Филе индейки — диетическое блюдо, особо хорошо подходит для питания детей в возрасте до 7 лет. Расскажем, как приготовить отварное филе этой птицы или сделать его на пару.
Ингредиенты:
- филе индейки без кожи — 250 г;
- питьевая вода.
Готовка отварного мяса индейки
- Обмойте филе проточной водой (под краном), удалите жир и прожилки. Затем обдайте кипятком — так мясо получится сочнее.
- Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала мясо, когда оно будет положено в кастрюлю.
- В кипящую воду опустите индюшатину и, в течение 20 минут, доводите воду до повторного кипения. Кастрюлю лучше накрыть крышкой — так мясо будет сочней.
- После второго вскипания воды убавьте огонь до среднего и варите птицу еще 20 минут, но уже со снятой с кастрюли крышкой.
- После окончания варки оставьте филе в бульоне минут на 10-15. Потом выложите на блюдо, украсьте (при желании) зеленью, подавайте к столу.
Приготовление филе индейки на пару
- Промытое мясо птицы порежьте на куски среднего размера. В каждом куске сделайте несколько сквозных проколов вилкой.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Кусок индюшатины поместите в чашу пароварки и установите ее поверх кастрюли.
- Готовьте филе на пару 30-35 минут. По истечении этого срока доставайте индюшатину из пароварки, кладите на разделочную доску, режьте на ломтики, украшайте зеленью, подавайте к столу.
Готовить филе индейки еще проще в мультиварке. Для этого надо порезать мясо птицы небольшими кусочками и разместить в контейнере для готовки на пару. В чашу мультиварки налить воды, программу установить на отметку «Пар». Весь процесс готовки займет не больше 20 минут.
Примечание
Мясо индейки бывает белое и серое. Но его цвет зависит не от возраста птицы, а от того, откуда оно взято. Грудка — белое мясо, бедра — серое. На вкус они не отличаются, по времени варки — также.
