Польза и вред от калины для здоровья
Главная / Статьи / Польза и вред от калины для здоровья
Основатель школы инструкторов START-FIT. Фитнес тренер и директор с опытом более 15 лет. Эксперт Фитнес Сообщества FITHIT. Мастер спорта

Польза и вред от калины для здоровья

31.07.2021

Содержание статьи:

Калина – уникальная ягодная культура, обладающая значимым для здоровья человека лечебным потенциалом. В народной и традиционной медицине это растение используется максимально эффективно. В ход идут плоды, цветы, семечки, кора дерева. Калина была известна еще древние времена: ее активно использовали наши предки. Кроме того, эта уникальная ягода применима в косметологии, а также ее можно употреблять в пищу.

Нутриентный состав и энергетическая ценность

Несмотря на низкую калорийность (на 100 граммов приходится всего 26 ккал), плоды этой культуры богаты на нутриенты:

  • высокое содержание витаминов А, С, Р;
  • фолиевая, валериановая и аскорбиновая кислота – концентрация больше, чем в цитрусовых;
  • среди минералов в составе – железо, цинк, йод, калий, кальций и селен;
  • дубильные вещества, в том числе вибурнин – целебный гликозид, придающий калине горькость;
  • эфирные масла.

Кому калина принесет наибольшую пользу?

Основные целебные свойства

Специалисты считают, что практически все элементы этого растения могут принести пользу здоровью:

  1. С помощью ягод можно добиться выраженного кровоостанавливающего эффекта. Они выступают мощным спазмолитиком и успокоительным для нервной системы. Ягоды калины полезны для желудка и кишечника, а также при терапии ОРВИ и ОРЗ.
  2. Ягодный сок отлично помогает унять головные боли и почистить кровь. Если обогатить напиток медом, он превращается в отхаркивающее средство.
  3. Для лечения кожных проблем подходит сок из листьев калины, сырье для настоев применяется только свежее.
  4. Цветки тоже очень полезны: на их основе готовят настои для снижения температуры и скорой помощи при аллергических реакциях.
  5. Кору растения применяют для настоев с дезинфицирующим эффектом.

Для женщин

 

 

 

 

Калина – растение, приносящее огромную пользу для женской красоты и здоровья:

  • ягоды богаты витаминами А и Е – это незаменимые нутриенты для тех, кто следит за здоровьем и эстетической составляющей кожи, волос и ногтей. Без этих ценных веществ в женском организме могут проявлять раньше времени признаки старения. Это могут быть увядшая кожа, тусклые волосы и хрупкие ногти. Чай из калины, выпитый во время завтрака, поможет этого избежать;
  • свежие плоды могут включаться в дополнение к терапии при мастопатии;
  • калина – тот продукт, который может не только лечить женские недуги, но и осуществлять профилактику их появления и прогрессирования. Во время цистита полезно выпивать отвар калины с ягодным жмыхом, перетертым с медом;
  • при маточных кровотечениях можно использовать калину, поскольку она имеет выраженное кровоостанавливающее действие;
  • калиновый отвар полезно включать в рацион во время обильных менструаций;
  • также при диагностировании внематочной беременности, полезно употреблять калину для восстановления.

Во время беременности

К сожалению, во время ожидания малыша, данную культуру употреблять нельзя. Калина – растение, вызывающее маточные сокращения, что может навредить плоду.

Однако этот эффект будет полезен в родах. Врачи советуют пить настойку или отвар ягод во время родовой деятельности для лучшего ее прогресса. Так снижается интенсивность болей при схватках, поскольку в этот момент работает спазмолитический эффект, расслабляющий мышцы. Применение калины в родах возможно только с разрешения врача.

Если же калину хочется использовать во время беременности, то ее полезные свойства можно обернуть на благо внешнего вида будущей мамы. К примеру, можно делать маски для волос и кожи на основе отваров листьев.

