Польза и вред от облепихи для здоровья
Главная / Статьи / Польза и вред от облепихи для здоровья
Основатель школы инструкторов START-FIT. Фитнес тренер и директор с опытом более 15 лет. Эксперт Фитнес Сообщества FITHIT. Мастер спорта

Польза и вред от облепихи для здоровья

31.07.2021

Содержание статьи:

Если знать о всех свойствах облепихи, то можно максимально защитить свой организм от вредных современных лекарственных препаратов и различных косметических средств, получив при этом еще большую пользу.

В каких местах растет облепиха и как выглядит?

Что касается дикой облепихи, то она растет почти на всей территории Евразии, в которую входят помимо Монголии и Китая даже некоторые районы Индии и Пакистана. В России данное растение также отлично себя чувствует, поэтому его можно давно уже встретить не только в европейской части, но и на Алтае и в Сибири.

Облепиха предпочитает расти там, где поймы рек и на берегах озер, но при условии, что почва в данных местах рыхлая и содержит различные органические вещества и обязательно фосфор. Слишком влажные почвы ей не подойдут.

В основном облепиха — это листопадный кустарник, который имеет небольшую высоту, но также очень редко можно встретить и древовидные типы, достигающие длину от 3 до 6 метров. А вот отличаться между собой кустарники или древовидные разновидности помимо высоты, могут по размеру кроны, цвету листьев, внешности плодов и т.д. Также важно отметить, что рассматриваемое растение относится к двудомному, то есть кустарники могут принадлежать к женским или мужским особям. Поэтому, чтобы облепиха прижилась и дала свои плоды, потребуется минимум 1-2 мужских куста на 4-6 женских.

Плоды легко узнаваемы, ведь они могут иметь ярко желтоватый, золотистый или оранжевый цвет и в каждом случае будут сопровождаться индивидуальным и своеобразным вкусом и ароматом. Однако стоит отметить, что не все плоды облепихи пригодны для употребления, то есть являются съедобными.

Какие бывают виды облепихи?

 

 

 

 

Облепиха подразделяется на три вида, которые отличаются между собой не только внешним видом, но местом произрастания и, конечно же, химическим составом.

  1. Тибетская. Чаще всего встречается на вершинах Гималаев, реже — в равнинной части Китая. Выглядит как небольшой кустарник, который всюду покрыт колючками. Плоды данного вида можно употреблять в пищу, однако местными жителями чаще всего используется как лекарство от различных проблем с желудком. Несмотря на то, что Тибетская облепиха является выносливым растением, в России ее встретить достаточно нереально.
  2. Иволистная. Растет только в Индии и Китае. Представляет собой также кустарник средних размеров, только колючек не имеет. В пищу плоды данного вида не употребляют, из них готовят только специальные средства, предназначенные для чистки изделий из серебра из золота. А вот из листьев иволистной облепихи местные жители любят готовить чай.
  3. Крушиновидная. Данный кустарник может достигать в высоту до 6 метров. Отличительной его особенностью являются серебристые молодые побеги, а многолетние ветки имеют темную кору и множество длинных колючек. Плоды круглой формы и ярко желтого или оранжевого цвета обладают непередаваемым ананасовым ароматом.

В России выращивается крушиновидная облепиха, поэтому именно о ней и пойдет речь дальше.

Как отличить мужской кустарник от женского?

Как уже было сказано, облепиха — это двудомное растение. Женский кустарник будет отличаться от мужского однополыми пестичными цветками, а мужские экземпляры иметь тычиночные цветки. Но стоит отметить, что отличить женский куст от мужского чаще всего достаточно сложно, так как почки цветов закладываются в последние дни лета, во время окончания интенсивного роста годичных побегов. Поэтому до момента появления почек отсутствуют любые признаки, которые смогли бы помочь отличить мужское растение от женского.

При покупке саженцев рекомендуется обращать свое внимание на почки. У женских растений они всегда будут более мелкими и иметь не более 2-3 крупных чешуек. Соответственно у мужского саженца почки по размеру будут более крупными (почти в 2-3 раза), а чешуек на них обычно присутствует от 4 до 8 штук (в некоторых случаях количество может достигать и 10).

После раскрытия, почки женского кустарника будут отличаться наиболее интенсивным ростом, а листья вырастают крупных размеров, по сравнению с мужскими, так как им необходимо опыляться при помощи ветра, ведь пчелы и прочие насекомые данное растение не опыляют.

Те, кто видел не раз, как насекомые собираются на цветках облепихи, должны запомнить, что они только собирают пыльцу, никакого опыления в данных случаях никогда не происходит.

Состав и калорийность крушиновидной облепихи

Несмотря на то, что облепиха — это обычная ягода, ее энергетическая ценность достаточно высока — целых 82 ккал на 100 грамм. Однако, стоит отметить, что плоды данного растения обладают большим количеством витаминов, насыщенных жиров, минералов и прочими веществами, которые способны принести колоссальную пользу организму, поэтому отказываться от употребления данных ягод из-за большой калорийности точно не рекомендуется.

