Польза и вред от клюквы для здоровья
Главная / Статьи / Польза и вред от клюквы для здоровья
Основатель школы инструкторов START-FIT. Фитнес тренер и директор с опытом более 15 лет. Эксперт Фитнес Сообщества FITHIT. Мастер спорта

Польза и вред от клюквы для здоровья

20.10.2021

Содержание статьи:

Клюква полезная ягода, которая насыщает организм необходимыми микроэлементами и минералами. Ягода способна излечить многие заболевания, а также укрепить защитные силы организма. На основе клюквы можно приготовить множество рецептов, в том числе и для косметологии.

Ученые из Китая провели исследования, в результате которого было доказано, что плоды растения клюквы лечат воспаления в мочевом пузыре, предотвращая таким образом язву в поджелудочной железе. По исследованиям стало ясно, что те, кто любит употреблять напитки из этой ягоды, меньше подвержены вирусным и инфекционным заболеваниям. Плоды этой ягоды содержат некие вещества, которые пагубно влияют на развитие бактерий.

Характеристика растения

 

 

 

Клюква — это вечнозеленое растение, произрастает в виде кустарника, состоящего из несколько тонких побегов. Высота побегов кустарника достигает средней отметки в 30 см. Кустарник относится к дикорастущим растениям, имеет ярко-красные ягоды. Искусственно выведенный сорт усыпан ягодками побольше, они могут вырастать до 20 мм, в то время как дикорастущие достигают лишь 12 мм.

Цветет кустарник в июне, плодоносить начинает уже в сентябре. Искусственные сорта поспевают в среднем на 2 недели раньше, чем дикорастущие. Ягодки прекрасно сохраняют форму и вкусовые качества, их собирают до самой весны.

Отличительные особенности плодов клюквы от брусничных

Эти две полезные ягодки относятся к семейству Вересковых, которые имеют зеленые листья круглый год. Во-первых, отличительной особенностью является строение самого кустарника. Ветки клюквы стелются по земле, брусника же растет вверх и достигает в длину 25 см. Если брусничка вырастает из гниющего пня, ветки этого растения могут достигать в длину 1 метр. Брусника любит сухую почву, клюква же прекрасно себя чувствует на влажных местах.

Во-вторых, время цветения и созревания ягод сильно отличаются. Клюква начинает цвести в середине мая и заканчивает к первой половине июня. Брусника цветёт с начала мая и до конца июня. По созреванию ягод, брусника даёт ягодки в августе, клюква же в сентябре.

Кроме этого, существенное отличие этих двух ягод в их форме, цвете, вкусовым качествам.

Ягодки клюквы крупные, имеют округлую форму и отличаются мягкостью, имеют ярко-красную окраску, по вкусу кислые с некоторой горечью.

Брусника имеет мелкие плоды, форма у которых немного сплюснута, плоды более приглушенного цвета, по вкусу кисло-сладкие, плотная форма.

Листья этих растений также значительно отличаются. Брусничный лист имеет значительно больший размер в отличие от клюквенного. Лист клюквенного кустарника чаще всего вырастает в длину 1,5 см и в ширину 0,5 см, то лист брусники достигает в длину 3 см и в ширину 1,5 см. При этом форма листьев практически идентична.

Что полезнее?

Для выяснения полезности, важно провести анализ химического состава. Кроме этого, можно будет проследить за концентрацией полезных веществ в плодах.

Состав клюквенных плодов:

  • группа витаминов — В, С и К;
  • никотиновая и фолиевая кислота;
  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • бор;
  • йод;
  • фосфор;
  • магний;
  • марганец.

Брусника содержит следующие полезные элементы:

  • витамин А, С и Е, а также группу витаминов В;
  • никотиновую и урсоловую, винную, салициловую, бензойную кислоту.

Состав этой ягодки насыщен витаминами, микроэлементами, пектином, дубильными веществами, минеральными солями.

Брусника и клюква содержат массу необходимых веществ для здоровья организма, и каждая по-своему необходима. Клюква активно применяется в медицине. Также клюква и брусника отлично подходят для диетического питания, так как кислоты, содержащиеся в этих плодах, активно участвуют в процессе жиросжигания.

Какова калорийность?

 

 

 

 

Свежая ягодка наряду с сушенной, замороженной богата полезными элементами и минералами.

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • белков — 0,5 г.;
  • жиров — 0,2 г.;
  • углеводов — 3,7 г.;
  • золы — 0,3 г.;
  • воды — 89 г.

Клюква, низкокалорийная ягода, в 100 граммах содержится 26 ккал. Однако следует помнить, что сушеная клюква имеет более высокую калорийность по сравнению со свежей, так в 100 грамм содержится 308 ккал. НЕ рекомендуется употреблять сушенную клюкву в большом количестве тем, кто страдает лишним весом.

Клюква содержит весь перечень полезных элементов, она насыщена витаминами, пектинами, и органическими кислотами.

В этих плодах содержится кислоты:

  • лимонная;
  • урсоловая;
  • бензойная;
  • хинная;
  • яблочная;
  • янтарная;
  • хлорогеновая;
  • олеандровая;
  • щавелевая.

