый смузи с добавлением овсяных хлопьев.
Скорее всего вы похудеете на этой диете, так как большинство содержащихся в ней продуктов имеют низкую каллорийность и жирность, а также высокое содержание клетчатки. Исследования показало, что люди, которые придерживались сыроедения, потеряли значительное количество веса. Также большая часть разрешенных продуктов богата витаминами, минералами и клетчаткой.
Однако, в ней присутствует и много недостатков. Диета сложна для соблюдения и в ней не хватает многих необходимых питательных веществ, таких как белок, железо, кальций, витамин B12 и другие.
Кроме того, вопреки утверждениям многих любителей сырой пищи, приготовление пищи не делает пищу токсичной, а делает некоторые продукты легко усваиваемыми, а также повышает количество питательных веществ, таких как бета-каротин и ликопин, и убивает бактерии, что помогает избежать пищевых отравлений. Нет научных доказательств того, что сырые продукты предотвращают болезни.
Результаты похудевших
Ольга

Я прочитала книгу Зеланда и старалась придерживаться описанного им распределения питания: утром фрукты и ягоды, днем овощи, а ближе к вечеру орехи и проростки. Сидеть на сыроедении можно всю жизнь, но я использовала эту систему как диету. В результате на второй неделе появилась легкость в теле, я стала чувствовать себя более энергичной. Немного скучала по мясу, но не настолько, чтобы все бросить.
За 2 месяца на сыроедении я сбросила 7 кг, при этом не сильно себя ограничивая. Конечно, можно питаться одними яблоками и морковкой, чтобы похудеть быстрее, но если подойти к составлению своего рациона ответственно, вес не вернется и фигура еще долго продолжит радовать своей стройностью.
Ирина

Многие думают, что на сыроедении совсем не надо готовить. Конечно, можно просто нарезать овощи и фрукты. проращивать бобовые. Но на самом деле существует множество интересных вариаций блюд: салаты, супы, десерты, питательные и освежающие смузи. Для их приготовления желательно обзавестись блендером.
Я сидела на сыроедении целых три месяца и за это время сбросила 12 кг. Есть и другие положительные изменения: улучшилось пищеварение, кожа стала более гладкой, пропали воспаления, появилось желание взяться за дела, которые давно откладывала. Думаю, что это произошло в результате того, что организм избавился от накопленных за долгие годы шлаков. Навсегда отказываться от мяса и традиционных супов я не решилась, но желаемый результат достигнут. В дальнейшем собираюсь придерживаться такого рациона хотя бы пару дней в неделю. Это позволит поддерживать форму на протяжении всей жизни.
- Белки
- 0.80
- Жиры
- 1.80
- Углеводы
- 3.90
- Ккал
- 34.80
- Категория
- Белки
- 0.90
- Жиры
- 0.30
- Углеводы
- 21.00
- Ккал
- 89.10
- Категория