Польза и вред от кизила для здоровья
Главная / Статьи / Польза и вред от кизила для здоровья
Основатель школы инструкторов START-FIT. Фитнес тренер и директор с опытом более 15 лет. Эксперт Фитнес Сообщества FITHIT. Мастер спорта

Польза и вред от кизила для здоровья

28.10.2021

Содержание статьи:

Что же из себя представляет Кизил? Кизилом называет довольно маленькое дерево, которое учёные относят к числу деревьев-долгожителей. Всё дело в том, что оно спокойно может расти на своём посаженном месте в течение нескольких сотен лет. Средний рост подобного деревца редко когда бывает выше 5 метров, но были зафиксированы случаи, когда Кизил был размером в 7-8 метров в высоту.

На данный момент существует примерно 50 видов подобного растения. Плоды же данного дерева выглядят как некрупные алые ягоды, довольно кислые и терпкие по вкусу.

Как выглядит и где растет кизил?

 

 

 

 

 

К сожалению, в наше время кизил является не особо популярном в среде садоводов растением. Даже не смотря на то, что оно может плодоносить в течение очень долгого времени, выдавать плоды оно начинает довольно поздно, если сравнивать, конечно, с любыми-другими культурами. Для того, чтобы появились плоды, необходимо подождать примерно 10 лет. Зато оставшиеся лет 100-150 можно наслаждаться плодами этого прекрасного растения, а на отдых оно уходит только в последние пару десятилетий своей жизни.

Главным плюсом данного вида растений считают то, что оно спокойно переносит зимнее заморозки даже в тех регионах, где температура окружающего воздуха превышает отметку в -25-30 градусов Цельсия. Тем не менее многие, кто занимаются разведением кизила всё равно рекомендуют утеплять его на зиму во избежание различных эксцессов. Также стоит выделить то, что культура плодоносит практически в каждый сезон. Для улучшения качества производимых плодов, кизил необходимо постоянно поливать и добавлять неорганическую подкормку.

Как только дерево будет полностью сформировано, оно примет либо округлую, либо пирамидальную форму. Листья же растения будут довольно длинными с острыми концами. Верхняя часть листа окрашена в чуть более бледные и матовые тона. Для декора кизил также подходит идеально, особенно если он молодой.

Не смотря на то, что растение спокойно переживает зимние заморозки, оно всё же предпочитает довольно тёплые климатические условия. Очень часто можно его встретить в лесах Кавказа и Закарпатья. Помимо этого, можно кизил можно встретить по всей обширной территории Крыма. Именно вышеперечисленные края предлагают самые лучшие условия для роста и плодоношения растения.

Кизил имеет очень устойчивый характер, что позволяет ему спокойно произрастать даже на скалистой поверхности. Но строение у растения зачастую одно и то же. Взять в пример кизил, который растёт на территории современной Армении. Он имеет форму короткоствольного дерева, которое растёт прямо в расщелинах.

Если же взять всю территорию России, то не редки случаи, когда кизил садят исключительно в декоративных интересах. Главной причиной такого решения является то, что растение спокойно переносит зимние заморозки.

Виды

 

 

 

 

Все кизиловые растения составляют семейство, в состав которого входят 4 рода и свыше 50 различных видов. Данная культура растений предпочитает обитать в субтропических и умеренных климатических поясах. На территории Российской Федерации таких зона очень много. Во внимания берутся виды, которые спокойно произрастают на территории нашей необъятной.