По сравнению с другими ягодками, клюква содержит большую долю пектинов. Употребляя эти плоды в своем рационе, можно значительно повысить аппетит, улучшить пищеварительный процесс.

Польза клюквы

Общее воздействие на организм

 

 

 

Плод провоцирует выделения желудочного сока и стабилизирует работу поджелудочной железы. Он эффективно лечит гастрит, возникший из-за низкой кислотности, воспаления поджелудочной железы. Ягодки растения обладают мощным мочегонным действием, оказывают благоприятное воздействие на больных пиелонефритом, имеют бактерицидный эффект на весь организм.

Плоды блокируют инфекцию, и защищают органы человека. Благодаря содержанию ягодках проантоцианидина, они препятствуют распространению бактерий на клеточном уровне в мочеполовой системе.

Также благодаря содержанию в них антиоксидантов можно локализовать раковые опухоли. Ученые настаивают на включении клюквы в состав многих препаратов для предупреждения появления раковых клеток. Научно доказано, что клюквенный сок вступает во взаимодействие с ферментами, имеющимися в организме человека, которые провоцируют развитие рака.

Польза клюквы для женщин

Прекрасная половина человечества мечтает иметь стройную фигуру, при этом садиться на жесткую диету и ограничивать себя в еде не в силах. При таких обстоятельствах ягодки клюквы могут решить эту проблему путем повышения скорости обмена веществ.

Чтобы похудеть в рацион достаточно включать 0.1 кг свежих и натуральных ягод. При этом не важно в каком виде она будет поступать в организм, и в сочетании каких блюд.

При этом следует учитывать, что обладателям низкой кислотности, сложно сидеть на какой-либо диете. Включая в рацион плоды растения можно обезопасить себя от проблем с ЖКТ.

Плоды также оказывают жаропонижающее и мочегонное действие. При ПМС особенно полезно употреблять клюкву. Богатый минеральный и витаминный состав позволяет насытить организм всеми необходимыми микроэлементами, что несомненно положительно скажется на повышении защитных сил организма.

Если возникают проблемы с прыщами, угрями, то стоит подумать о введении клюквенной диеты. Содержание целого ряда минералов позволит обогатить клеточное содержание кожи и оказать лечебное действие путем ускорения притока крови изнутри к внешним слоям кожи. Благодаря содержанию витамина С, в организме значительно понижается процесс старения. Для полного лечебного эффекта важно не только включать ягодки в рацион, но и наносить их непосредственно на кожу в виде масок.

Для мужчин

Клюква является превосходным профилактическим средством в борьбе с инфекцией, которая могла проникнуть в мочевыводящие каналы и вызывает воспаления. Рекомендуется включить в свой рацион грамм свежих ягодок, по назначению врача дозировку можно увеличить. Также вместо сладостей можно употреблять натуральные сушенные плоды.

Если отсутствует индивидуальная непереносимость, то клюкву очень полезно употреблять при онкологических заболеваниях. Она обладает мощным протекторным свойством, что способствует регенерации мягких тканей, а также избавит от кровоточивости десен, которая возникает чаще всего от нехватки микроэлементов.

Благодаря содержанию в плодах в больших количествах антиоксидантов, у человека укрепляются защитные силы организма, ускоряется кровоток. Фенол в плодах содержится в значительном количестве, что положительно сказывается на общем тонусе мужчин, а лимонная кислота предотвращает повторное развитие вредоносных микроорганизмов.

Мужчины, страдающие частыми простудными заболеваниями, должны употреблять в достаточном количестве эти ягоды, только они укрепят иммунитет, выведут различные шлаки и токсины из организма.

К вышесказанному стоит добавить, что плоды оказывают мощное антибактерицидное действие и снимают жар.

Клюква в рационе беременных женщин

В период беременности организм женщины нуждается в дополнительных источниках витаминов и минералов для роста здорового малыша. Клюква содержит в себе то количество полезных веществ, которое так необходимо в период вынашивания ребенка. Если беременная женщина страдает отечностью, то ей следует включить в рацион плоды, которые обладают мочегонным действием.

При грудном вскармливании

Клюква относится к аллергенным продуктам, которые могут спровоцировать аллергические реакции у младенца. Включать в рацион плоды клюквы следует под строгим контролем нормы и отслеживанием состояние младенца. При этом есть сырые ягоды или варенье не стоит, лучше делать клюквенный морс.

Если не выявлена индивидуальная непереносимость, то употреблять клюквенный морс полезно. Благодаря содержанию в нем витамина С, он укрепляет иммунитет, подавляет утомляемость и повышает противодействие к вирусным инфекциям. Полезный состав ягодок способствуют выработке молока.

Для детей

Клюква оказывает мощное воздействие на повышение иммунитета, что особенно важно в сезон простудных заболеваний. Благодаря содержанию микроэлементов в большом количестве, организм ребенка насыщается всем необходимым для укрепления и быстрого восстановления после перенесенных заболеваний.