В период лактации

После рождения ребенка женщине необходимо выдержать хотя бы 3 месяца перед возвратом калины в рацион. И даже по прошествии этого срока важно быть осторожной и соблюдать некоторые правила:

  1. Сперва из ягод варят компот или добавляют их в чай. Свежие плоды употреблять нельзя, потому что высок риск развития аллергии.
  2. Если новорожденный не демонстрирует негативных изменений в здоровье, можно увеличить количество сырых ягод. Но для начала нужно использовать отвары и чаи: 10 ягод на 250 мл воды.
  3. После возвращения сырой калины в рацион, важно есть ее по утрам. Так в течение дня можно отследить реакции младенца и вовремя принять меры, если проявится аллергия.
  4. Кормящая мать не должна принимать калину чаще, чем 1 раз в 7 дней.

Считается, что калина помогает лучшей выработке и отхождению молока, а также повышает иммунитет и защищает мамочку от простуд.

Для мужчин

Калине под силу помочь и мужчинам в вопросе лечения и профилактики некоторых недугов:

  • данное растение улучшает работу ЖКТ, регулирует пищеварение;
  • также оно полезно при заболеваниях сердца и сосудов;
  • благодаря тому, что калина убивает деструктивные патогены, которые нарушают микрофлору урогенитальной области, она может лечить мочеполовые заболевания;
  • решение деликатных проблем тоже можно доверить калине (конечно же, в комплексе с медикаментозной терапией): плоды этого растения помогают при половой дисфункции и возвращают половое влечение;
  • данная растительная культура незаменима для профилактики болезней простаты и онкологического поражения предстательной железы;
  • помимо всего прочего, отвары калины – хорошее средство для избавления от чрезмерной потливости стоп: при корректном применении прогресс виден уже за пару дней.

Для детей

Несмотря на то, что калина красного цвета, ее главное отличие от ягод и фруктов такого же оттенка заключается в том, что для детей старше 6 месяцев она гипоаллергенна. С полугода ребенку можно употреблять плоды этого растения в составе компотов и морсов. Однако уже с года малыш может пить калиновый кисель.

Если у ребенка есть различные аллергии, калина в составе комплексной терапии может помочь в этом вопросе и облегчить состояние. Кроме этого, ягоды обладают иммуностимулирующим и противовирусным эффектом, что выгодно использовать на пользу малышу в период эпидемий ОРВИ.

Для контроля веса

В диетологии калине также отведено почетное место, поскольку с ее помощью можно избавиться от ненавистных килограммов:

  • растение насыщает тело полезными нутриентами, которых может не доставать во время диеты;
  • калиновые отвары – мощное успокоительное средство, выравнивающее настроение и способствующее нормальному сну;
  • плоды калины продлевают чувство насыщения на несколько часов, что важно при сниженной калорийности рациона;
  • ягоды ускоряют метаболизм, избавляют от отеков и задержки жидкости, чистят кишечник;
  • стройнеющим пригодится полезный и насыщенный напиток, к тому же он содержит минимум калорий. Ягоды протирают через сито, а жмых заливают водой в пропорции 1 к 2. Необходимо проварить данную смесь на медленном огне 10 минут, а потом процедить. Если диета позволяет немного вольностей, можно обогатить вкус напитка медом.

Если добавить в свою жизнь физические нагрузки, то диета с калиновыми напитками поможет сбросить больше 4 кг.

Калиновые продукты: противопоказания и вред

 

 

 

 

Несмотря на то, что калина – продукт, который обычно положительно переносится и помогает в борьбе с недугами, некоторым людям нельзя ее использовать:

  1. Как уже было упомянуто, беременным женщинам следует избегать употребления калины в пищу в любом виде. Это растение содержит нутриенты, которые имитируют по своему воздействию женские гормоны. В период вынашивания это может серьезно навредить здоровью мамы и малыша, ведь организм женщины и так выделает огромное количество гормонов. Нельзя допустить гормонального дисбаланса в таком деликатном состоянии.
  2. Гипотоники – люди с пониженным кровяным давлением – должны отказаться от калины, несмотря на ее ценные свойства. Данная культура всегда понижает давление, что может привести к плохим последствиям у тех, у кого оно само по себе на нижней границе.
  3. Если человек страдает болезнями почек, печени и ЖКТ, ему следует отказаться от калины и продуктов на ее основе. Особенно в период обострения. Аскорбиновая кислота, входящая в состав этого растения, будет только больше раздражать больные органы.
  4. Несмотря на то, что калина обычно не вызывает аллергии, у некоторых людей может быть индивидуальная чувствительность. Важно помнить, что данный продукт – рекордсмен по содержанию витамина С, который может вызывать различные реакции.
  5. Тромбофлебит – прямое противопоказание к использованию калиновых продуктов. Состав этого растения богат веществами, которые помогают крови быстро сворачиваться.