  1. Настоящий.
    Настоящим называют европейскую разновидность кизила. Часто именуются дёрном. Все плоды данной разновидности имеют тёмно-алую окраску и плодоносят в самом начале весны (а если быть конкретнее, то в начала марта). Вкус у таких плодов довольно сладок, а запах специфичен. Длительность жизни подобных экземпляров редко когда составляет больше 150-200 лет. Количество плодов, начиная с 15-летнего возраста растения может колебаться от 40 до 80 кг. Разведение культуры происходит очень легко, для этого даже не нужно какая-либо специальная техника.
  2. Лекарственный.
    Второе названия данного вида кизила называется «корнус официналис». Он включен в состав многих препаратов, благодаря которым происходит лечение мочевого пузыря или почечной болезни. Помимо это существуют специальные корейские сборы, которые прекрасно справляются с исцелением импотенции.
    Также по всей территории азиатского континента данное растение очень часто применяется лечения сахарного диабета у человека.
    Главными достоинствами лечебного кизила являются его возможность переносить зимние заморозки и его устойчивость к засухе. Помимо этого, он спокойно приживается практически на любой вид почвы.
  3. Шведский.
    Данный вид кизила ботанике причисляют к группе травянистых растений. Второе название у данного вида — альпийский. Появился шведский вид кизила на горах Европы. Именно там его можно встретить чаще всего. У растения имеются стебли, которые могут стелиться по почве. Растут данные отростки примерно на 2 см в год. Чтобы шведский кизил смог расти, необходимы особенные условия, главным пунктом которого является высокая влажность. Предпочтения растение отдаёт торфянистых почвах. Именно они могут удовлетворить пожелания растения во влажности и необходимой кислотности.
  4. Канадский.
    Этот вид кизила характеризуется образованием больших густых зарослей. Цветение у него происходит маленькими соцветиями с довольно маленькими цветками желто-зелёного цвета. Состоят эти цветки из белой обёртки и 4 лепестков. Плоды же ярко-алого цвета и собираются в грозди. Для произрастания данного вида кизила нет большой необходимости в солнечном свете, т.к. он может спокойно расти в полной тени.
  5. Цветущий.
    Данный вид кизила очень часто используются в декоративных целях. Всё из-за того, что именно этот вид представляет собой одну из самых привлекательных внешне разновидностей американских деревьев. Из-за своего относительно небольшого размера (всего 5 метров высотой), овальной формы листа и ярких соцветий бело-зеленого цвета, цветущий кизил крепко занял довольно почётное место в топе декоративных растений. Помимо Америки, очень часто встречается и на территории Средней Азии. Там он известен уже свыше 200 лет. Если же вы решите посадить растение в российских условиях, то ни за что не пожалеете, т.к. оно прекрасно чувствует себя даже в зимний период.
  6. Нуталла.
    Второе название данного вида кизила — горный кизил. Главной отличительной особенностью являются очень яркие соцветия, которые составляются из большого количество цветков, объединяет которые 6 довольно больших лепестков бледно-розового или же белого цвета. Плод яркий. Период цветения приходится на позднюю весну. Очень хорошо себя чувствует даже в закрытом грунте и в деревянных коробах. Самая лучшая природная среда для роста является северо-западная часть Северной Америки. Именно там его можно найти в больших количествах.
  7. Головчастый.
    Как и многие другие виды кизила, головчастый кизил имеет второе название — земляничным деревом. Плоды по традиции формируются в специальные грозди и имеют ярко-оранжевую окраску. Соцветия данного вида формируются из 30 цветков. Традиционной средой обитания вида признан Центральный Китай, но также частенько можно встретить и на Гималаях.
  8. Японский.
    Данную разновидность многие по-другому называют коуза. В соцветию коузы формируются специальные брактеи (т.е. остроконечные лепестки или же оборачивающие соцветия). Когда растение взрослеет, оно приобретает очень нежный розовый оттенок, что делает дерево идеальным для декоративных целей. Цветение кизила приходится на начало лета и длиться всего полтора месяца.

Полезные свойства кизила

Общая польза

 

 

 

 

Ни для кого не секрет, что ягоды кизила являются одними из самых полезных. Они имеют большое количество витаминов и прочих веществ, которые необходимы для организма человека. Они идеально подходят для улучшения аппетита человека и для стимуляции обмена веществ. Помимо всего прочего, они также подходят для лечение и профилактики простудных и вирусных заболеваний. Для многих диабетиков кизил вообще является основополагающим блюдом в рационе из-за своего свойства не повышать концентрацию глюкозы. Также значительно повышается ферментативная активность в поджелудочной железе, что благоприятно сказывается на усвоении пищи.

Для женщин

Многие микроэлементы, которые находится в составе ягод кизила оказывают поистине удивительное действие на организм женщины. Из-за того, что в ягодах находится большое количество витаминов и полезных микроэлементов, общее состояние кожного покрова значительно улучшается. Ко всему прочему, кизил является очень низкокалорийным продуктом, что является довольно важным фактором при подборе диеты.

Кроме всего вышеперечисленного, стоит упомянуть и то, что плоды кизила прекрасно справляются с улучшением обмена веществ в организме и с выведением различных токсинов из организма, что очень хорошо сказывается на его общем состоянии.

Для мужчин

Очень часто бывает такое, что образ жизни мужчины связан с тем, что ему приходится испытывать большие физические нагрузки, что очень сильно сказывается на общем состоянии его организма. И именно из-за этого многим мужчинам необходимо включить в свой рацион ягоды кизила и производные от него по типу компота и морса. Ведь кизил очень богат на витамины и полезные микроэлементы, которые, в свою очередь, очень благоприятно сказываются на иммунной системе человека. Помимо всего прочего, есть некоторые виды кизила, которые помогают справиться с проблемами с потенцией. Да и постоянное потребление кизила помогает укреплять весь организм человека в целом.

При беременности

Во время беременности многие продукты становятся опасными для девушки. Но вот кизил является одним из немногих исключений, который ни только не противопоказан, но и наоборот полезен беременной женщине. Включение в свой рацион питания кизила способствует тому, что снижается возможность выкидыша у беременной. Употреблять его можно на протяжении всего срока беременности (ягода также является неплохим аналогом другим медикаментозным препаратам).

Средство является действующим и позволяет укрепить как организм будущего ребёнка (его сопротивляемость болезням и способствует более правильному развитию плода), так и организм самой женщины. Всё из-за состава ягоды, ведь в ней находится огромное количество витаминов и полезных микроэлементов, которые так необходимы матери и её будущему ребёнку.

Для детей

Употребление кизила разрешено только детям старше 3-х лет. Именно в этом возрасте желудок получается возможность перерабатывать сложные компоненты. Пока ребёнок не достиг 3-х летнего возраста, ему стоит ограничиться в употреблении ягоды вне зависимости от этапа развития. Ведь если в его организме будет слишком много ягод, то это приведёт к довольно плачевным событиям для желудочно-кишечного тракта ребёнка. Плюс ко всему он может просто-напросто отравиться или получить аллергию.

При похудении

Если вы один из тех людей, кто стремится сбросить лишний вес, то знайте, что употребление кизила вам просто необходимо. Ведь он обладает возможностью оказывать желчегонное и мочегонное действие. Помимо этого, он неплохо стабилизирует обмен веществ в организме и снижает уровень сахара в организме человека. Также кизил является низкокалорийным ингредиентом, из-за чего он идеально подходит для использования в диетах.

Польза и вред продуктов из кизила

Кизиловое варенье

 

 

 

 

Употреблять ягоды кизила можно как в сыром виде, так и использовать для приготовления тех или иных блюд. Очень часто из кизила делают варенье, т.к. такой способ приготовления позволяет сохранить большое количество полезных микроэлементов в своём составе. И если вы вдруг заболеете и будете принимать варенье из кизила, то очень сильно удивитесь тому, как быстро вы сможете выздороветь.

Для быстрого выздоровления рекомендуется вместе с вареньем употреблять горячий чай, тёплое молоко или же отвары трав.

Главным плюсом такого варенья является то, что никаких негативных влияний на человеческий организм оно не приносит. Но стоит всё-таки упомянуть, что имеется ряд противопоказаний, из-за которых употребление продукта необходимо исключить или же снизить дозировку. Такими болезнями являются сахарный диабет, хронический запор или же повышенная кислотность у человека. Употребление варенье в этих случаях может вызвать различные нежелательные последствия.

Чем полезны листья кизила?

Одной из особенностей кизила является то, что в лекарственных целях применяются не только ягоды, но и листья кизила. Если создать настой из подобного ингредиента, то это будет прекрасное мочегонное и желчегонное средство. Используется настой, разумеется, внутрь. Чтобы его приготовить вам необходима будет 1 столовая ложка сухих толченных листьев и один стакан кипятка. Применять нужно по 2-3 раза в день, выпивая по 1/4 части стакана.

Полезны ли кизиловые косточки?

Косточки от ягод кизила редко когда выбрасываются, ведь их очень часто используют в приготовлении средства, которое поможет излечить ряд довольно неприятных заболеваний. Кизил прекрасно оказывает следующие лечебные действия:

  • противовоспалительное;
  • вяжущее;
  • регенерирующее;
  • антибактериальное;
  • заживляющее.

Во всех косточках существует специальное вещество, благодаря которому сужаются кровеносные сосуды. Данный фактор имеет очень большое значение для тех, у кого существует проблемы с остановкой крови при кровотечениях. Помимо всего прочего косточки неплохо тонизируют организм человека. Но стоит уточнить, что нельзя слишком сильно на них налегать, т.к. вместо необходимого тонуса вы можете получить перевозбуждения нервной системы, а потом и вовсе заработать бессонницу.

Польза компота из кизила

Как уже говорилось выше, если есть ягоды кизила в сыром виде, то у некоторых людей (например, у беременных или кормящих женщин, а также у диабетиков и людей с хроническим запором) могут быть те или иные проблемы. Потому в этом случае хорошим вариантом будет создание компота из ягод кизила, ведь в этом случае все полезные микроэлементы останутся, а кислотность наоборот, станет гораздо меньше.

Польза кизилового сока

Ещё одним производным, которое можно создать из кизиловых ягод — сок. Это также неплохая альтернатива для тех, кто по тем или иным причинам не может употреблять кизиловые ягоды. Помимо того, что это просто-напросто вкусно, сок из ягод кизила прекрасно помогает вылечить желудочно-кишечные заболевания или же кровотечения и поражения в ротовой области. Также если вы ищите безопасный аналог кофе или энергетиков, то кизиловый сок прекрасно подходит на эту роль, ведь он не только вкусный, но также дарит неплохую бодрость на довольно длительный срок.

Польза сушеного (вяленого) кизила

Главный плюс сушки кизила в том, что никакой термической обработке ягоды не подвергают, т.е. сушатся они исключительно при комнатной температуре. Благодаря этому все ягоды сохраняют и полезные микроэлементы, и всю энергетическую ценность.

Но стоит сказать, что если вы собираетесь использовать в своей диете кизиловые ягоды, то сушёные ягоды стоит исключить из списка диетических продуктов, т.к. энергетическая ценность ингредиента существенно повышается при сушке.

Идеально применять в пищу сушёные кизиловые ягоды в зимнее время, т.к. именно в зимний период человеческий организм нуждается в повышении витаминов и полезных микроэлементов в крови. Благодаря одним только сушеным ягодам возможно восстановить баланс витаминов и прочих полезных веществ в организме. Это ещё раз доказывает то, насколько важными являются кизиловые ягоды и насколько сильно их недооценивает общество.

Кизил в медицине

 

 

 

 

Как и многие другие ягоды, кизил обладает большим спектром лекарственных способностей, благодаря чему он очень ценится в народной медицине.

Благодаря кизилу можно легко вылечиться от простудных заболеваний и вирусных инфекций, убрать очаги воспалений и дизентерию, восстановить работу в желудочно-кишечном тракте и восстановить работу желчного пузыря. Помимо лечение вышеописанных недугов, растение будет хорошей профилактикой.

При сахарном диабете

Сахарный диабет — очень серьёзное и, к сожалению, очень частое заболевание, при котором человек вынужден соблюдать строгую диету, из-за которой он не может насладиться всей полнотой жизни. Именно поэтому людям с сахарным диабетом употребление свежих плодов кизила полностью противопоказано. Зато употребление сока для них будет идеальным вариантом, т.к благодаря соку стимулируется работа всего ЖКТ и уменьшается концентрация глюкозы в крови человека.

Для правильного усвоения сока в организме необходимо употреблять 100 мл сока строго перед приёмом пищи. Если же организм реагирует нормально, то суточную дозировку можно увеличить до 200 мл. Но как только пройдёт 10 дней употребления продукта, необходимо будет сделать перерывы на несколько суток.

При гастрите

Если же человек, у которого гастрит, решит употреблять свежие плоды кизила, то ему необходимо будет отнестись к употреблению с максимальной осторожностью. Всё из-за того, что в плодах растения имеется очень большая концентрация различных кислот, из-за чего может случится обострение.

Для восполнения баланса полезных микроэлементов каждому, кто болеет гастритом необходимо употреблять морс или же компот на основе кизила. В них кислотность намного ниже, чем в тех же ягодах, а полезных витаминов и микроэлементов столь же много.

Для кишечника

Благодаря тому, что в кизиле находится большое количество различных веществ, которые создают вяжущей эффект, его очень активно используют против большого количества различных кишечных расстройств и заболеваний. Помимо этого, эти вещества очень сильно улучшают аппетит и обмен веществ в организме.

При запорах

Из-за эффектов, которые очень полезны для кишечника и в целом для ЖКТ, свежие плоды кизила противопоказаны к употреблению всем людям, которые страдают запорами. Ну а если же человек всё же хочет употребить ягоды, то необходимо подходить к этому с большой осторожностью, дабы не вызвать те или иные неприятные последствия. Многие рекомендует вместо свежих ягод употреблять в пищу исключительно морс или компот, т.к. они не так сильно давят на организм человека, сохраняя при этом все полезные свойства.

При подагре

Каждому человеку, кто страдает подагрой, кизил рекомендован к употреблению. И всё из-за его свойств выводить мочевую и щавелевую кислоту из организма человека. Помимо всего прочего, ягоды кизила очень хорошо исцеляют различные воспаления на коже и экземах. Но не только ягоды имеют целебные свойства. Растения, листья и кора также прекрасно подойдут. Если больные ревматизмом или полиартритом будут принимать отвар из данного сырья, то сами не заметят, как симптомы их болезней станут менее явными.

Для печени

Если вы пришли к доктору и тот сказал, что у вас проблемы с печенью, то помимо прописанных лекарств, можно спокойно применять и кизиловые ягоды. Благодаря своим гепатопротекторным действиям, ягоды кизила прекрасно справляются с активизированием и улучшением функций печени, которая ослаблена воспалениями или же токсичными веществами.

Кизил зачастую используются как профилактическое средство, благодаря которому можно заранее предупредить те или иные болезни печени. Из-за того, что кизил позволяет выводить из организма различные токсины, он спокойно может оказывать антибактерицидное влияние на человеческий организм.

При геморрое

Если же у человека вдруг случился геморрой, то одним из лучших решений будет принятие плодов кизила. Всё что нужно — это просто принимать по 10-15 штук ежедневно. Необязательно есть свежие плоды, они прекрасно заменяются вареньем или же соком. Также хорошей альтернативой будет принятие молотых косточек плодов кизила. Принимать такой порошок необходимо по 1 столовой ложки 3 раза в день.

Применение в косметологии

 

 

 

 

К сожалению, и в сфере косметологии кизил не особо популярен. А зря, ведь они является довольно перспективным средством. Его спокойно можно использовать в качестве основы для создания многих питающих масок или скрабов для лица. Но кизил всё же используются в косметологии: в лечебных масках для лица используются его кара для того, чтобы противодействовать различным воспалительным процессам на лице.

А рецептов, благодаря которым изготовление масок возможно даже в домашних условиях в интернете существуют бесчисленное множество. Мякоть ягод кизила часто служит основой для созданий увлажняющих или витаминных масок для лица и волос. А косточки прекрасно подходят для использования во многих скрабах для лица и тела человека. Использовать маски и скрабы могут как мужчины, так и

Против морщин

Морщины — это та проблема, которая рано или поздно затрагивает любого человека. Решить эту проблему естественными способами невозможно, но можно сделать так, чтобы морщин было меньше, и чтобы они появились гораздо позже. Для этого можно использовать довольно простую, но очень эффективную маску. Для её приготовления вам понадобится примерно 20-30 грамм мякоти кизиловых ягод, 20-30 грамм банана, 10 грамм молотых овсяных хлопьев и 10 грамм крахмала.

Для приготовления маски вам необходимо будет заранее подготовить все ингредиенты. После того, как ингредиенты будут подготовлены, нужно соединить все компоненты хорошенько их перемешать. После чего оставить на 5 минут настояться. Как только время настоя истечёт, тщательно размешайте маску и нанесите на своё лицо. Держать маску надо на протяжении 30 минут. По истечению времени смойте маску прохладной водой. Повторять процедуру можно два раза в день: сразу после пробуждения и перед сном. Все омолаживающие эффекты вы сможете увидеть через неделю (плюс-минус пару дней).

Ну а если ваша кожа лица довольна сухая, то крахмал и хлопья заменяют на 1 столовую ложку оливкового масла. Оригинальная маска предполагает использование эфиров виноградных, миндальных или же персиковых косточек. Из-за того, что в маске будут содержаться большое количество различных антиоксидантов и прочих полезных микроэлементов, она позволит сильно ускорить процесс восстановления ваших клеток.

При жирной коже

Проблемы с кожей возникают у многих людей вне зависимости от возраста. Особенно частой проблемой является жирная кожа лица. Многие тратят сотни и тысячи рублей на многочисленные скрабы и маски для того, чтобы исправить данный недуг. Но используя мякоть кизила в качестве основы можно создать эффективную маску. Это будет гораздо дешевле, нежели покупать многочисленные крема и маски. Для того, чтобы приготовить маску вам понадобится 2 столовые ложки давленной мякоти кизила, яичный белок, 1/2 чайной ложки крахмала. Сначала по-хорошему взбейте яичный белок, после чего смешайте его с давленной мякотью и добавьте крахмал. Снова тщательно перемешайте получившуюся смесь. Готовую маску нанесите на лицо и спустя полчаса смойте прохладной водой.

При проблемной коже

С проблемной кожей ягоды кизила также хорошо справляются. Для приготовления маски вам понадобится: 2 столовые ложки пюре из свежих плодов кизила (лучше заранее сделать из них пюре), 2 столовые ложки минеральной воды и 3 капли лавандового масла. Заранее подготовленное пюре заливают минеральной водой, после чего оставляют получившуюся смесь на 10 минут. Как только истечёт время, добавляют лавандовое масло и начинают взбивать до образования пены. Перед тем, как наносить маску, необходимо тщательно промыть лицо, после чего наносят на лицо довольно толстым слоем. По истечению 20 минут маску нужно смыть прохладной водой.

Универсальная

Ну а если вы просто любите следить за здоровьем кожи лица, то всегда есть вариант применять универсальную маску для лица. Для этого и существует универсальная маска, основой для которой служат измельчённые ягоды кизила. Для приготовления маски вам понадобится: 1 столовая ложка ягод, 1 столовая ложка белой глины и 1 столовая ложка льняного масла. Все ингредиенты тщательно размешивают до состояния пасты. Получившуюся смесь подушечками пальцев мягкими движениями наносят на кожу лица (перед нанесением маски рекомендуется промыть лицо). Маску держат строго 15 минут, после чего смывают прохладной водой. Данная смесь подходит и для нанесения на волосы, но тут количество смеси нужно побольше.

Вред и противопоказания

 

 

 

 

Если у человека в организме повышенная кислотность, то употреблять кизил ему придётся с максимальной осторожностью. Всё дело в том, что в плоде кизила содержится большое количество кислот, из-за чего у людей с повышенной кислотностью могут появиться различные осложнения.

Также свежие ягоды или же их сок категорически запрещены людям, которые страдают хроническим запорам. В конкретно данном случае людям с запором придётся ограничиться только употреблением компота или же киселя.

Кизил очень хорошо тонизирует организм человека, из-за чего принимать его на ночь не стоит. Также не стоит его принимать детям, старикам, беременным и кормящим женщинам. Из-за своих тонизирующих свойств, ягода может привести не столько к перевозбуждению организма, сколько к бессоннице.

Сбор и хранение

Собирать кизил начинают тогда, когда наступает конец лета. Идеальным временем является август-сентябрь. Всё зависит от созревания плодов. Ну а если кизил растёт в местах с равными световыми условиями, то все плоды будут готовы в одно и то же время. А для областей, где степень освещенности различается, период созревания может колебаться от 5 до 10 дней. Помимо прочего, на качественные характеристики собираемых плодов влияет не только количества света, но и многие другие причины, например периодичность поливов, от которых очень сильно зависит уровень сочности собираемых плодов.

Как только плоды кизила достигнут полной зрелости, их определённо не стоит транспортировать на дальние расстояние. Если же в этом есть прямая необходимость, то лучшим способом станет сбор плодов в фазе технической зрелости, т.е. все плоды должны достигнуть половинной стадии окраски от спелого состояния. Ещё одним фактором является то, что все технически созревшие плоды должны быть твёрдыми, а сбор осуществляться должен исключительно ручным трудом.

Для полностью созревших плодов таких жёстких рамок и условий нет. Собирать их можно обычным встряхиванием, ведь из-за их созревания они с большой лёгкостью отцепляются от плодоножек. Если же главной целью сбора является дальнейшая переработка, то вы также можете собирать и плоды, которые уже упали с деревьев.

Также не стоит просрочивать время сбора урожая. На это есть несколько причин:

  1. Как только плоды окончательно созреют они не смогут более висеть на дереве и очень быстро спадут вниз.
  2. Множество птиц очень падки на плоды кизила и эти самые пернатые очень сильно могут подпортить вам качество вашего урожая.
  3. Ну и самое важное, почему стоит собирать плоды вовремя — они просто пропадут из-за плодовой гнили.

Как только урожай будет полностью собран, вам необходимо будет отправить его на 10-12 дней отдохнуть в помещение, температура которого не должна быть больше чем 5 градусов.

Если же вы собираете плоды для длительного хранения, то лучше выбирать только те, которые были собраны вместе с плодоножкой. Хранить их необходимо строго в морозилка, температура в которой не должна быть выше -18 градусов по Цельсия. Время сохранения — в течение одного года.

Можно ли замораживать?

Одним из плюсов кизила считают то, что он очень хорошо подвержен замораживанию. Ведь заморозка кизила не несёт каких бы то ни было плохих последствий, равно как и термическая обработка, благодаря чему плоды сохраняют максимально возможное количество всех витаминов и прочих питательных веществ. Помимо сохранения питательных веществ, вкусовые характеристики плодов только увеличиваются после заморозки, так что если вы думаете над тем, стоит ли замораживать кизил, то да, определённо стоит.

Естественно, что все ягоды должны будут пройти специальную подготовку, без которой значительная часть плодов просто-напросто исчезнут. Самым главным условием, которое обязательно нужно соблюсти — грамотный подход к выбору плодов для заморозки. Стоит знать, что для заморозки подходят только те плоды, которые полностью созрели. Если же они ещё не созрели, то необходимо дождаться этого момента, после чего уже переходить к самому замораживанию.

Для того, чтобы проверить уровень созревания плодов достаточно посмотреть на их цвет и попробовать их на вкус. Если плод приобретает алую раскраску, а вкус становится терпким и кисло-сладким, то значит он готов к заморозке.

Но если вы вдруг увидите, что на том или ином плоде есть какие-либо повреждения, то замораживать их категорически запрещено. В таком случае они получатся невкусными, а как только вы разморозите плоды, то отличить их от нормальных будет очень сложно.

Можно ли сушить?

Конечно же можно. Более того — это самый разумный вариант подготовки кизила на зиму, ведь благодаря сушке можно сохранить больше полезных качеств (практически 100%). Самый лёгкий способ — это сушка на открытом воздухе. Но всё же лучше использовать другие методы сушки, ведь это позволит не столько ускорить саму процедуру, сколько позволить плодам кизила сохранить натуральный цвет и большее количество питательных веществ.

Что можно приготовить из кизила: рецепты

 

 

 

 

Плоды кизилы и в свежем виде обладают большим количеством полезных свойств для человеческого организма. И многочисленные заготовки из ягод имеют ещё больше привлекательных качеств для людей. Из него создаётся большое количество различных заготовок. Рецептов можно найти огромное множество. Особенно они будут полезны тем, кто не может употреблять свежие плоды кизила по тем или иным причинам.

С плодами растения можно делать вообще что угодно: хоть сушить, хоть замораживать, даже солить можно. А из сока, который проходит варку вместе с сахаром, получается прекрасный соус, который хорошо подойдёт к любому мясному блюду. Из протёртой мякоти кизила получаются прекрасные лаваши. Подобные блюда высоко ценятся во многих странах Ближнего и Дальнего востока.

Варенье

Одной из самых распространённых заготовок из кизила является варенье. Варенья вообще много кто делает на зиму, но вот варенье из кизила, помимо того, что оно вкусное, является очень полезным для организма человека. Для приготовления варенья вам понадобится: 2.4 килограмма ягод растения, 2.6 килограмма сахара и литр воды. В первую очередь необходимо подготовить плоды, а для этого их тщательно промывают и удаляют все плодоножки. Стоит знать, что для приготовления варенья подходят все виды плодов (будь они созревшие или перезревшие — разницы нет никакой). Если плоды мягкие и сочные, то обращаться с ними нужно бережно, а если твёрдые, то их надо сначала проколоть, дабы вышел сок. Удалять косточки не нужно.

Дальнейшим шагом является создание сиропа. Весь имеющийся сахар растворяет в заранее подготовленной воде, после чего смесь ставят на огонь до момента кипения. Как только вода закипит, в неё высыпают имеющиеся плоды и сразу же снимают с плиты, после чего плотно закрывают крышкой на 4 часа, изредка помешивая.

Джем

Если же на готовку варенья у вас нет времени, то можно из ягод кизила приготовить джем. Для этого вам понадобится: 1 килограмм ягод, 0.3 литра воды и 0.4 килограмма сахара. Перед тем, как начать приготовление джема, вам необходимо тщательно промыть ягоды, т.к. любой сельскохозяйственный продукт требует промывки. После промывания ягоды кладут в кастрюлю и заливают водой. Дальше закрывают плоды крышкой и варят в течение 10 минут. По истечению времени ягоды протирают через мелкое сито. В итоге должно получиться пюре, в которое добавляют сахар. Получившуюся смесь немного помешивают и ставят на медленный огонь на четверть часа, изредка помешивая. Как только пройдёт 25 минут, готовую смесь заливают в стерильную банку.

Вино

Алкогольные напитки из кизила являются довольно популярными. Особенно ценится вино из данного сельскохозяйственного продукта. Для приготовления вина из ягод кизила вам понадобится: 2.5 килограмма плодов, 4 л воды, 1.3 килограмм сахара и 1 чайная ложка дрожжей. Для начала необходимо поместить плоды в эмалированную кастрюлю и хорошенько разминают. Дальше происходит кипячение одного литра воды, попутно растворяя в ней 200 грамм сахара. Получивший сироп заливают кизил, помешивают и ждут полное остывания. Как только состав остынет, в него добавляют дрожжи, накрывают кастрюлю и убирают в самое тёмное место на двое суток.