При высокой температуре у ребенка ему полезно давать клюквенный морс, который оказывает жаропонижающее действие. Кроме этого, благодаря потогонному свойству, организм очищается от различных токсинов, что защищает от интоксикации организма.

Если у ребенка выявлена ангина, то клюквенный морс полезно употреблять совместно с медом. Такая смесь оказывает не только антисептическое действие, но и действует как отхаркивающее средство.

При похудении

Ягоды клюквы весьма полезны в борьбе с лишним весом. В плодах растения содержится огромное количество клетчатки, которая способна удалить из пищеварительной системы негативные отложения в виде шлаков и токсинов.

Благодаря содержанию дубильных веществ, происходит стимулирование обмена веществ, что создает благоприятные условия для сжигания жировых отложений. Для тех, кто мечтает похудеть, полезно употреблять 100 грамм свежих ягод клюквы в день в утреннее время, такими же свойствами обладает и натуральный сок этих плодов. В вечернее время полезно будет включить в рацион ягодки совместно с квашенной капустой.

Клюква в косметологии

 

 

 

 

Всем известна огромная польза клюквы для здоровья человека, но не многие знают, что ягода хорошо зарекомендовала себя и в косметологии. На основе клюквы можно приготовить домашние питающие маски, которые насытят кожные покровы витаминами и микроэлементами, подтянут и повысят эластичность.

Рецепты на основе клюквы для ухода за любой кожей лица

Компоненты для приготовления маски:

  • сок ягоды — 1 чайн. лож.;
  • сметана — 2 чайн. лож.;
  • яичный желток- 2 чайн. лож.

Процесс приготовления и нанесения:

Все компоненты следует хорошенько смешать между собой, и маска готова для применения. До нанесения маски кожу лица необходимо очистить специальными средствами, после нанести полученный крем и оставить на 20 минут. По истечению времени крем смыть тёплой водой, а лицо увлажнить.

Для получения максимального эффекта, после снятия маски лицо рекомендуется пропарить компрессом на основе зелёного чая. Чтобы добиться положительной динамики, такую процедуру повторяют 2-3 раза на протяжении месяца. После использования такой маски кожа лица станет упругой, эластичной, будет выглядеть здоровой и сияющей.

Маска для жирного и комбинированного типа лица

Такая маска уберет жирный блеск, сузит и очистит поры. Для этого 1 чайн. ложку свежего сока клюквы смешать с 1 чайн. ложкой перемолотых хлопьев, тщательно перемешать. Маску нанести на 15 минут, после смыть теплой водой.

Маска для подсушивания жирной кожи

Представительницы прекрасного пола не всегда довольны своим лицом, а именно излишняя жирность кожных покровов доставляет массу неудобств и способствует появлению жирного блеска. Для подсушивания кожи можно применять маску на основе: 1 чайн. ложки свежего натурального сока клюквы, 1 чайн ложки виноградного сока натурального, четверти протертого яблока, 1 стол ложки меда и немножко детской присыпки. Все компоненты перемешать и нанести на лицо 10 минут, после чего смыть теплой водой.

Для лечения гнойников и прыщиков

Если ваше лицо страдает от бесконечных прыщиков, то стоит попробовать компресс из клюквенного сока. Для этого выдавать из клюквы свежий сок, смочить в нем хлопковую салфетку и положить на лицо на 10 минут, после смыть остатки прохладной водой и нанести увлажняющий крем.

Свойства клюквы

Замороженной

 

 

 

 

Замороженная клюква в процессе заморозки сохраняет полезные элементы практически в том же объеме, что и натуральная только что собранная ягода.

Самым ценным веществом, содержащимся в плодах, является танин. Танин является природным антибиотиком, способным оказывать разрушительное действие на патогенные бактерии и иные вредоносные микроорганизмы, путем нарушения их клеточной структуры.

Многолетние исследования доказали, что танин усиливает воздействие антибактериальных средств, которые были созданные искусственно. Горьковатый вкус клюквы существует благодаря танину.

Наибольший удельный вес по содержанию вяжущих компонентов, оказывающих тонизирующее действие, занимает именно кожура ягод. Эти элементы содержат высокую концентрацию антиоксидантов, которые восполняют энергетические затраты организма. Кожура плодов содержит пребиотики, способные стабилизировать состояние микрофлоры кишечника, способствующие улучшению процесса пищеварения.

Сушеная клюква: польза

Сушеная клюква содержит в таком же объеме все полезные элементы, что и свежая. Плоды растения содержат бензойную кислоту, которая позволяет сохранить весь перечень полезных микроэлементов и витаминов. Так как сушеные ягоды содержат все в таком же составе, она применяется в медицинских целях наравне со свежими.

Благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов, содержащихся в сушеных плодах, их можно использовать не только для профилактики некоторых заболеваний, но и лечить цингу, используя ягодки в качестве основного лечения.

Морс из клюквы: достоинства и недостатки

Полезность морса достигается за счет содержания в плодах этого растения полезных минералов.

  • Например, кобальт необходим для стабильного течения ферментативных реакций, которые происходят в пищеварительной системе человека. Кобальт нужен для стабилизации реакции нервной системы.
  • Марганец необходим для правильного роста детского организма, а также для обеспечение функциональной стабильности половых желез у взрослого человека.
  • Медь с молибденом — несет огромную пользу для функционирования всего организма.

При употреблении клюквенного морса в количестве 2-х или 3-х стаканов в день, можно восполнить и насытить организм полезными минералами и элементами.

В чем заключается польза клюквы в сахаре?

Плоды ягод в сахаре являются источником аскорбиновой кислоты, которая полезна и необходима в сезон инфекционных и простудных заболеваний. Также это сладость содержит в своем составе витамин РР, который служит проводником для эффективного усвоения аскорбиновой кислоты. Ягодки в сахарном песке богаты на антибиотики, имеющие название фитонцидов, и оказывающие профилактическое действие для людей страдающих расстройствами желудка.

Польза клюквенного компота

При соблюдении правильной технологии приготовления клюквенного компота, можно наслаждаться очень полезным и нужным напитком. Он окажет тонизирующее действие, а также активизирует организм к противодействию внешним инфекциям. Особенно полезен такой компот в осенне-зимний период времени, когда организм ослабевает и становится уязвимым к различным инфекциям и вирусам. Клюквенный компот обладает отличными вкусовыми качествами.

В чем польза листьев растения?

Известно, что листья клюквы содержат в себе практически идентичный состав минералов и элементов. Листья клюквы издавна применяют в народной медицине, заваривая на их основе отвары и делая настойки. Такие отвары используют для снятия отеков, либо в антисептических целях. Такие настои очень полезны при ревматизме. Отвары используются для лечения заболеваний горла. Достаточно прополоскать эти средством, как простуда начнет отступать.

Многие используют листья клюквы для заваривания чайного напитка. Он хорошо справляется с мигренями, изжогой, а также снижает одышку.

Клюква в медицине при заболеваниях

 

 

 

 

 

Благодаря высокой концентрации биологически активных веществ в плодах этого растения, оно широко применяется в медицине. Раньше народные целители выявляли полезность и побочные эффекты только методом проб и ошибок, сейчас современная медицина имеет возможность проводить различные исследования, выявляя достоинства и недостатки этой ягоды.

Благодаря проведенным исследованиям, появилась возможность с точностью сказать, что клюква является одним из полезных продуктов, который широко применяется в медицине.

С одной стороны, клюква используется как профилактическое средство, которое справляется со многими болезнями. С другой стороны, она служит источником полезных элементов, которые используются при изготовлении лекарственных препаратов.

Сахарный диабет

Последние исследования доказали, что плоды растения способны снизить содержание глюкозы в крови диабетиков 2 типа. При этом людям страдающим сахарным диабетом 1 типа, можно включать в рацион клюкву без опасений и не боясь за повышение сахара в крови.

Несколько добровольцев участвовали исследованиях, употребляя по одному стакану в день, он пришли к следующим выводам: оказалось, что сок плодов стимулирует поджелудочную железу, а также снижает уровень плохого холестерина.

На данный момент диабетикам полезно употреблять клюквенный сок в пределах одного стакана, выпивая его в течение дня маленькими порциями. Также при нежелании употреблять сок в свежем виде, его можно смешать с иными блюдами или напитками. Привлекательным по вкусу считается смесь кефира и клюквы в пропорции 3:1.

При панкреатите

Панкреатит — это весьма сложное заболевание, которое обязывает пациента придерживаться строгих диет, чтобы не спровоцировать раздражения. Учеными доказано, что клюквенный сок содержит различные кислоты и эфирные масла, которые оказывают раздражающее действие на стенки желудка, что дополнительно стимулирует выработку желудочного сока. Все это приводит к усугублению состояния больного. Следовательно, во время острой фазы употреблять свежую клюкву, компоты, соки на основе этой ягоды нельзя.

При гастрите

Причина гастрита в основном это снижение кислотности поджелудочного сока. В такой ситуации клюква может стать спасителем, путем повышения кислотности желудка, она подавит распространение бактерий – хеликобактер пилори. Деятельность болезнетворных бактерий подавляется за счет содержания в плодах растения антисептиков. При этом следует помнить, что целебными свойствами обладает лишь натуральны клюквенный сок.

При запорах

Клюква содержит огромное количество клетчатки, которая справляется с различными расстройствами кишечника. Применяя клюкву ежедневно в лечебных дозах, можно легко избавиться от постоянных проблем с запорами. Тем, кто часто страдает этим заболеванием, рекомендуется употреблять сушеные ягодки по 1 стол. ложке в сутки. Это средство гарантировано избавит вас от проблем с запорами.

При подагре

Благодаря содержанию в растении полезных веществ, можно укрепить свой ослабевший иммунитет, а также вывести излишки накапливающейся мочевой кислоты. Кроме этого, клюква оказывает мощное действие против инфекций, которые могут развиваться в почках, а также в мочевом пузыре. Такое лечебное действие положительно сказывается при заболевании подагрой.