Калиновый чай: для кого полезен?

Вот уже несколько сотен лет людям известны полезные свойства калинового чая. Для лечебного напитка используют замороженное или свежее сырье.

  1. Калиновый чайный напиток – великолепный эликсир для поднятия иммунитета. Этому способствует значительное содержание витамина С в продукте. Полезно употреблять напиток для профилактики проблем с дыхательными органами, а также для облегчения лихорадки и снижения температуры.
  2. Горячий напиток из калины – средство, восстанавливающее пищеварение. Улучшается перистальтика, стимулируется выработка желудочного сока. Все это помогает усваивать полезные нутриенты из пищи.
  3. Людям с высоким давлением полезно применять калиновый чай. Данное растение мягко снижает давление, облегчая течение гипертонии.
  4. Полезно употреблять калиновый отвар после родов, чтобы избежать внутренних кровотечений. Также кровоостанавливающий эффект напитка пригодится при лечении травм.
  5. Отвар из цветов и листьев калины укрепляет голосовые связки и нежно смягчает воспаленное горло.
  6. Если регулярно пить калиновый чай, можно добиться стабилизации настроения, улучишь работу нервной системы, избавиться от бессонницы и снять усталость. С помощью такого напитка снижается раздражительность, легче переживается стресс.
  7. Из подсушенных на сухой сковороде ягод получается бодрящий отвар. Такой напиток тонизирует и дарит энергию для плодотворного дня.
  8. Калиновый отвар полезен для нормализации пульса и восстановления полноценного кровообращения. Дубильные вещества, входящие в состав, «растворяют» холестериновые бляшки в сосудах.

Чтобы напиток был максимально эффективен, важно правильно его готовить. Необходимо заливать сырье водой до 70 градусов, а не кипятком. Горячая жидкость разрушает структуру полезных нутриентов. Чтобы растение отдало всю пользу, важно настаивать напиток хотя бы 20 минут. Готовый калиновый чай рекомендуется выпивать за пару дней и не заготавливать его впрок – полезен только свежий продукт.

Калиновые морсы и варенье

Принимать калину можно в виде морсов (насыщенных компотов) или варенья. Многие врачи считают, что и в таком формате это растение поможет от многих недугов:

  • питье морса благоприятно скажется на самочувствии пациентов с пониженность кислотностью желудка или высоким давлением;
  • если имеются проблемы с кожей, морс – идеальный вариант, так как такой напиток насыщен антиоксидантами, предотвращающими ранее старение;
  • полезно выпивать несколько порций морса в день во время простуды, чтобы поддержать иммунитет;
  • также для лучшей работы иммунитета можно есть калиновое варенье, богатое витамином С, дубильными веществами и органическими кислотами;
  • варенье с добавлением меда применяют при комплексной терапии печеночных недугов и желтухи;
  • калиновое варенье можно есть пациентам с язвой желудка и гастритом.

Важный нюанс в приготовлении калинового варенья: лучше варить ягоды вместе с косточками, так вы извлечете максимальную пользу продукта. К тому же, такой джем поможет избежать образования камней в желчном и почках.

Для избавления от мучительной изжоги, можно развести 1 ложку варенья в стакане воды и выпить напиток маленькими глотками.

Полезные свойства калиновых косточек

Полезными для здоровья человека обладают практически все части калины. Косточки не стали исключением:

  1. Косточки выводят из организма шлаки и токсины, являясь мощнейшим антиоксидантом.
  2. Ягодные косточки – хорошее средство для лечения почечных камней. Для этого необходимо принимать по 10 косточек в день, но не разом, а деля их на несколько частей. Если съесть все косточки сразу, могут возникнуть проблемы с ЖКТ.
  3. Калиновые косточки восстанавливают микрофлору кишечника.
  4. За пару недель косточки укрепляют и тонизируют мышечную мускулатуру.
  5. Также калиновые косточки поддерживают здоровье сердца и сосудов.
  6. Косточковый отвар принимают при судорогах и склерозе.