Также, важно сказать о способности облепихи сохранять витамин C не только после приготовления морса или варенья, но и даже после заморозки.

Теперь необходимо подробней обратиться к полезным веществам, из которых состоит облепиха в зависимости от сорта:

  1. Аскорбиновая кислота, благодаря которой ягода обладает иммуномодулирующими свойствами, причем содержится она не только в плодах, но и в листьях. Количество данного витамина может достигать до 1400 мг. По содержанию количества аскорбиновой кислоты, облепиха обгоняет даже черную смородину, которая раньше длительное время являлась чемпионом в этой сфере.
  2. Витамины группы B. Являются незаменимыми участниками обменных процессов, а также благоприятно влияют на нервную систему.
  3. Антиоксиданты в виде провитамина A и витамина E. Предотвращают преждевременное старение и обладают противовоспалительными свойствами. Также провитамин A необходим для поддержания нормального зрения, а E требуется организму при половом созревании.
  4. Витамины K и P участвуют в нормализации кровообращения.
  5. Минералы 15-ти различных видов, которые поддерживают нормальное функционирование организма. Сюда входит железо, которое предотвращает анемию, магний, который устраняет спазмы, кремний, фосфор, сера и многие другие.
  6. Жирное масло, количество которого может достигать до 9%.
  7. Различные органические кислоты.
  8. Сахара.
  9. Дубильные вещества, в которых также нуждается каждый человеческий организм.

Интересным фактом является то, что в красной и темно-оранжевой ягоде количество антиоксидантов и каротиноидов намного больше, чем в желтых плодах облепихи. Причем значение антиоксидантов сложно переоценить, ведь наукой не раз было доказано, что именно они делают организм невосприимчивым ко многим онкологическим болезням. Также стоит отметить, что на сегодняшний день практически нереально найти продукт, который содержал бы витамин E (токоферол) в таком большом количестве, да еще и вместе с каротиноидами.

Кроме этого, плоды облепихи содержат фитонциды, но в небольших количествах. Однако их сочетание с витамином C помогает благотворно влиять на иммунную систему в целом.

Полезные свойства облепихи

Общая польза

 

 

 

 

Одним из самых главных преимуществ облепихи является то, что она, как никакая другая ягода и прочие природные продукты, способна уберечь здоровье от различных простуд и вирусных заболеваний, да и найти ее не доставляет никаких проблем.

Ее польза заключается в следующем:

  • Повышение и постоянное поддержание иммунитета;
  • Улучшение и подержание зрения;
  • Улучшение состояния кожи;
  • Укрепления мышцы сердца;
  • Повышение эластичности сосудов.

Плоды облепихи не только можно употреблять в пищу, но также из них выжимают масло, в котором содержится множество полезных биологически активных веществ, например, стерины, холин, фосфолипиды и т.д. Причем содержание некоторых из них в масле по количеству значительно превышает по сравнению со свежими плодами, поэтому облепиховое масло уже на протяжении многих лет считается одним из самых эффективных лекарственных средств.

Для женщин

Для девушек и женщин облепиха является полезной сразу по нескольким причинам, однако наиболее значимыми и популярными являются следующие:

  • Употребление облепихи поможет избежать воспалительных заболеваний органов малого таза.
  • Благодаря насыщенным жирным кислотам, которые имеются только в составе свежих плодов, можно облегчить последствия климакса и предотвратить невыносимые ощущения и эффекты.
  • С помощью облепихового масла можно не только изменить до неузнаваемости, но и постоянно поддерживать состояние волос и кожи. Причем такое масло является универсальным, так как компоненты регулируют выработку кожного сала, то есть обладательницы жирной кожи смогут избавиться от блеска, а те, кто мучается с сухой кожей, через несколько недель употребления масла в пищу, смогут добиться ее увлажнения и гладкости.

Для мужчин

Для представителей сильного пола, облепиха может стать полезной в следующих случаях:

  • Благодаря употреблению плодов можно предотвратить эректильную дисфункцию.
  • За счет содержания большого количества витамина E, ягода является особо полезной для репродуктивной системы.
  • Облепиха помогает сохранять дневную активность наиболее дольше, поэтому считается природным энергетиком. Особенно важно ее употреблять тем, кто занимается в спортзалах или основное свое время занят физическим трудом. Кстати, в Японии производят множество различных энергетических напитков, основой которых являются плоды и листья облепихи.
  • Благодаря содержанию серотонина, облепиха улучшает настроение и помогает быстро снять стресс.

Во время беременности

 

 

 

 

Ни для кого не секрет, что во время беременности, важным витамином для организма является именно «E», так как он способен нормализовать выработку гормонов, помогающие нормально и без проблем выносить ребенка.