При применении клюквы в лечебных целях, важно помнить, что она содержит в большом количестве различные кислоты, что может вызвать болезненные симптомы заболевания. По этой причине специалистами рекомендовано употреблять не свежие ягодки, а клюквенный морс, в котором содержание кислот минимально.

Для печени

Сок из клюквы оказывает положительный эффект на печень, лечит ее и восстанавливает. Это происходит благодаря его составу. Клюква обладает мощным мочегонным действием, но при этом сохраняет калий не выводя его с излишней жидкостью. Натуральный сок клюквы способен провести безопасную чистку печени, если у человека плохие показатели холестерина. Такая чистка является самой безопасной для печени.

Чтобы достичь максимального эффекта от профилактических мероприятий, на основе сока клюквы, следует приготовить специальное средство, добавив к нему еще иные компоненты. Для создания профилактического препарата используют клюкву совместно с луком, лимоном и чесноком, которые пропускают через мясорубку и после смешивают с медом. Полученную смесь следует принимать по утрам и вечерам по 2 чайн. ложки, курс лечения составляет 30 дней. Эта процедура кроме основного лечебного эффекта, оказывает благоприятное воздействие на общее самочувствие, улучшает зрение, а также восстанавливает слух.

При простуде

Кроме основных лечебных свойств в борьбе с вирусными и инфекционными заболеваниями, клюква обладает антифлогистическими возможностями. Благодаря этому плоды растения эффективно и быстро борются с различными простудными заболеваниями. Эффект от приема клюквы и ее производных достигается за счет, укрепления и излечения организма, его восстановления после перенесенных заболеваний.

Чтобы сохранить максимально все полезные вещества, плоды следует протереть на зимний период с сахаром или заморозить в холодильнике. Такие заготовки можно использовать для приготовления полезных морсов, компотов, или употреблять просто так.

При гипертонии

В 2012 году учеными проведены исследования влияния клюквы на артериальное давление. Добровольцы ежедневно употребляли порцию свежего натурального клюквенного сока на протяжении 8-ми недель. Состояние добровольцев отслеживалось, и записывалась динамика. После окончания исследований, было четко понятно, что у пациентов значительно снизилось артериальное давление, у кого-то оно пришло полностью в норму. Этот результат закрепил мнение, что клюква способна стабилизировать давление у больных гипертонией.

При цистите

По словам специалистов, клюква очень полезна в лечении цистита. Были проведены клинические исследования, в процессе которых группа пациентов наряду с препаратами принимали сок из клюквы при лечении сложных воспалений в области мочевого пузыря. В процессе клинических исследований было доказано, что пациенты значительно быстрее излечивались от болезненных ощущений, чем те, кто не принимал клюквенный сок. Болезненные ощущения, связанные с этим заболеванием, исчезли буквально за несколько дней.

При отеках

Отекам подвержены в большинстве случаев мамы в последнем триместре беременности. Для того чтобы избавиться от этого недуга достаточно включить в свой рацион клюквенный морс. Этот напиток эффективно борется с отеками, обладает мягким мочегонным действием, при этом не вымывая калий из организма, эффективно устраняет отечность конечностей, а также насыщает организм всеми необходимыми полезными элементами.

Рецепты народной медицины на основе ягод клюквы

 

 

 

 

В народной медицине натуральный клюквенный сок используется для лечения кашля, ангины или ревматизма. Клюквенный морс вот уже несколько десятилетий эффективно применяется для лечения простудных заболеваний, а также как жаропонижающее средство. Кроме этого, клюква отлично излечивает воспаления в мочевом пузыре. Чтобы лечение было не только эффективным, но и приятным, предлагаем несколько рецептов, широко применяющихся в народной медицине.

Для лечения гипертонии и атеросклероза

Чтобы приготовить средство необходимо взять:

  • ягоды — 10 штук;
  • листья — 1 стол. ложка;
  • вода — 1 стакан.

Для приготовления плоды и листья заваривают крутым кипятком, настаивают на протяжении четырех часов, после чего напиток будет полностью готов к употреблению. Принимать средство рекомендовано по 1/2 стакана 2 раза в день.

При одышке

Для приготовления полезного и лечебного отвара необходимо взять:

  • 1 стол. ложка листьев клюквы;
  • вода — 1 стакан.

Для приготовления листья залить стаканом кипятка и настоять на протяжении получаса. Принимать отвар рекомендовано в любом количестве.

Мазь для лечения кожи

Для этого рецепта необходимо взять:

  • ягодки клюквы — 2 стол. ложки;
  • ланолин — 50 грамм.

Процесс приготовления:

Взять ягоды, промыть, отжать сок используя отрезок марли, после чего сок перемешать ланолином. Хранить свежеприготовленную мазь необходимо в холодильнике. Мазь оказывает противовоспалительный и антисептический эффект.

Для лечения простуды, сухого кашля, а также бронхите

Для приготовления лечебного препарата необходимо взять в одинаковых пропорциях клюквенный сок и мед по 1 стакану. Эти два компонента тщательно перемешивают и употребляют ежедневно по 1 стол. ложке 3 раза в день.

Рецепты на основе клюквы для волос

В процессе использования ягод клюквы для оздоровления волос, можно достичь отличного результата. По окончании процедуры волосы станут здоровыми. Для масок для волос всегда необходимо использовать только свежевыжатый сок ягод, а также мякоть, оставшуюся после выдавливания сока. Крайне важно, чтобы для маски были подобраны только свежие ягодки, так как недозрелые плоды не содержат весь тот перечень, который есть у молодых плодов.

Для приготовления лечебной маски для волос необходимо взять:

  • ягод клюквы — 3 стол. ложки;
  • петрушки — немножко;
  • оливковое масло — 1 стол. ложка.

Выдавать из клюквы сок, затем соединить его с полученными выжимками, добавить ложку оливкового масла и мелко нарезанной петрушки, все компоненты следует тщательно перемешать, и маска готова.

Маску наносят на пряди волос массирующими движениями, постепенно втирая ее в кожу головы. После нанесения маски, волосы нужно накрыть пакетом и оставить на 30 минут для впитывания и насыщения. После окончания процедуры, волосы тщательно промывают водой и моют шампунем.

Такая маска будет эффективна всем вне зависимости от типа волос.

Маска для укрепления и роста волос

Компоненты:

  • Ягодки — 3 стол ложки;
  • Мед — 1 стол ложка;
  • Репейное масло — 1 чайн лож.

Перед приготовлением маски масло следует подогреть.

Далее все компоненты смешивают и наносят на локоны и кожу головы, вытирая и совершая массажные движения, и укрывают полотенцем. Длительность процедуры составляет 40 минут, после чего волосы тщательно промывают.

Манипуляцию повторяют 2 раза в неделю, необходимо сделать в среднем 14 процедур.

Вред и противопоказания

 

 

 

 

В клюкве нет ядовитых или вредных веществ. При этом ее применение в некоторых случаях противопоказано, из-за несовместимости с некоторыми препаратами. Например, клюкву нельзя использовать совместно с препаратом, способным понижать свертываемость крови. В данном случае растение вступит в лекарственное взаимодействие и только усилит эффект, что может привести к кровоточивости. Употреблять клюкву нельзя вместе с веществами, содержащими щавелевую кислоту. В противном случае в мочу будут выходить излишние соли, что может спровоцировать образование почечных камней, особенно у тех, кто подвержен мочекаменной болезни.

Клюкву лучше не включать в свой рацион, если вы страдаете некоторыми видами гастрита, которые сопровождаются высокой секретностью. Запрещено употреблять ягоды при обострении язвы,  которая затрагивает 12-перстную кишку. Также не рекомендуется использовать в рационе клюкву в любом виде, если выявлена индивидуальная непереносимость.

Правила сбора и сохранности ягоды

Собирать клюкву можно в три этапа:

  • Первый этап приходится на начало сентября, но в это время плоды еще жестковаты, поэтому после сбора их откладывают в теплое место, чтобы они полностью созрели.
  • Второй этап сбора приходится на весну, в этот период клюква более вкусная, но при этом она не может долго храниться. Плоды растения, собранные на втором этапе, подлежат переработке в кратчайшие сроки.
  • В иное время клюкву можно собирать для длительного хранения.

Подлежат ли ягодки заморозке?

Заморозки плоды вовсе не боятся, и при этом практически полностью сохраняют свой витаминный и минеральный состав. Они могут храниться в замороженном виде до весенних оттепелей. Вследствие этого, заморозка является самым эффективным способом хранения ягод.

Как правильно сушить?

Для просушивания следует отбирать только спелые ягоды, которые имеют весь полезный состав в полном объеме. Процедура сушки весьма проста. Для этого важно выбрать сухое место, затем берут полотно и устилают им пол или полки стеллажей, высыпают на него весь собранный и отобранный урожай и просушивают до полного высыхания. Несколько раз за время просушки ягоды следует перемешивать, чтобы процесс пошел быстрее. После того, как ягодки высохнут полностью, их необходимо переложить в полотняный мешочек и хранить в сухом месте.

Что можно приготовить из ягод клюквы?

 

 

 

 

Клюква и в давние времена была популярна и часто использовалась в разных рецептах. Из плодов варили различные компоты, морсы, напитки, делали варенье, кисели и желе. Особенно популярна была клюквенная настойка. Замороженную или высушенную клюкву часто использовали в салатах, пирогах.

Морс

Для того чтобы приготовить вкусный и полезный напиток — морс, следует взять в одинаковых пропорциях воду и клюквенный сок. Для этого необходимо вскипятить воду, немного подождать и залить в воду клюквенный сок. Такой напиток получается не только вкусным, но и полезным, обогащенным витаминами и минералами. Для того чтобы повысить лечебный эффект от применения морса, в него можно добавить меда. При этом важно помнить, что мед добавляют в слегка охлажденный напиток, чтобы он не потерял полезные элементы.

Компотик

Для приготовления компотика из морса следует взять:

  • ягодки — 0.2 кг;
  • сахарный песок — 0.1 кг;
  • вода — 1 литр.

Процесс варки компота:

Вскипятить воду, растворить в ней сахар. Промыть ягодки и добавить их постепенно в кипящий раствор. Компот необходимо довести до кипения и варить около 2-х минут. После напиток стоит охладить, процедить и можно употреблять.

Кисель

Приготовить клюквенный кисель не составит труда. Для этого в кипящий компот необходимо добавить 1 стол. ложку крахмала, предварительно растворенную в небольшом количестве холодной воды. Все тщательно перемешать и снять с огня, и помешивать до полного растворения сахара.

Варенье

Приготовление варенья не займёт много времени, а результат понравится. Следует взять 1 кг ягод и 1,2 кг сахарного песка. Вначале клюкву нужно залить прохладной водой и настоять 30 минут. После воду слить и поставить на медленный огонь на 10 минут. В течение этого времени кожура у ягод лопнет, и клюква даст сок. Чтобы избежать приставания ягод ко дну емкости, их необходимо периодически помешивать, после добавить сахар и варить еще 10 мин на медленном огне.

Соус из ягод

Соус получается кисло-сладким, который прекрасно будет сочетаться с мясными блюдами. Для приготовления соуса берут:

  • Ягодки — 0.1 кг;
  • Сахар — 0.05 кг;
  • Вода — 50 мл;
  • Крахмал — 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

Ягодки смешать с сахарным песком и довести до кипения на медленном огне. Крахмал развести в прохладной воде. После закипания соуса, к нему добавляют крахмал и уваривают до готовности.

Желе из плодов

Ингредиенты:

  • плоды клюквы — 250 грамм;
  • сахарного песка — 100 грамм;
  • желатин — 1 стол. ложка;
  • вода — 2 стакана воды.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду и развести в ней желатин. Ягоды пропустить через сито, для выхода сока. Выжимки ягод залить стаканом горячей воды и проварить около 5 минут.
  2. После компот следует снять с огня и пропустить через сито, для разделения выжимок и жидкости.
  3. В горячий отвар засыпать сахарный песок, растворить и поставить на медленный огонь.
  4. В приготовленный сироп добавить желатин, перемешать до растворения и снять с огня.
  5. После этого в подготовленный сироп добавляют свежий сок, тщательно все перемешивают и раскладывают по формочкам.

Мусс

Для получения десерта, понадобится:

  • ягодки — 0.2 кг;
  • сахар — 0.2 кг;
  • манная крупа — 60 гр.

Процесс приготовления:

  1. Взять ягодки и выжать сок.
  2. Остатки выжимок залить водичкой 450 мл, поставить на медленный огонь и кипятить 10 минут.
  3. Отвар необходимо процедить, и добавить в него сахарный песок, помешивая до полного растворения.
  4. После отвар снова ставят на огонь и в кипящую воду, помешивая, вводят манную крупу, после варят еще десять минут.
  5. После отвару необходимо дать остыть, затем хорошо его взбить, разложить по формочкам и поставить в холодильник на четыре часа.

Пастила

Приготовить такой десерт легко и просто, а наслаждаться им можно бесконечно. Кроме этого, он понравится деткам.

Для приготовления вкусной пастилы берут:

  • ягодки — 1 кг;
  • сахарного песка — 800 грамм;
  • воды — 200 грамм.

Этапы приготовления:

  1. Ягодки заливают холодной водой и варят на медленном огне до мягкости самих плодов.
  2. После ягоды протирают через сито, всыпают сахар и уваривают до загущения состава.
  3. После на противень застилают пергаментную бумагу. Пюре укладывают слоем примерно в 3 см.
  4. Подсушивают в духовке.
  5. После пастиле дают остыть и скручивают в рулетики.

Хранить десерт необходимо в прохладном месте, предварительно обернув бумагой.

Вино из ягодок

Компоненты:

  • плоды — 1000 гр.;
  • песок — 3000 гр.;
  • вода — 7 литр.

Этапы приготовления вина:

  1. Вначале нужно сделать закваску, для этого сахарный песок в количестве 500 грамм протирают с клюквой, заливают водой и прикрывают крышкой.
  2. Оставить клюкву в таком состоянии нужно в среднем на 5 дней.
  3. По истечению 5-ти дней мезга всплывет.
  4. Сусло нужно отфильтровать и слить в тару для брожения.
  5. В сусло добавить сахарного песка, все перемешать, установить гидрозатвор и поставить его в теплое место для брожения еще на 4 дня.
  6. После 4-х дней полученное сусло сливают, и растворяют в нем 1,5 кг песка, заливают обратно и ставят гидрозатвор.
  7. По истечению 3-х дней процесс повторить.
  8. Для брожения клюквенного вина, необходимо около 6-7 недель брожения.
  9. В конце вино сливают шлангом в бутылки, осторожно, чтобы осадок не попал в вино.
  10. После вино должно настояться еще 3 месяца, и оно готово к употреблению.