Чтобы косточки было удобно употреблять в пищу, их необходимо обжарить и измельчит в порошок, например, в кофемолке. Такая калиновая пудра может заменять кофе, а пить его можно даже детям. Стоит учесть, что косточки горькие. Горчинку можно смягчить путем замачивания косточек в кипятке на 5 минут.

Народная медицина: рецепты с калиной

 

 

 

 

Калиновые продукты могут стать мощным лекарственным средством, которое можно применять для терапии различных недугов. Использовать калину можно для обработки кожных покровов, полоскания горла, приема внутрь. Приготовить домашнее лекарство можно своими руками.

  1. Ягодный отвар применяется для лечения мокрого сильного кашля. Половину столовой ложки ягод заливают стаканом воды и доводят до кипения. Когда отвар остынет, его необходимо принимать по столовой ложке 3 раза в сутки.
  2. Сухой изнуряющий кашель также лечится калиновым отваром. В этом случае ягоды нельзя кипятить, а нужно просто залить их кипятком и дать им настояться хотя бы 15 минут. Когда жидкость остынет, нужно добавить любимый мед. Отвар пьется теплым по 150 мл в сутки.
  3. Простудное состояние под силу облегчить цветкам калины. Высушенные цветки (всего чайная ложка) нужно залить стаканом кипящей воды. Настой выдерживают 10 минут, а затем процеживают. В день можно выпивать не больше 2 стаканов в сутки.
  4. Для коррекции высокого давления также можно использовать калиновый настой. Чтобы его приготовить правильно, необходимо растереть ягоды (5 столовых ложек), а затем залить горячей водой (пол-литра). Такой экспресс-морс нужно настаивать несколько часов. Принимать морс необходимо за 30 минут до еды по 100 мл. Терапия длится 3 недели, затем идет перерыв на 7 дней. Если необходимо, курс повторяют.
  5. Из калиновых семян можно сделать отвар, обладающий потогонным действием.
  6. Для избавления от высыпания и экземы можно ежедневно пить по стакану калинового ягодного отвара.

Калина в традиционной медицине

 

 

 

 

Красную калину можно использовать практически при любых заболеваниях. Ее уникальные свойства ценятся не только в народной, но и в традиционной медицине. Для классической терапии также применяются все части калины: кора, семена, косточки, ягоды, листья, корни.

Если заморозить ягоды впрок во время урожая, можно обеспечить себя природным лекарством на всю зиму. Несмотря на то, что калина – уникальный целебный продукт, некоторым людям нельзя ее употреблять. Всегда изучайте противопоказания, чтобы избежать негативных последствий.

При панкреатите

Калина – природный активатор панкреатического секрета, что очень полезно для поджелудочной железы. Секрет уменьшает спазмы гладкой мускулатуры и обволакивают слизистую. Таким образом налаживается пищеварения, кишечник и выделительная система начинают работать по часам. Также калина выводит токсины из тела, чем облегчает работу поджелудочной.

Во время острой фазы панкреатита калина категорически противопоказана. Все части калины богаты содержанием кислот, которые могут раздражать слизистую железы, усугубляя положение. Хронический панкреатит напротив хорошо реагирует на ягоды, но нужно знать некоторые правила, чтобы калина принесла пользу.

  1. Курс калиновой терапии – не дольше 30 дней. Затем нужен месячный перерыв.
  2. Вводить ягоды в рацион можно только через 2 недели после приступа. Начинать следует с разбавленных напитков: достаточно 1 чайной ложки ягодного сока на стакан воды.
  3. Свежие ягоды не рекомендуется употреблять даже когда острая фаза позади. Можно есть варенье, пить компот и сок.

Самый важный аспект в лечении панкреатита – дозировка калиновых продуктов. Чтобы не спровоцировать обострение и не получить обратный эффект, важно использовать не более столовой ложки продукта в сутки.

