Ингредиенты:
- 200 г гречневой крупы,
- 1 свежая морковь,
- 200 г цветной капусты,
- 200 г адыгейского сыра,
- 1/2 ч. л. кумина,
- 1/2 ч. л. асафетида,
- 1/2 ч. л. куркумы,
- 1/2 ч. л. молотой смеси перцев,
- 5 шт. листьев карри,
- по вкусу сливочное масло.
Способ приготовления:
- Подготавливаем овощи. Морковь очищаем и промываем под холодной водой, цветную капусту также ополаскиваем под водой и разделяем на соцветия. Режем все овощи и твердый сыр небольшими кубиками.
- Сковороду с небольшим количеством масла разогреваем и обжариваем на ней кумин, затем всыпаем все остальные специи. Сразу же выкладываем овощные и сырные кубики. Обжариваем под крышкой в течение 5–7 минут.
- Подготавливаем гречневую крупу. Сначала тщательно промываем ее под краном. Промазываем сливочным маслом горшочки. И выкладываем небольшое количество гречки на дно горшочка. Так получится первый гречневый слой.
- На него сверху выкладываем слой обжаренных овощей с сыром. Несколько раз повторяем процедуру, чередуя слои гречки и овощей с сыром.
- Добавляем немного соли наливаем воду и кладем сверху небольшой кусочек сливочного масла.
- Нагреваем духовой шкаф до 180°. Каждый горшочек накрываем крышечкой и отправляем в духовку. В духовом шкафу готовим около 20 минут.
При подаче к столу из горшочков готовую гречку никуда не перекладываеют, подают сразу в горшочках. Блюдо хорошо будет сочетаться с солеными огурчиками или сметаной. Также к нему в качестве напитка можно подавать стакан свежего нежирного кефира. Блюдо не просто диетическое, но и очень полезное.