Клюква в оболочке из сахарного песка

Для приготовления такого десерта стоит отобрать крупные и спелые ягодки. Для рецепта понадобится 1 кг. ягод, лимон, 1 яйцо и 3 стакана сахарной пудры.

Приготовление:

  1. В подходящую посуду разбивают одно яйцо, берут только белок и смешивают с 1 стол. ложкой лимонного сока.
  2. После к смеси добавляют 3 стол. ложки сахарной пудры и тщательно перемешивают, пока смесь не достигнет вязкой консистенции.
  3. В полученную глазурь добавляют ягодки и аккуратно перемешивают руками.
  4. Обваленную клюкву посыпают сахарным песком, выкладывают на пергаментную бумагу.
  5. В разогретую духовку выкладывают противень с ягодками и высушивают 50 минут.

Дозировка плодов в день

 

 

 

 

С медицинской точки зрения, нет каких-либо ограничений на количественное употребление плодов этого растения. Однако стоит помнить, что ягодки могут привести к повышению кислотности в желудке, что спровоцирует дискомфорт и болезненные ощущения.

Важно! Тем, кто страдает проблемами ЖКТ, употреблять клюкву нужно у умеренных количествах.

Сушеные плоды имеют высокую энергетическую ценность, в связи с этим людям, склонным к ожирению, нужно быть осторожными при введении их в свой рацион. Для поддержания тонуса достаточно съедать по 100 — 200 грамм свежих ягод ежедневно.

Употребление клюквы в вечернее время и натощак

Специалистами рекомендовано включать клюкву в свой рацион в утреннее время, до еды, стимулируя таким образом деятельность желудка и вызывая аппетит. Съедать клюкву на ночь можно, лучше если она будет сочетаться с квашеной капустой.

Клюква в рационе животных

Животные по-разному могут отреагировать на клюкву, собаки и кошки вряд ли будут есть такой деликатес. Однако есть собаки, которые любят сладкое, и клюква станет для них настоящим десертом. При введении в рацион животных клюквы, стоит помнить, что с большим количеством желудок этих существ может не справиться.

Грызуны или птички с радостью примут такое угощение. При условии, что ягодки не будут являться их основным кормом, а лишь дополнять ежедневный рацион.

Важно помнить, если плоды клюквы забродили, то давать их животным категорически нельзя.

Посадка садовой клюквы

Любой садовник сможет вырастить на садовом участке вкусную и полезную клюкву. Растение неприхотливо в уходе. Место для посадки кустарника нужно подобрать с осени, он хорошо приживается в открытых местах, не затемненных кронами деревьев. Клюква в обычной среде растет в основном в болотистых и влажных местах, поэтому идеальным местом для посадки будет территория вдоль ручейка. Клюква прекрасно себя чувствует в глинистых кислых местах, поливать ее нужно водой, слегка подкисленной.

Для получения хорошего урожая, важно в уходе поддерживать влажность грунта. Поливать растение необходимо ежедневно, а один раз в неделю устраивать ему обильное увлажнение. Кустарник клюквы требует подкормку минеральными удобрениями, не реже 1 раза в две недели.

Ранней весной растение следует подрезать, убирать засохшие ветки, проводить рыхление почвы, убирать сорняки. Клюкву в основном опыляют пчелы. Первый урожай можно собрать уже в начале осени, на стадии первой свежести в сентябре-октябре месяце, второй урожай более спелых ягод можно собрать в ноябре, или в начале весны.

Так как культура постоянно растет во влажной среде, она подвержена многим грибковым заболеваниям, для предотвращения этого ее нужно опрыскивать.

Интересные факты о клюкве

 

 

 

 

Первыми переселенцами клюква называлась «Craneberry», и означало это что ягодка-журавль. Такое название ягоде было дано из-за формы, которая напоминает журавлиную шею.

Другое название ягода получила ещё в 17 веке в Новой Англии, и называлась в переводе «медвежья ягода», так как часто поедалась медведями.

В России ее называют северной ягодой, так как она растёт преимущественно в северных районах.

В медицине используют как целые ягоды, так и собранные во время морозов. Самой вкусной считается клюква, собранная в период весенних оттепелей. В этот период она богата лимонной кислотой, однако концентрации витаминов маловато.

Учеными поднебесной проведены исследования и озвучены результаты о пользе ягоды для предотвращения язвы желудка. В процессе исследований было установлено, что ягоды растения препятствуют появлению особей бактерии, вызывающие эту болезнь. Пациенты, которые употребляют клюкву в любом виде — свежем, сушенном, а также в виде напитков, морсов, десертов, — реже подвержены риску развития язвы желудка, гастрита.

Полезное видео

Добавить комментарий

    Ваша оценка:
    Похожие материалы
    Гороховый суп: польза и вред для здоровья
    Польза и вред от лаврового листа для здоровья
    Миндальное молоко: польза и вред для здоровья
    Добавить свою историю

      Эффективность:
      Тестирование:
      Качество:
      Ваше фото до:
      Ваше фото: