Лазанья — традиционное итальянское блюдо, состоящее из слоев теста, переложенных различной начинкой. Считается, что рецепт придумали жители провинции Эмилия-Романья.
Список продуктов:
- постный фарш — 0,5 кг;
- макаронное тесто для лазании — 12 кубиков;
- томатная паста — небольшая баночка;
- красная луковица;
- нежирный йогурт — 100 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- помидоры — 2-3 шт.;
- одно яйцо;
- сыр твердых сортов — 150 г;
- соль, молотый перец и специи;
- зелень для украшения.
Способ приготовления:
- Внимательно изучаем информацию на упаковке теста: иногда эти листы требуют предварительной варки. Весь процесс занимает не более трех минут: тесто все равно должно остаться жестковатым. Чтобы листы не слиплись, лучше готовить их частями.
- Нарезаем лук и чеснок мелким кубиком и тушим их без масла. Можно подлить немного воды.
- Добавляем фарш и готовим до полуготовности.
- Заправляем его томат-пастой, солью и специями. Оставляем на огне еще на несколько минут.
- Отдельно тушим помидоры без добавления масла.
- Йогурт взбиваем с яйцом, солью и перцем.
- Готовят лазанью в толстостенной посуде с высокими бортиками. Форму для выпечки смазываем приготовленным томатным соусом и выкладываем 2 листа теста.
- Сверху — слой фарша. Можно добавить немного сыра.
- Далее слои чередуются: томат-тесто-фарш-сыр. В лазании должно быть не менее 3-4 слоев теста.
- Сверху заливаем блюдо йогуртовой смесью и посыпаем остатками сыра.
- Духовку разогреваем до двухсот градусов и отправляем туда лазанью на 30 минут.
- Готовое блюдо разрезаем на порции, украшаем веточками петрушки и оливками. Перед нарезкой дайте лазании немного остыть.