Витамин способен улучшить созревание плаценты, снизить риск отслойки, а значит, предотвратить преждевременные роды. Также он может действовать как спазмолитик, то есть при необходимости улучшать состояние будущей мамочки. Ну и наконец, витамин E поможет избежать появление растяжек, от которых страдают многие представительницы слабого пола после родов.

Именно поэтому облепиху рекомендуют практически каждой беременной девушке, ведь она является чемпионом по содержанию витамина E и фолиевой кислоты, которая необходима для нормального развития нервной системы будущего малыша. Кроме этого, ягода может лучше любых других лекарств помочь избежать анемии, головных болей, мышечной слабости и т.д.

Употреблять ягоды или пить облепиховый сок необходимо только после консультации с врачом, который после обследований и изучения результатов анализов сможет назначить разрешенную суточную дозу. Самостоятельно употреблять плоды в любых количествах может быть опасно как для самой будущей мамочки, так и для плода.

Во время грудного вскармливания

В период лактации с облепихой нужно быть особенно осторожным, иначе можно вызвать аллергию у малыша. Начинать, как и многие другие продукты, необходимо с малого количества, причем в виде сока или чая, так как именно в этой форме вероятность спровоцировать нежелательную реакцию намного ниже.

Облепиха молодой мамочке необходима для того, чтобы привести в порядок кожный покров и волосы, состояние которых сильно изменяется в худшею сторону во время вынашивания плода. Кроме этого, ягода поможет практически полностью восстановить нехватку витаминов и, конечно же, привести вес в норму.

Детям

Детям младше 3-ех лет, специалисты не рекомендуют давать облепиху. Но в народной медицине очень часто может использоваться облепиховое масло для тех малышей, которые страдают запорами. Причем внутрь ничего принимать не нужно, достаточно просто воспользоваться ректальными свечами, содержащие облепиховое масло.

Ребятишкам, которые уже достигли 3-ех летнего возраста разрешается давать сок или морс из облепихи, но при условии, что на нее у малыша нет аллергии. Такие напитки позволят повысить иммунитет, и их рекомендуют употреблять при простуде или использовать в домашней терапии для лечения кашля.

Во время диеты

 

 

 

 

Облепиха не поможет избавиться от лишних килограммов, но зато способна создать благоприятные условия для этого. Она не только ускоряет обменные процессы, но и способна снизить уровень холестерина в крови.

В данном случае ее рекомендуется также употреблять в виде сока или чая, а, чтобы получить желаемый эффект, необходимо просто выпивать по стакану облепихового напитка перед каждым приемом пищи. То есть, он сможет идеально помочь выдержать даже самую жесткую диету.

Облепиховый напиток очень часто сочетают с имбирем, корицей или ананасовым соком для усиления эффекта. Кроме этого, такой сок очень часто многие худеющие употребляют перед тренировкой, для получения максимального результата.

Какую пользу можно получить от листьев, веток и семян облепихи?

В семенах облепихи (темные косточки, находящиеся в плоде) содержится много жирных кислот и именно из них получают масло, о свойствах которого будет рассказано чуть позже.

Ветки и листья кустарника считаются такими же полезными для организма, как и сами плоды.

Так, например, в коре содержаться дубильные вещества, помогающие нормализовать артериальное давление и улучшить состояние десен.

Листья содержат такие же витамины, что и плоды облепихи, поэтому они также часто используются в качестве лекарственных средств. Из них делают отвары, которые обладают заживляющими и успокаивающими эффектами.

Свойства и применение облепихового масла

 

 

 

 

Облепиховое масло уже давно было признано в медицине как самое эффективное природное средство, ведь оно обладает антибактериальными и регенерирующими свойствами. Именно эти качества позволяют его использовать практически каждому человеку, которому необходимо восстановить поврежденные ткани (кожу или слизистую оболочку). То есть фактически, средство помогает не только заживить ранки на коже, но и восстановить пораженную эпителию при различных гинекологических заболеваниях. И что самое важное, масло для наружного применения, практически не имеет никаких противопоказаний, поэтому его используют в домашней терапии даже для лечения опрелостей у совсем маленьких детей.

В гинекологии уже несколько десятков лет, масло облепихи очень востребовано для предотвращения и лечения различных воспалений органов малого таза, а также для профилактики при эрозии шейки матки. Также оно идеально подойдет для лечения цервицита и эндометрита.

Масло облепихи в небольших количествах может использоваться, чтобы заживить слизистые оболочки желудка и кишечника, так как в нем содержаться различные витамины, которые регулируют обмен веществ и улучшают усвоение питательных веществ, проблемы с которыми возникают из-за патологий.

Какую пользу может принести сок облепихи?

Сок облепихи считается таким же полезным, что и ягоды, ведь он состоит из таких же полезных веществ, а если его варили вместе с косточками, то еще и из жирных кислот.

Облепиховый сок считается идеальным средством для тех, кто много времени проводит возле компьютера, так как в нем содержится витамин A, поддерживающий нормальное зрение. Однако лучше всего данный витамин усваивается с жирами, поэтому сок рекомендуется не просто так пить, а смешивать с йогуртом или молоком, то есть готовить так называемый смузи.

Польза и вред чая из облепихи

Облепиховый чай — это лучшее природное антисептическое средство и иммуномодулятор. Причем готовить его можно по-разному, даже используя за основу сок или сироп из ягод. Подробные рецепты будут рассмотрены чуть позже.

Также чай можно приготовить из ягодного пюре: протереть его с сахаром и залить кипятком (концентрация регулируется индивидуально в каждом случае).

Стоит отметить, что облепиховый чай помогает избавиться от переутомления, так как способен обеспечить организм всеми недостающими витаминами.

Но такой чай необходимо употреблять с осторожностью, особенно тем людям, которые страдают мочекаменной болезнью или холециститом, так как он обладает сильным желчегонным действием. И, конечно же, с аккуратными нужно быть тем, кто страдает аллергией.

Облепиха в медицине

 

 

 

 

Облепиху и облепиховое масло использовать как в официальной, так и в народной медицине рекомендуется только после консультации с врачом, в ином случае высок шанс не только не получить ожидаемый эффект, но и нанести колоссальный вред здоровью.

При сахарном диабете

Листья облепихи состоят из веществ, которые нормализуют уровень сахара в крови. Поэтому тем людям, которые страдают сахарным диабетом необходимо принимать настой из них. А готовится он очень просто: достаточно 1 ст. ложку листьев залить стаканом кипятка и дать настояться в течение одного часа.

СПРАВКА. 30 единиц — гликемический индекс облепихи.

При колите

Облепиху рекомендуется употреблять только во время стойкой стадии ремиссии. Для нормализации пищеварения и улучшения состояния слизистой необходимо пить компоты и соки из ягод.

При острой форме колита облепиха строго противопоказана.

При панкреатите

Как и в прошлом случае употребление облепихи разрешено лишь при устойчивой стадии ремиссии, причем в форме масла, так как именно оно обладает противовоспалительными, регенерирующими и обволакивающими свойствами. Кроме этого отвары из ягод обеспечат организм необходимыми витаминами и ускорят заживление тканей. Употреблять по стакану отвара нужно перед каждым приемом пищи.

А вот при острой фазе заболевания, облепиха в любой форме полностью противопоказана.

При гастрите

 

 

 

 

При гастрите очень часто рекомендуют употреблять облепиху, но только в умеренных количествах, которое может назначить только врач. Обычно это отвар из плодов облепихи, так как именно такая форма способна активировать процесс регенерации слизистой и помочь быстрее восстановиться.

Для кишечника

В данном случае можно использовать только масло облепихи, причем на стадии ремиссии. Масло поможет избавиться от запоров и поспособствует скорейшему заживлению участков слизистой, которые являются пораженными.

При острых формах заболевания, облепиху запрещено употреблять в любом виде.

Во время запоров

Во время запоров можно использовать как ректальные суппозитории, состоящие из облепихового масла, которые помогут мягко и безболезненно очиститься кишечнику, так и в форме свежих ягод, которые нормализуют работу кишечника (при условии, что нет никаких противопоказаний.

Курс лечения обычно составляет не более двух недель.

При подагре

Свежие плоды облепихи способны вывести из организма лишнюю мочевую кислоту, поэтому как для профилактики, так и для лечения подагры необходимо в сутки съедать по горстке ягод. Также при таком заболевании можно заваривать облепиховый чай.

Для печени

Плоды облепихи и сок из них помогут избавить организм от токсинов, наладить жировой обмен и улучшить защитную функцию гепатобилиарной системы. Но несмотря на то, что облепиха способна благотворно влиять на всю печень, перед началом ее употребления все-таки необходимо получить консультацию врача.

При геморрое

Для лечения данного заболевания используют не сами плоды, а мази и ректальные свечи, которые состоят из облепихового масла. Именно с помощью них можно предотвратить и избавиться от запоров, а также наиболее быстро заживить трещины.

При холецистите

При данном заболевании, не зависимо от стадии, облепиха противопоказана абсолютно в любой форме, не важно, свежие плоды это или напитки.

При простуде

 

 

 

 

 

 

Ягоды, чай, морс или сок из облепихи являются лучшими профилактическими средствами от сезонных простуд. Многие их принимают на протяжении всей зимы вместо витаминов и различных медикаментозных препаратов. Кроме этого, облепиха отлично поддерживает и укрепляет иммунитет.

При цистите

Облепиха в народной медицине очень часто используется в качестве средства для лечения цистита. Но стоит отметить, что данное заболевание обладает бактериальным характером, поэтому без приема антибиотиков не обойтись.

Ванночки на основе облепихового масла только могут помочь снять зуд, раздражение и воспаление, а также усилить действие антибиотиков. Чтобы приготовить такую ванночку, необходимо в теплую воду добавить 40 мл облепихового масла, а после перелить все в тазик, таким образом, чтобы в него можно было сесть половиной туловища. Время пребывания составляет не более 20 минут. Также обязательно необходимо укрыть ноги пледом, чтобы они не замерзли, а вода в тазу не остыла. После нужно быстро вытереться полотенцем и залезть под теплое одеяло. Такую процедуру лучше всего проводить перед самым сном.

При остром цистите курс лечения составляет не меньше 10 дней, а при хроническом — около месяца.

Влияние облепихи на давление

Облепиху нельзя назвать средством, которое благотворно влияет на сосуды, но с другой стороны она укрепляет их стенки, поэтому может считаться полезным для тех, кто страдает повышенным или пониженным давлением, или вовсе регулярно испытывает его скачки. Также стоит отметить, что плоды облепихи и ее сок обладают мощным тонизирующим свойством, поэтому у людей, страдающих гипертонией, может возникнуть резкое повешение давления. Именно поэтому употреблять облепиху в любой форме и с любыми проблемами, связанными с давлением необходимо только строго после получения консультации у врача.

Рецепты народной медицины, состоящие из облепихи

На самом деле в народной медицине облепиха очень востребована и рецептов можно найти неимоверное количество, однако самыми действенными и востребованными считаются следующие:

  1. При заболеваниях ЖКТ. Необходимо принимать отвар, который готовится очень просто: 1 ст. ложку измельченных сухих листьев нужно залить теплой водой, двести до кипения, а после в течение 5 минут потомить на среднем огне. Затем отвар необходимо остудить и процедить. Средство рекомендуется принимать 1-2 раза в сутки по 200 ил.
  2. Еще один вариант для лечения заболеваний ЖКТ — отвар из свежих плодов облепихи. Для этого необходимо 3 ст. ложки ягод залить 0,5 литрами теплой кипяченой воды и довести до кипения, после убавить огонь до среднего значения и потомить отвар еще 10-15 минут. Затем напиток остужают, процеживают и пьют в теплом виде по 2-3 стакана в сутки.
  3. Из плодов облепихи можно приготовить кашицу, которая используется в виде апликаций для лечения различных проблем с кожей, например, ожоги, обморожения и нагноения.
  4. Из свежих листьев облепихи можно сделать компресс для лечения ревматизма.
  5. Чтобы снять боли в суставах, необходимо заварить листья как обычный чай и пить 2-3 раза в сутки по стакану.
  6. Чтобы избавиться от дерматологических заболеваний, достаточно приготовить отвар из свежих листьев облепихи. Для этого 10 ст. ложек листьев нужно замочить в 1 литре теплой воды на 1 час, после добавить в ванну. Такая процедура поможет устранить раздражение на пораженных участках.

Использование облепихи в косметологии

 

 

 

 

 

В косметологии используются как плоды облепихи, так и соки с маслами, которые могут служить в качестве самостоятельного средства или основой различных масок, лосьонов и прочих средств.

Для лица

  1. Очищенную кожу протирают соком облепихи, для получения тонизирующего эффекта. Также можно воспользоваться примочками, для этого нужно ватных диск смочить в соке и наложить на кожу на 15-20 минут. Такие процедуры можно выполнять не чаще, чем 2-3 раза за неделю. Таким образом кожа начнет обладать здоровым внешним видом и избавиться от раздражений и покраснений.
  2. Для сухой кожи лучше использовать свежие ягоды, так как в них содержаться жирные кислоты. Для этого нужно измельчить их в емкости, добавить яичный желток и нанести на кожу не более, чем на 7-10 минут, а затем тщательно смыть.
  3. Если кожа имеет обезвоженный и увядший вид, нужно использовать масло облепихи. Для этого каждый вечер необходимо по несколько капель добавлять в ночной крем для лица.

Для волос

Чтобы добиться густоты и послушания волос, достаточно воспользоваться маслом облепихи. Причем использовать его можно как в чистом виде, так и добавлять шампуни, бальзамы и маски для волос. Кроме этого, благодаря витаминам группы B, которые содержаться в плодах облепихи, можно предотвратить выпадение волос и сечение кончиков. Особенно это актуально зимой, когда холодная температура негативно сказывается на волосах.

  1. Необходимо взять 300 г свежих плодов облепихи, измельчить до состояния пюре и нанести влажные волосы, затем укрыть полиэтиленовой пленкой и держать в течение одного часа. После маску нужно смыть и тщательно промыть голову самым обычным шампунем.
  2. С помощью отвара из ягод (3 ст. ложки на 0,5 литров воды) можно улучшить кровообращение, усилить приток крови к волосяным фолликулам и обеспечить их всеми необходимыми витаминами. Для этого нужно просто втирать в теплом виде отвар в кожу головы, затем смыть проточной водой. Если приготовить отвар из почек, то он будет обладать еще более сильной концентрацией и поможет получить ожидаемый результат быстрее, однако такое средство доступно только в весенний период.

Вред и противопоказания облепихи

 

 

 

 

Безусловно, облепиха обладает множеством целебных свойств, так состоит из различных целебных веществ, но несмотря на это, она способна вызвать аллергические реакции и даже может стать причиной ухудшения самочувствия при некоторых хронических заболеваниях. Но такие негативные последствия можно получить лишь в том случае, если не соблюдать меру в употреблении или не учитывать некоторые противопоказания.

Облепиха в любом виде полностью противопоказана тем, кто страдает острым гепатитом, желче- и мочекаменной болезнью, холециститом, имеет любые формы гастрита, панкреатита и язвенное заболевание кишечника. И, конечно же, ее не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, то есть при наличии аллергии.

Как, когда нужно собирать облепиху и как правильно ее хранить?

Правила хранения облепихи достаточно просты, особенно если учесть тот факт, что она способна сохранить свои полезные свойства в любом виде. Поэтому ягоду можно хранить сушенной, замороженной, в виде джема, компота, сока или пастилы. Некоторые в домашних условиях умудряются даже приготовить масло, так как для этого необходимо просто измельчить плоды в кофемолке, а после получившуюся массу залить подсолнечным или оливковым маслом.

Как и когда собирать плоды облепихи

Сбор урожая производится с середины сентября по начало октября. Очень важно при сборе сохранять целостность ягод, чтобы была возможность их обработать и сделать заготовку на зиму.

Чаще всего для автоматизации процесса сборки, используются различные инструменты, например, проволочная петля («кобра»), которая представляет из себя трубочку из тонкой жести, к одному ее концу крепиться пакетик для ягод, а на другой специальный скребок в виде рогатки, которая натянута на тонкую струну. Такое приспособление конечно позволяет ускорить процесс сбора, но не гарантирует сохранность целостности плодов.

Именно поэтому во многих случаях наилучшим вариантом остается ручной сбор урожая. Он проходит гораздо медленнее, а вот чтобы ускорить процесс, можно просто срезать с деревьев спелые початки (однолетние ветки, которые усыхают и на следующих год уже не дадут никакого урожая).

Если же задачей является собрать плоды облепихи для приготовления сока, то можно просто дождаться первых заморозков, а после расстелить вокруг дерева полиэтилен и потрясти ветки. Зрелые ягодки осыпятся и останется их просто перебрать.

Также для сбора ягод, которые будут использоваться для приготовления сока, очень часто их промывают прямо на кустарнике из шланга, затем надевают перчатки и отжимают плоды, не срывая их с веток. Сок будет стекать в подготовленную емкость, после чего его нужно будет довести просто до кипения. Данный способ обычно востребован в октябре, при условии, что ягоды еще не начали осыпаться.

Можно ли замораживать облепиху

Интересным фактом, как уже было сказано, является то, что плоды облепихи совершенно не боятся низких температур, так как все проводимые исследования показали, что они способны сохранить свои полезные свойства при любых условиях. Именно поэтому облепиху можно смело замораживать, но важно не забывать перед этим тщательно промывать и высушивать ягоду. А после данных манипуляций, ее пересыпают в специальный пластиковый контейнер, который плотно закрывается или полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильную камеру. Такие заготовки будут храниться весь зимний период.

Как правильно есть ягоду?

 

 

 

 

Безусловно, облепиху можно употреблять в пищу в свежем виде, но ее специфический кисловатый вкус нравится не всем, поэтому чаще всего ее употребляют в виде мармелада, пастилы или варенья. Чтобы приготовить такие продукты, ягоды нужно использовать целиком, то есть косточки доставать не нужно.

Можно ли есть ягоду с косточками

Существует миф, что косточки облепихи способны вызвать аппендицит, на самом же деле это совершенно не так. Попадание косточек в кишечник никак не связано с воспалением аппендикса, а даже наоборот, организм благодаря им получит еще больше пользы, так как в косточках содержится очень много полезных и целебных веществ.

Что можно приготовить из ягод, листьев и веточек облепихи? Популярные рецепты

Из плодов облепихи можно приготовить варенье, джем, пастилу и мармелад, а вот из листьев и веточек получается отличный чай, который всегда будет обладать уникальными и неповторимыми лечебными свойствами.

Чай

Безусловно плоды облепихи можно просто добавлять в обычный чай, однако большую пользу можно получить, если заварить листья и веточки данного растения. Обычно их специально засушивают и измельчают, чтобы зимой насладиться прекрасным напитком.

Рецепт чая достаточно прост, для этого нужно всего лишь 1 ч. ложку сырья заварить в одном стакане кипятка, а для улучшения вкуса можно добавить небольшую ложечку меда. Такой чай всегда будет обладать мощным тонизирующим эффектом и обеспечит организм всеми необходимыми витаминами, ведь в нем содержаться дубильные вещества, нормализующие артериальное давление и повышающие иммунитет. Также чай подарит красоту и повысит упругость кожи.

Если в чай не добавлять мед, то тогда получится отличное лекарственное средство, которые поможет избавиться от герпеса на губах. Кроме этого, напитком часто полощут рот те, кто страдает гингивитом.

Сок

Чтобы приготовить облепиховый сок, первым делом необходимо перебрать и тщательно помыть ягоду, после дать воде стечь и отправить ее в соковыжималку. Если плодов небольшое количество, то достаточно просто их отжать через сито или марлю. Полученную жидкость необходимо процедить несколько раз и затем добавить к ней сахар (1,5:1). После того, как сахар растворится, напиток можно разлить по банкам и убрать в холодильник.

Еще один вариант — приготовление облепихового сока с мякотью. Для этого ягоды также промываются и просушиваются, затем к ним добавляется вода (100 мл на 1 кг) и все вместе прогревается на среднем огне не более 10-15 минут. После облепиху протирают через сито и добавляют к ней сахар (0,8 кг на 1 кг сырья). Затем смесь доводят до кипения, остужают и развивают по банкам. Если ежедневно выпивать по 100 мл такого напитка, то можно повысить иммунитет и нормализовать работу пищеварительной системы. Стоит отметить, что сок практически всегда получается сильно конвертированным, поэтому его рекомендуется разводить водой по своему вкусу.

Компот

Чтобы приготовить облепиховый компот, достаточно взять 1 кг свежих ягод, 1 кг сахара и 1-1,5 воды. Данный компот готовят чаще всего в сентябре, так как варить его рекомендуется из слегка недозревших ягод. Плоды промывают, просушивают и засыпают в заранее подготовленные банки. Затем их нужно залить горячим сахарным сиропом и поставить на пастеризацию.

Если уменьшить количество используемой воды, то можно получить более концентрированный напиток.

Варенье

 

 

 

 

Для приготовления варенья существует несколько рецептов. Самым простым является следующий: на 1 кг плодов нужно взять 1,1 кг сахара. Причем важно не забыть предварительно помыть ягоду, просушить и перебрать, оставив только целые плоды.

Для приготовления сиропа берется 400 мл воды, которую доводят до кипения, к ней добавляется весь сахар и все вместе кипятится около 2-ух минут. Затем ягоды заливают приготовленным горячим сиропом и варят около 10 минут на минимальном огне. Затем сироп сливается, а ягоды томятся еще на огне 5 минут, после чего раскладывают по банкам и заливают сиропом. В данном случае очень важно закрывать банки герметичными крышками.

Смузи

Обычно смузи готовят не только из одной облепихи, но и добавляют какие-нибудь дополнительные ингредиенты, которые способны улучшить вкус напитка. Например, смузи из облепихи, банана и тыквы. Чтобы приготовить такой напиток, достаточно взять 100 г ягод, 1 целый банан, 150 мякоти тыквы, 100 мл воды и 1 г молотой корицы.

К ягодам добавляется вода и все вместе измельчается в блендере, пока не получится пюреобразная консистенция. Тыкву и банан нужно нарезать небольшими кубиками и добавить в облепиховое пюре вместе с корицей. Все вместе еще раз вбивается, пока не получится однородная консистенция.

Морс

Для приготовления облепихового морса потребуется 300 г свежих плодов облепихи, 4 ст. ложки сахара и 1 литр воды. Причем ягоды лучше не измельчать в блендере и протереть через сито или с помощью ступки. Когда выделится сок, его нужно слить в отдельную посудину, а оставшуюся облепиховую массу залить водой. Полученный жмых поставить греться на плиту, но ни в коем случае не доводить до кипения, то есть когда начнут появляться пузырьки, сразу отключить огонь и все процедить.

В горячий морс насыпать сахар и размешивать, пока он полностью не растворится. Теперь необходимо в него влить полученный на начальных этапах сок и еще раз все тщательно перемешать.

Такой морс рекомендуют пить в охлажденном виде.

Вино

Самым простым рецептом приготовления вина из облепихи является следующий: на 3 кг плодов облепихи берут 1 кг сахара и 1,5 литра воды, причем сами ягоды мыть не нужно в данном случае, так как их сразу необходимо перебить в мезгу. После сок процеживается через марлю и разливается по подготовленным банкам. В саму мезгу нужно добавить сахар и воду и настоять в течение 3 часов. После еще раз процедить и смешать с соком из облепихи.

После этого на емкости устанавливается гидрозатворы и ставят их в темное и прохладное место на 1,5 месяца.

Через 40-45 дней завершится процесс брожения, в емкости образуется осадок, что будет говорить о готовности вина, которое разливают по специальным бутылкам, предварительно процедив.

Но, чтобы вино настоялось до конца и обладало ароматом, насыщенностью и прочими свойствами, ему необходимо настояться еще в течение 2-3 месяцев в бутылках, также в темном и прохладном месте.

Мармелад

 

 

 

 

 

 

Мармелад из облепихи можно приготовить двумя способами.

Если есть агар-агар, то нужно взять на 250 мл облепихового сока с мякотью 80 г песка, 5 г агар-агар и 100 мл воды. Причем первым делом нужно замочить в воде агар-агар, используя сотейник.

Параллельно нужно смешать облепиховый сок с сахаром и довести до кипения. Затем довести до кипения агар-агар и после оставить его на минимальном огне на 1-2 минуты, не забывая помешивать. В результате получается вязкая консистенция.

Теперь сотейник с агаром необходимо снять с плиты и влить в него полученный ранее сироп и все тщательно перемешать. Приготовленный продукт развивается по формочкам и остужается.

Также вкусный облепиховый мармелад можно приготовить баз агар-агара, а просто воспользоваться яблоками, которые содержат пектин. Если добавить желатин, то готовый продукт получится более упругим, а вот яблоки придадут более нежный вкус. Необходимо взять 600 г плодов облепихи, 350 г пюре из яблок и 2 ст. ложки сахара. Облепиху предварительно нужно измельчить в блендере, чтобы выделился сок, затем процедить его через сито. Оставшуюся массу из ягод нужно смешать с пюре из яблок и уварить на 1/3. Затем перелить ее в стеклянную посудину, остудить, закрыть и убрать застывать дальше в холодильник.

Пастила

Данный популярный десерт многие готовят даже из выжимок облепихи. Чтобы и получить достаточно просто взять 1 кг ягод, залить их 200 мл соком из айвы или красной смородины. Сок с ягодами нагревают, а после протирают через сито, а затем, полученную массу нужно пропустить через мясорубку. К полученному объему добавляется 600 г сахара, все вместе перемешивается миксером, пока крупинки полностью не растворятся.

Полученную массу раскладывают по деревянной доске, таким образом, чтобы получившийся слой имел толщину 1 см. После того, как пласт застынет, его помещают в духовку, разогретую до температуры 45 градусов на 10-15 минут, чтобы подсушить. Главное не забыть, оставить дверцу духовки немного открытой. После того, как пастила будет готова, ее нарезают любой формы и посыпают сахарной пудрой.

Можно ли животным давать облепиху?

Мало кто знает, но во многие корма для кошек и собак входят сушенные плоды облепихи, так как они являются дополнительным источником витаминов и минералов, в которых также нуждаются животные.

Многие ветеринары советуют давать в качестве добавки собакам и кошкам облепиховое масло, но только в минимальных дозах. И лучше всего такие курсы устраивать не чаще 1-2 раза в год (лучше всего в весенний о осенний период). Главное также не переборщить, так как противопоказания здесь абсолютно такие же, которые прописаны для людей.

Также облепиховое масло можно использовать в качестве средства для ухода за шерстью, но только в умеренных количествах.

Интересные факты об облепихе

 

 

 

 

  1. О целебных свойствах облепихи известно еще с глубокой древности, однако в Античной Греции ее называли «лоснящаяся лошадь». Все потому что люди кормили ею лошадей и заметили, что практически у всех из них грива стала густой, а кожа лоснящей.
  2. В Древнем Китае облепиху использовали в качестве лекарства. Считалось, что те, кто регулярно ее употребляет становились здоровыми и продлевали свою жизнь (это задолго до того момента, как были открыты свойства антиоксидантов). Но все-таки официальное применение в фармакопеи было утверждено только в 1970 году.
  3. В Японии из облепихи готовят энергетические напитки, которые пользуются популярностью среди спортсменов.
  4. Всего 100 грамм ягод облепихи способны обеспечить организм человека всеми недостающими витаминами, минералами и кислотами.
  5. В облепихе содержится сиротин, который по-другому называют гормоном счастья и важно отметить, что его концентрация в плодах больше почти в 10 раз по сравнению с шоколадом или бананом.

Полезное видео

Добавить комментарий

    Ваша оценка:
    Похожие материалы
    Высокобелковые продукты питания для приверженцев рационального питания
    Кто такой тренер по йоге
    Польза и вред кунжутной пасты для здоровья
    Добавить свою историю

      Эффективность:
      Тестирование:
      Качество:
      Ваше фото до:
      Ваше фото: