Сочная запеченная рыбка с зеленью – диетическое блюдо, на приготовление которого не уйдет много времени. В рецепте присутствует лимон и чеснок, которые придают рыбе более пикантный вкус, но, если хочется классики, эти ингредиенты можно исключить, ограничившись маринадом из растительного масла и зелени.
Понадобится:
- 700 г рыбы (можно использовать судака или дорадо);
- 1 небольшой лимон;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 зубка чеснока;
- 1 пучок любой зелени (укроп, петрушка, базилик, кинза);
- соль и перец по вкусу.
Начинаем готовить:
- Вымытую зелень мелко рубят, чеснок пропускают через пресс, а с лимона снимают цедру.
- Растительное масло выливают в небольшую мисочку, смешивают с лимонным соком, солят, перчат и добавляют остальные ингредиенты.
- Очищенную от внутренностей и чешуи рыбы смазывают полученным маринадом. Наносить его нужно как на кожицу, так и на внутреннюю часть тушки. Чтобы рыбка промариновалась, ее ставят в холодильник на 30 минут. Важно не просто смазывать тушку жидкостью, но и равномерно покрывать ее рубленой зеленью. При запекании они размягчится и придаст блюду изысканный вкус.
- Выкладывают в форму для запекания и отправляют в духовку на 30-40 минут. Рыбку можно запекать и в фольге. Тогда процесс приготовления займет около 20 минут (в зависимости от размера тушки), но за 5 минут до конца приготовления фольгу нужно снять, чтобы на рыбке образовалась румяная корочка.
Из приведенного количества ингредиентов получается 3 порции блюда. Подавать рыбку можно и горячей, и холодной, а в качестве гарнира обычно используют паровые овощи или отварной рис. Но, по диете «Пятнашки» лучше всего сочетать ее с овощным салатом из свежего редиса и моркови с заправкой из оливкового масла.