При гастрите

Если гастрит вызван повышенной кислотностью, то калина может навредить. Лечить гастрит этой ягодой можно только в случае, если болезнь сопровождается пониженной кислотностью.

Если слизистая желудка воспалена, рекомендуется пить калиновый настой. Растертые ягоды заливают горячей водой, а затем настаивают напиток 4 часа. Принимать настой надо 4 раза в сутки по половине стакана. На один стакан напитка должно приходиться около 20 г ягод.

Для кишечника

Содержащиеся в калине флавоноиды способны убивать паразитов, а также уничтожать болезнетворные патогены. Благодаря такому эффекту нормализуется кишечная микрофлора. Кроме того, с помощью калины можно хорошо почистить кишечник, заодно обогатив организм полезными нутриентами.

При запорах

Ягоды калины помогут избавить от деликатной проблемы со стулом. Если регулярно употреблять плоды калины, наладится пищеварение, кишечник начнет работать по часам, дефекация будет проходить в нормальном режиме.

Лучшая форма употребления калины от запоров – перетертый джем. Нужно растереть 45 ягод с медом, удобно делать это через сито. Также можно попробовать и другой рецепт с семенами калины. Калиновые семена измельчают в пудру, разводят в горячей воде и пьют пару раз в день по половине стакана.

При сахарном диабете

Поскольку, как было доказано учеными, калина существенно не влияет на рост уровня сахара в крови, ее применение допустимо у диабетиков. Более того, это даже рекомендовано, потому что калиновые продукты насыщают все органы целебными нутриентами, спасают от развития витаминной недостаточности и помогают от состояния апатии и усталости. Для больных диабетом такие состояния могут быть опасны. У калины низкий гликемический индекс (10 – нижняя граница) и минимальная калорийность.

Находка для диабетиков – кора калины. Отвар из калиновой коры всего через 7 дней регулярного приема может вывести «плохой» холестерин из сосудов. К тому же, такой напиток – хорошее мочегонное средство, которое избавит от отеков и наладит пищеварение.

При подагре

К сожалению, при подагре и артрите калину употреблять нельзя. Ягоды и другие части этого растения богаты различными кислотами, которые могут негативно влиять на хрящи и суставы.

Для печени

Калина обладает хорошим обезболивающим и желчегонным эффектом. Поэтому при печеночных недугах рекомендовано пить отвары и соки из ягод калины. Это растение полезно при хроническом гепатите и желтухе, так как оно улучшает состав крови, очищает печень и снижает на нее нагрузку.

Для профилактической чистки печени можно приготовить ягодный отвар. Необходимо добавить в него воду и мед. Принимается напиток на голодный желудок (всего 2 столовые ложки) за час до отхода ко сну. Терапия длится 10 дней, а затем перерыв на 2 недели.

При колите

Колит может быть не просто неприятным, но и опасным недугом. Развивается он на слизистой толстого кишечника по разным причинам. Если правильно использовать калину в терапии, ее ягоды могут принести облегчение и смягчение симптомов.

Нет разницы, как проявляется колит – запором или диареей – калина поможет наладить пищеварение за счет своего богатого нутриентного состава, а также снять приступ благодаря своим спазмолитическим способностям. Полезные вещества помогут унять воспаление в слизистой, а также предупреждать новые повреждения кишечника.

При холецистите

В терапии холецистита (распространенное заболевание ЖКТ) тоже применяется калина. Чтобы получить максимум пользы от растения, необходимо перетереть ягоды с сахаром и употреблять такой джем свежим. Также могут быть полезны калиновые кисели и отвары. Это напитки снижают воспаление, а также чистят клетки тела от токсинов.

При геморрое

Благодаря тому, что калиновые продукты имеют противомикробное и противовоспалительное действие, они широко применяются при лечении геморроя. Вещества, в достатке находящиеся в калине, улучшают кровообращение и обладают кровоостанавливающим эффектом, что поможет при лечении геморроидальных шишек.

Перед калиновой терапией следует обратить к врачу. Лечение калиной поможет только на ранней стадии геморроя. Чаще всего назначается комплекс медикаментов и народных рецептов, но в тяжелых случаях поможет только операция.