Как только пройдёт два дня, из кастрюли отцеживают всю жидкость через марлю. Кипятят оставшуюся воду и добавляют в неё остатки сахара. Как только сироп полностью остынет, его соединяют с жидкостью, которая была сцежена с кизила и сливают получившийся состав в стеклянную тару, после чего устанавливают гидрозатвор. Как только процесс брожения вина будет завершён, его перецеживают и разливают по заранее подготовленным бутылкам.

Соус

Многие гурманы знают, что соус из кизила идеально подойдёт для большинства мясных блюд. И если вы хотите попробовать соус, то чтобы приготовить его самостоятельно вам понадобится: пол килограмма плодов кизила, 1 пучок зелени, 2 стручка острого перца, 1 чайная ложка хмели-сунели, 5 зубков чеснока, 2 чайной ложки сахара и 1 столовая ложка оливкового масла. Сначала нужно промыть плоды кизила, после чего залить воды по уровня плодов. Весь состав доводят до состояния кипения и варят в течение 15 минут на очень медленном огне.

Пока состав варится, нужно порезать зелень, чеснок и перец. Все подготовленные ингредиенты солят и смешивают. Как только варка закончится, кизил достают из кастрюли, убирают из него косточки и очень мелко секут. Получившееся пюре кладут обратно в кастрюлю, соединяются с другими ингредиентами и варят в течение 10 минут. По итогу вы получите прекрасный соус, который оценят все ваши друзья и родные.

Пастила

Пастила является любимым деликатесом многих людей. И т.к. из кизила можно приготовить практически что угодно, то пастила не стала исключением. Для приготовления пастила вам понадобится пол килограмма плодов кизила, 0.3 килограмма грецких орехов и стакан мёда. Обязательно использовать переспелые плоды кизилы, которые необходимо отделить от косточек. А оставшуюся мякоть протереть через сито. Как только получится пюре, необходимо будет переложить его в сотейник и припустить на очень медленном огне в течение 15 минут. Это нужно для того, чтобы вся жидкость испарилась. Дальше необходимо накрыть противень пергаментной бумагой и помазать постным маслом. То, что вы получите после выпаривания, вам необходимо будет разложить на противень слоем в 1 см и поставить в духовку с температурой в 150 градусов на 2 часа.

Маринованный кизил

Для того, чтобы замариновать кизил, вам необходимо будет подготовить следующие: 1-2 кг кизила, 2.5 стакана воды, 1-2 столовых ложки соли, 20 штук гвоздики, 3-4 лавровых листа, 1 стакан сахара и 100 мл уксуса. В заранее подготовленную воду добавляют соль, сахар и уксус, после чего готовится маринад. Пока варится маринад, кизил заранее прокалывают деревянной зубочисткой. Подготовленные ягоды кладут в заранее простерилизованную 3-х литровую банку со специями внутри. Ягоды заливают маринадом, после чего банка отправляется на холодильник на 12 дней.

Можно ли есть кизил с косточками?

Может для многих следующая информация прозвучит странно, но есть косточки кизила не только можно, но и обязательно. Всё из-за того, что в косточках находится большое количество полезных питательных элементов. Но есть больше 10-15 штук в день вредно, всегда важно сохранять меру. Косточки с лёгкостью растворяются в желудке, так что вид, в котором они попали в организм человека, абсолютно не важен.

Интересные факты о кизиле

  1. Большую известность данное растение получило в одной самых популярных мировых религий — христианстве. Ведь именно из него был сделан крест, на котором был распят Иисус. На тот момент кизил являлся самым крупным деревом, которое вообще существовало в Иерусалиме. Уже спустя долгие года он стал больше походить на кустарник.
  2. По многим преданиям, один из основателей Древнего Рима Ромул очертил первоначальную территорию города копьём, которое было сделано из кизилового дерева, после чего воткнул его в землю. На утро на месте данного копья выросло большое кизиловое дерево. Естественно, что всё это предания.

Полезное видео

Добавить комментарий

    Ваша оценка:
    Похожие материалы
    Польза и вред от черного чая для здоровья
    Черный рис: польза и вред для здоровья
    Матриксил 3000 — пептид для молодости кожи
    Добавить свою историю

      Эффективность:
      Тестирование:
      Качество:
      Ваше фото до:
      Ваше фото: