Обычно это блюдо готовится на мангале. Но этот вариант подходит и для приготовления в духовке. Если применить все секреты, то от аджапсандали на мангале его просто не отличить.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- баклажаны (среднего размера) — 3 шт;
- помидоры (мысистые) — 3 шт;
- перец сладкий — 5 шт;
- специи и соль добавляют по вкусовым предпочтениям;
- масло — понадобится для заправки (можно брать как сливочное, так и растительное).
Как готовить:
- Все овощи вымыть. Перец очистить от семечек. Отправить овощи запекаться в духовой шкаф (его разогревают до 200 градусов). На запекание уйдет до 50 минут.
- При окончании запекания приготовить емкость с прохладной водой. Извлечь овощи из духовки и сразу же после этого опустить их по одному в воду. Это необходимо для того, чтобы с них легко снималась кожица.
- Очищенные овощи нарезать на среднике кубики, перемешать, а затем приправить солью, специями, зеленью и залить растительным маслом. Для улучшения вкуса рекомендуется добавить в смесь и сливочное масло (это нужно делать, пока овощи остаются теплыми).
- Подавать блюдо можно как холодным, так и горячим и теплым.
СПРАВКА! Чтобы добавить блюду «мангального» вкуса, можно при запекании влить в емкость жидкого дыма. Второй вариант — запекать овощи до появления черной корочки. Но здесь нужно быть очень осторожным, чтобы не сжечь овощи.
