Ингредиенты:
Для тефтелей:
- филе птицы (курицы или индейки) – 500 г;
- кабачок – 1 шт. крупного размера;
- сельдерей – 40 г;
- лук – 2 шт. среднего размера;
- овсяные хлопья – 2 ст.л;
- чеснок – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло.
Для томатного соуса:
- помидоры – 3-5 штук;
- лук – 2 шт;
- чеснок – 2-4 зубчика;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Мелко порезать одну луковицу и сельдерей.
- Чеснок подавить в чеснокодавилке или натереть на мелкой терке.
- На сковороду налить оливковое масло, прогреть на низком огне. Обжарить смесь лука, сельдерея и чеснока на среднем огне в течение 5 минут. Цвет лука должен стать золотистым.
- Кабачок очистить от кожицы и натереть на терке крупного размера. Слить образовавшийся сок. Добавить его к смеси овощей и обжаривать 10-15 минут.
- Филе птицы необходимо пропустить через мясорубку. Образовавшийся фарш добавить к остальным ингредиентам в сковороде, перемешать, всыпать овсяные хлопья и посолить.
- Морковь натереть на терке, вторую луковицу нарезать мелкими кубиками. Смесь моркови и лука обжарить на оливковом масле отдельно от прочих ингредиентов.
- Смесь фарша с другими продуктами выложить на плоскую тарелку и начать формировать тефтели круглой формы.
- Выложить слепленные тефтели на сковородку к зажарке лука с морковью, тушить на небольшом огне под крышкой в течение 30 минут.
- Приготовление соуса начинается с очистки помидоров от кожуры. Для этого необходимо обдать их кипятком и снять верхний слой. Это сделает соус нежным.
- Измельчить помидоры в блендере до пюреобразного состояния.
- Очищенные лук и чеснок добавить к помидорному пюре и так же измельчить в блендере.
- Полученную смесь можно тушить в мультиварке в режиме тушения в течение 40 минут, или под крышкой на небольшом огне 1-1,5 часа.
- Тефтели подаются с томатным соусом на обед или ужин.