Как используется калина в косметологии?

 

 

 

 

 

С помощью калиновых цветков, ягод и листьев можно готовить действенные косметические средства, помогающие вылечить проблемную кожу и излишнюю пигментацию. Будет полезна калина и для волос. Содержащиеся в ней витамины красоты (А и Е) дарят локонам здоровый блеск, а ногтям крепость. Если же в организме есть недостаток этих нутриентов, качество ногтей и волос оставляет желать лучшего.

Для лица

  1. Микс протертых ягодок и жирной сметаны в равных пропорциях поможет при лечении прыщей на лице. Смесь нужно нанести на кожу и подождать 10 минут, затем умыться, как обычно.
  2. Можно приготовить питательную маску для лица. Понадобятся протертые калиновые ягоды (горсть), жирный деревенский творог (1 чайная ложка), один желток от куриного яйца и овсяные хлопья. Из ингредиентов нужно приготовить кашицу, нанести ее на лицо на 25-3- минут, а затем умыться.
  3. Чтобы отбелить лицо, осветлить веснушки и пигментные пятна, понадобится калиновый сок. Свежим напитком нужно протирать кожу утром и вечером.
  4. Еще одна питательная маска пригодится для холодного времени года. Протертые ягоды калины (столовая ложка) смешиваются с оливковым маслом. Массу нужно быстро нанести на лицо, пока она не расслоилась, подержать 15 минут и смыть.

Для волос

  1. Домашняя маска на основе цитруса и калиновых ягод порадует ваши волосы. Необходимо взять лимонный и калиновый соки (25 и 50 мл соответственно), добавить любимое масло, это может быть репейное или оливковое масло. Смесь немного нужно нагреть, удобно это сделать на водяной бане. Теплый микс наносят на волосы, делают массаж головы. Через несколько минут нужно смыть состав. Такую маску можно делать в течение 2 месяцев дважды в неделю.
  2. Увлажняющая маска из свежей калины. 2 столовые ложки калиновых ягод нужно помять и слить сок. В получившуюся жидкость добавить по чайной ложке оливкового масла и вина. Микс наносят на кожу головы, укутывают пакетом или шапочкой, а сверху заматывают полотенцем. Процедуру необходимо выполнять 30 минут. Затем необходимо промыть волосы с шампунем.
  3. Чтобы восстановить волосы, можно приготовить очень эффективный состав. Калиновые размятые ягоды (3 столовые ложки) смешивают с небольшим количеством перетертой в блендере петрушки и оливковым маслом (1 столовая ложка). Микс наносится на волосы, можно замотать их в полиэтилен и полотенце для усиления эффекта. Через полчаса волосы нужно помыть с шампунем.

Как собирать и хранить калину?

Сбор урожая калины начинается после первых заморозков. Кожица у ягод в это время очень хрупкая, поэтому собирать ее нужно с осторожностью. Сохранить калину можно несколькими способами:

  1. Если вы хотите сохранить калиновые плоды надолго, подойдет заморозка. Ягоды нужно помыть и просушить. Затем плоды помещаются в пакеты, лучше вакуумные. Много сырья в один пакет класть не стоит. Лучше рассчитать небольшие порции. Размораживать можно при температуре не выше 25 градусов.
  2. Также для долгосрочного хранения подойдет сушка плодов. Ягоды выкладывают на бумагу и держат их в сухом и темном месте некоторое время. После такого «вяления» нужно поместить ягоды в духовку и посушить их там, пока они не затвердеют. Сушеные ягодки хранят в бумажных пакетах, коробках или тканевых мешочках в сухом месте.
  3. Если калину предстоит хранить недолго, лучше всего перетереть ее с сахаром. Такой быстрый джем удобно использовать для приготовления чая. Так плоды хранятся всего пару дней. Если хочется сохранить их в таком виде подольше, нужно сварить полноценное варенье.

Чтобы свежие ягоды не сильно горчили в напитках, их принято подслащивать медом или сахаром. Конечно же, с медом получается ЗОЖ-вариант, а также усиливается лечебный эффект калины. Если собирать ягоды именно после заморозков, то они становятся чуть слаще.

Норма потребления калиновых продуктов

Несмотря на то, что калина – это очень полезное растение, слишком много ее есть нельзя:

  • калиновый чай – не больше 3 чашек горячего напитка в день;
  • свежие ягоды можно есть каждый день, но суточная норма не должна быть больше 5 столовых ложек.

Интересные рецепты и использованием калины

 

 

 

 

Еще с древних времен люди знали, что калина помогает в лечении различных недугов. Древние знахари отмечали, что калина – это символ активности и энергии. Все блюда из нее дают организму силу, радость, подъем жизнедеятельности. Ягоды содержать йод, железо, медь, витамины, аминокислоты и фитонциды, которые убивают опасные патогены. Важно помнить, что хоть калина и весьма полезна, употреблять ее нужно дозировано.

Варенье

Самый вкусный и классический способ приготовить калиновые ягоды. Чтобы сварить варенье из калины, нужно взять 1 кг сахара, 1 кг яблок, 300 г калиновых ягод и половинку чайной ложки корицы.

  1. Сперва необходимо приготовить яблоки. Для этого их моют, чистят и режут на дольки. Яблочные кусочки необходимо проварить в течение 20 минут, чтобы шкурка размягчилась.
  2. Тем временем подготавливают ягоды. Их нужно промыть и почистить от листочков и веточек. Горечь плодов можно убрать, если быстро обдать их крутым кипятком.
  3. Проваренные мягкие яблоки взбивают блендером до состояния пюре, в кашицу вмешивают ягоды и корицу.
  4. Смесь следует прокипятить еще немного и разлить по банкам.

Компот

Компот – полезный и легкий в приготовлении напиток. Чтобы его сделать, не нужно быть шеф-поваром. Однако стоит учесть некоторые моменты:

  • для начала нужно вскипятить 2 литра воды в большой кастрюле и дать ей остыть;
  • во время нагрева воды нужно заняться калиной. Ягоды надо перебрать, помыть, избавиться от листочков и веточек;
  • затем ягоды нужно размять пестиком или деревянной ложкой, выделившийся сок слить в отдельную тарелку;
  • в остывшую кипяченую воду нужно вылить калиновый сок, а затем снова нагреть жидкость и прогреть в течение 15 минут;
  • для более выразительного вкуса и сладости нужно добавить 50 г сахара, если хотите более здоровый вариант, добавьте 20 г меда.

При таком бережном способе нагрева компота калиновый сок сохранит все свои полезные свойства. Если вы хотите сохранить компот на зиму, нужно закрывать его обязательно в чистых и стерилизованных банках. Когда банки полностью остынут, компот убирают на хранение в прохладное место. Если вдруг какая-то из банок взорвалась, без зазрения совести выкиньте ее – компот из поврежденных емкостей пить весьма опасно.

Морс

Такой же несложный, как и компот, способ порадовать себя и близки пользой калины – приготовить морс. Для этого напитка понадобится по 300 г калины и сахара, а также пол-литра воды.

  1. Для начала калину моют и чистят, удаляя из общей массы испорченные ягодки, веточки и листья.
  2. Затем отобранные ягоды отправляют в кастрюлю и прямо в ней разминают пестиком, ложкой или приспособлением для приготовления пюре.
  3. Кастрюлю с ягодами ставят на огонь, добавляют к калиновой массе воду, сахар и мешают непрерывно, пока кристаллики не растворятся.
  4. Смесь необходимо прокипятить в течение 10 минут.
  5. После приготовления морс закрывают крышкой и оставляют на плите до полного остывания.

Вино

Любителям домашнего вина понравится оригинальный рецепт калинового алкогольного напитка. Понадобятся ведро воды, 2 кг сахара, 5 кг ягод и горсть изюма для брожения.

  1. Подготовьте банку или бочку, в которой будет бродить вино.
  2. Очищенные (но не промытые, чтобы не удалить дикие дрожжи для стимуляции натурального брожения) ягоды нужно размять и поместить в емкость.
  3. Залейте калину водой и добавьте сахар с изюмом (сушеный виноград выступит страховкой, если не хватит диких дрожжей на ягодах), перемешайте тщательно.
  4. Емкость накройте марлей и уберите на несколько суток в темное место при комнатной температуре.
  5. Раз в сутки жидкость нужно хорошо перемешивать, чтобы всплывшие ягоды снова погрузились внутрь емкости.
  6. После появления шипения и пены (это признак брожения), необходимо напиток хорошо процедить через марлю или вафельное полотенце. При необходимости можно добавить еще немного сахара.
  7. Затем нужно отлить немного жидкости, чтобы был запас еще для 500 г сахара, к тому же будет подниматься пена.
  8. Через трое суток нужно добавить еще немного сахара, а еще через 3 дня всыпать еще полкило песка.
  9. Уберите емкость в помещение, где температура составляет 20-25 градусов.

Примерно через 1,5-2 месяца процессы брожения подходят к концу. После того, как вино приготовилось, его необходимо перелить в чистую и сухую емкость. Не следует переливать осадок, который образовался во время брожения.

Бутыли или банки ставят в холодильник для дальнейшего хранения. Проследите, чтобы они были плотно закрыты. В течение еще нескольких месяцев (от 2 до 5) в холодильнике вино будет дозревать. Если будет выпадать осадок, вино придется снова переливать в чистые емкости. Через несколько месяцев напиток будет полностью готов, можно перелить его в более удобные бутылочки.

Сок

Можно приготовить очень полезный калиновый сок, который можно пить как взрослым, так и детям, если нет никаких противопоказаний. Классический рецепт потребует полкило калиновых плодов, стакан сахара и воды.

  1. Для начала ягоды калины перебирают, моют, удаляют из общей массы веточки и листики. Важно не оставить гнилых и покусанных ягод. Промывать плоды удобно в дуршлаге или сите. Необходимо дождаться, чтобы вода с ягод полностью стекла.
  2. Необходимо поместить ягоды в кастрюлю и залить их водой на 2 см выше сырья. Ягоды варятся до мягкости.
  3. Готовые и чуть остуженные ягоды нужно протереть через сито, а получившийся сок собрать, вернуть в кастрюлю и дать настояться под крышкой 2 часа.
  4. После настаивания сок процеживают и переливают в подходящие емкости.

Чай

Быстрый и согревающий напиток сможет приготовить любой человек. Чай готовят как из ягод, так и из листов калины. Необходимо взять плоды или листики (хватит горсти) и залить их кипятком. Настаивается напиток около 7 минут. Получается чай очень ароматным, терпким и крайне полезным. Если хочется, можно добавить немного меда. Чтобы не допустить негативных последствий, важно знать норму: чай из калины можно пить только 2 раза в день по половине чашки.

Любопытные факты о калине

 

 

 

 

Калина – не только полезное растение, но и важный символ в разных культурах мира. С ней связано несколько очень интересных фактов.

  1. Древние лекари и знахари верили, что калина – магическое дерево. Поэтому перед ним девушки могли излить душу, рассказать о горестях и тяготах.
  2. В каждой избе был красный угол. Его украшали гроздьями калины, поскольку люди верили, что это растение изгоняет из дома нечистую силу.
  3. На Руси калину считали олицетворением девичьей красоты. Поэтому с древних времен этому дереву отдавали дань уважения и провозгласили его торжественным растением. Калину всегда приносили на свадьбы, венки из нее носили молодые девушки. Даже праздничные блюда украшали букетами из калины.
  4. Также образ калинового дерева воспет в народных песнях, пословицах и поговорках.

Полезное видео

Добавить комментарий

    Ваша оценка:
    Похожие материалы
    Маринованный чеснок: польза и вред для здоровья
    HGH 176-191: безопасный жиросжигатель для мужчин и женщин. Инструкция
    Выбор между препаратами Фенибут или Анвифен. Преимущества и минусы каждого
    Фенибут и Анвифен относится к препаратам-аналогам и не имеют отличий от действия на организм. Аминофенилмасляная кислота входит в состав обоих лекарственных средств.
    Добавить свою историю

      Эффективность:
      Тестирование:
      Качество:
      Ваше фото до:
      Ваше фото: