Польза и вред от сока квашеной капусты для здоровья

Ценители квашеной капусты знают, что этот продукт не только вкусный, но и полезный. Это низкокалорийное блюдо, которое можно есть как отдельную закуску или как дополнение к основному блюду. Люди, которые следят за своим весом, не беспокоятся о том, что, когда они его съедят, они наберут лишние килограммы, но с его помощью вполне реально улучшить организм. Основной ценностью является сок квашеной капусты, о котором пойдет речь позже в этой публикации.

Во времена Советского Союза капуста была квашеной капустой почти в каждой семье. И не в маленьких баночках, а в больших бочках по 100 кг и более. Она хранилась на балконе или в других прохладных комнатах. Сейчас многое изменилось, но любовь к квашеной капусте осталась. Кто-то предпочитает делать квашеную капусту самостоятельно, кто-то предпочитает попробовать купленный продукт.

Немного истории

Исторические факты, в которых есть первое упоминание о квашеной капусте, можно найти в хрониках строительства Великой китайской стены. Затем ею кормили рабочих, занимающихся строительством сооружения. Это было в третьем веке до нашей эры.

Если вам удалось побывать в Корее, то, скорее всего, местные жители смогли сказать, что их страна является родиной квашеной капусты. Известная многим, квашеная капуста под названием «кимчи» все еще готовится для жителей и гостей страны. Немцам и австралийцам тоже есть что показать. Их блюдо называется шакрут. В Румынии невозможно приготовить национальное блюдо под названием сармала без квашеной капусты. Поляки используют квашеную капусту для производства традиционных бигосов.

Нет смысла спорить о том, когда и кто впервые начал квасить капусту. Но можно с уверенностью сказать, что только в России эта закуска потребляется в больших количествах. Ее добавляют в супы, торты и вторые блюда. Это может быть дополнение к мясу, рыбе и даже запеченным овощам. В нашей стране сохранилось огромное количество рецептов квашеной капусты.

Сегодня мы узнаем секрет популярности этого блюда, проанализируем состав, питательную и калорийную ценность сока, как в случае наиболее ценных питательных веществ.

Сок квашеной капусты

Овощной сок уникален тем, что содержит большое количество полезных микроэлементов, минералов и витаминов. Некоторые путают его с рассолом, который сделан из закваски. Но это не так. Сок, как и положено, не вытекает из листьев, но хранится в них.

Чтобы получить его, используйте соковыжималку и отожмите в ней листья капусты. Сжатие будет на порядок более концентрированным и полезным, чем рассол, поэтому нельзя сказать, что капустный рассол бесполезен. Он содержит, как сок, вещества, которые полезны для здоровья человека, но не в таких количествах. Полученный напиток из выжатой квашеной капусты содержит именно те элементы, которых нет в рассоле или они присутствуют в нем в небольших дозах.

Давайте посмотрим на его состав, чтобы узнать о целебном воздействии на организм человека.

Состав и калорийность

Как мы уже говорили, квашеная капуста является низкокалорийной пищей. Количество калорий на 100 г составляет всего 30 ккал. Это не много, поэтому вам не нужно беспокоиться о лишних килограммах. Белка, углеводов и жиров достаточно, чтобы оставаться здоровым.

Состав:

• аскорбиновая кислота;
• витамины группы В;
• витамин К;
• каротин;
• витамин Р;
• витамин U и другие витамины;
• йод;
• волокна;
• кальций;
• железо;
• калий;
• цинк и другие элементы;
• молочная кислота.

Сок содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Выпивая стакан напитка, вы получите дозу витамина С на весь день.

Если белокочанная капуста сбраживается вместе с красной капустой, в результате этого закваски витамина С будет в четыре раза больше.

Полезные свойства сока квашеной капусты

Давайте перечислим основные полезные свойства сока:

1. Благодаря содержанию в соке аскорбиновой кислоты, повышается иммунитет человека.
2. За счет витамина С эффективно лечится простуда. Даже зимой напиток не потеряет своих лечебных свойств и насытит организм элементами, важными для здоровья.
3. Это отличное средство для борьбы с авитаминозом.
4. Удаляет токсины из организма и шлаки.
5. Оказывает положительное влияние на борьбу с раком, подавляя рост раковых клеток. Ученые обнаружили активные биологические вещества (соединения) — изотиоцианаты. И они, как известно, занимаются профилактикой рака.
6. Благодаря наличию витаминов К, каротина и витаминов группы В, он улучшает структуру волос и ногтей.
7. Облегчает усвоение тяжелой пищи.
8. Нормализует работу отдельных органов, в том числе печени.
9. Благотворно влияет на формирование кости.
10. Стабилизирует сердечно-сосудистую систему благодаря содержанию витамина Р.
11. Омолаживает организм, замедляя процесс старения.
12. Благодаря содержанию витамина U, содержащегося в соке, он оказывает положительное влияние на желудок (поэтому разрешается принимать пищу людям, страдающим язвой или гастритом). Не в периоды обострения и в умеренных количествах.
13. Клетчатка снижает уровень сахара и холестерина.
14. Он полезен при анемии, гормональных нарушениях в организме, проблемах с костной тканью.
15. Благодаря молочной кислоте регулирует обменные процессы.
16. Может замедлить развитие канцерогенов в организме.
17. Благодаря изотиоцианатам, содержащимся в продукте, обладает антибактериальными свойствами.

Для женщин

Женщины и девочки, помимо перечисленных преимуществ использования сока, должны знать, что он может укрепить их волосы. Достаточно втирать его в корни раз в 10 дней. Рекомендуется использовать маску с медом, чтобы уменьшить количество жира в волосах. Приготовьте смесь и нанесите ее на голову на 30 минут. Постепенно жирность будет уменьшаться.

Перечислим основные достоинства сока для женщин:

• очищение организма от токсинов и шлаков;
• повышение аппетита;
• улучшение иммунной системы;
• замедление процесса старения;
• сохранение естественной красоты за счет усиления регенерации клеток;
• улучшение состояния ногтей, волос и кожи;
• нормализация обмена веществ в организме;
• укрепление нервной системы, что особенно важно во время ПНА или менопаузы.

Регулярное употребление  для женщин и девочек окажет благотворное влияние на их здоровье. Целебный напиток не только улучшает состояние организма, но и омолаживает его.

Для мужчин

Помимо общих полезных свойств для организма человека, его будет очень выгодно использовать для мужчин. Из-за большого количества витамина С, который поддерживает иммунную систему, сильный пол не должен беспокоиться о превышении установленных энергозатрат на питание. Это касается не только спортсменов, но и мужчин, которые следят за своим состоянием.

Кроме того, легко избавиться от запоров и тщательно очистить кишечник с помощью сока.
Мужчинам будет полезно знать, что регулярное употребление сока снижает риск геморроя и проблем с пищеварением. Не нужно пить его в неограниченном количестве. Просто принимайте от 2 до 5 столовых ложек в день. Это будет отличный способ предотвратить геморрой, газы и запоры. Риск их образования сведется к нулю, а иммунная система, наоборот, усилится.

Если вы беременны

Сок квашеной капусты не только обогащает организм человека полезными микроэлементами, минералами и веществами, но и защищает его от проникновения вредных бактерий. Поэтому напиток будет полезен не только маме, но и ребенку. Повышая защитные функции организма, сок снижает риск заражения вирусными и инфекционными заболеваниями. Он может даже помочь вам справиться с неприятными ощущениями токсикоза.

Запас витаминов для беременной женщины расходуется на двоих. Поэтому недостаток полезных микроэлементов, минералов и витаминов может повлиять на сухость кожи, шелушение, появление пятен и т. д. Благодаря уникальному составу и пищевой ценности сока квашеной капусты эта проблема может быть решена. Включите в свое меню квашеную капусту и насыщайте клетки организма соответствующими веществами. Вам не нужно беспокоиться о весе, потому что напиток относится к низкокалорийным продуктам.

Во время кормления

Кормящая мама должна быть осторожна при употреблении сока квашеной капусты. Несмотря на все свои положительные качества, он может иметь негативное влияние на здоровье ребенка: вызывает колики и газообразование.

Поэтому необходимо постепенно вносить полезное блюдо в рацион. Сначала попробуйте его как часть других блюд. Не стоит начинать пить его сразу помногу.

После первого приема пищи смотрите за реакцией ребенка. Если вы заметили сыпь и вздутие живота, стоит отказаться от напитка при кормлении грудью. Если организм вашего ребенка настроен пить сок, включите его в свой рацион.

Для детей

Ребенок до пяти лет не должен регулярно употреблять сок квашеной капусты, несмотря на все его положительные свойства. Чтобы предотвратить простуду, вы можете давать по столовой ложке через день, но только если вы не замечаете боли в животе и вздутие.

После 5 лет можно включать напиток в рацион детей, но постепенно, чтобы не повредить организму.

Если вы худеете

Использование сока квашеной капусты в рационе будет бесценным. Этот напиток может насытить организм и уменьшить тягу к сладкому и соленому. Поэтому вес будет падать быстрее. Если ваше тело в порядке, вы можете выбрать двухдневную диету, во время которой вы будете пить только сок. Это рискованно, но эффективно. Если вы не чувствуете стресса, вы можете включить в свой рацион рыбу, фрукты, травы и овощи. Итак, за семь дней реально избавиться от лишних 3-4 кг.

Применение в медицине

Врачи и диетологи рекомендуют регулярно выжимать квашеную капусту, чтобы сохранить здоровье и предотвратить простуду. Этот напиток назначают во время процедуры как средство ускорения выздоровления. Посмотрим, кому полезен сок квашеной капусты:

1. Напиток следует употреблять людям с пониженной кислотностью желудка, с потерей аппетита, в случае недоедания или приема тяжелой пищи.
2. Полезно пить в случае злоупотребления алкоголем, а также для улучшения производства желудочного сока.
3. Если пациент с язвой двенадцатиперстной кишки не имеет обострений, но страдает от изжоги и тошноты, ему может быть рекомендовано пить сок 2 месяца до еды 3 раза в день.
4. Это отличное средство от запоров и геморроя.
5. В случае боли в печени или нарушений структуры органов, продукт следует употреблять после еды. Боль утихнет, и ткани вернутся в норму.
6. В нетрадиционной медицине рекомендуется принимать теплый сок в течение 7 дней при панкреатите. Затем сделать перерыв и повторить курс, если это необходимо. Такое лечение будет полезно в случае заражения глистами.
7. Если в печени обнаружена лямблия, выпейте сок  за 30 минут до еды.
8. Если в кишечнике есть патологические микроорганизмы, следует использовать диету, во время которой квашеную капусту следует употреблять одновременно с соком.

Когда следует обратить особое внимание на сок? Врачи и диетологи составили внушительный список заболеваний, для которых может помочь напиток. Давайте перечислим только несколько проблем:

• ожирение;
• воспаление поджелудочной железы;
• бронхит;
• туберкулез;
• экзема;
• инфекция ротовой полости;
• колит;
• фарингит и др.

Сок квашеной капусты способен:

• увеличить мочеиспускание;
• снизить токсичность у беременной женщины;
• промыть желчный пузырь от камней;
• выводить токсины из организма;
• повысить аппетит;
• замедлить процесс старения.

Применение в косметологии

Сок успешно используется в косметических целях. Благодаря содержанию молочной кислоты, а также комплексу микроэлементов и витаминов, можно получить двойной положительный эффект:

• очищение кожи;
• омоложение кожи и улучшение цвета лица.

Другие преимущества сока:

• Втирая сок в лицо, можно избавиться от расширенных пор и чрезмерной жирности кожи. Девочки замечают, что на коже исчезают признаки прыщей и кожа выглядит лучше.
• Напиток, приготовленный по правилам, осветляет кожу, избавляет от пигментации, веснушек и других пятен. Для этого нужно всего лишь нанести салфетку, смоченную соком, на 15 минут. Процедура должна быть выполнена за один день, а через месяц вы увидите результат.
• Если вы используете ледяной сок, вы можете использовать его, чтобы подтянуть кожу и сделать ее упругой и эластичной.
• Ванны с соком из ваших рук помогут вам забыть об отшелушивании и грубой обработке рук.

Следует помнить, что косметические процедуры проводятся на квашеной капусте без добавления уксуса! Иначе не будет положительного эффекта, наоборот, это опасно.

Вред и противопоказания

Следует сразу отметить, что сок не может быть вредным для здоровья человека, если употреблять его в умеренных количествах, а не в периоды тяжести некоторых заболеваний, например язв. Люди с повышенной кислотностью желудка должны пить его с осторожностью. Детям и лицам старше 50 лет запрещается принимать продукт.

Вред возможен в случае аритмий, сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца.

Полезное видео