Главная / Питание / Рецепты / Классический рецепт кабачковой икры

Классический рецепт кабачковой икры

Кабаев Руслан Сергеевич

Основатель школы инструкторов
START-FIT.

Фитнес тренер и директор с опытом более
15 лет. Эксперт Фитнес Сообщества FITHIT.
Мастер спорта
Классический рецепт кабачковой икры
ОбедУжин

Такое блюдо можно употреблять в пищу во второй – овощной день диеты.

kabachkovaia-ikra-na-zimu-palchiki-oblizhiesh-основное-фото-рецепта.jpg

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков,
  • 230 г свежей моркови,
  • 200 г репчатого лука,
  • 100 г растительного масла,
  • 1 ст. л. яблочного уксуса,
  • 90 г томатной пасты,
  • 1,5 ч. л. соли,
  • 2 ч. л. сахара,
  • 2 зубчика чеснока,
  • по вкусу перец.

Способ приготовления:

  1. Заранее подготавливаем необходимые компоненты. Овощи хорошо промываем под холодной водой, очищаем от кожуры и шелухи, у кабачков убираем семена и некрупно шинкуем.
  2. икра 1.jpg

  3. Берем 1/3 часть растительного масла и наливаем в сотейник или казан. Обжариваем до золотистого цвета репчатый лук, а затем выкладываем на чистую тарелку.
  4. Затем обжариваем мелко нарезанную морковь, при необходимости добавляем еще немного масла. Готовую морковь выкладываем на чистую тарелку.
  5. Добавляем еще масла и выкладываем нашинкованные кабачки. Обжариваем их до легкой прозрачности. Не забываем перемешивать в процессе обжаривания, чтобы ничего не пригорело.
  6. Все обжаренные овощные кусочки выкладываем в общий казан и, часто перемешивая, обжариваем примерно 15–20 минут на небольшом огне.
  7. икра 2.jpg

  8. Когда все кусочки приобретут достаточную мягкость, измельчаем их с помощью блендера.
  9. Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения и прогреваем под крышкой еще около 10 минут, периодически перемешивая.
  10. Как только снимаем с нагрева, сразу убираем крышку. Добавляем томатную пасту, сахар и соль. И еще раз ставим на 10 минут прогреваться под крышкой.
  11. Затем выдавливаем зубчики чеснока в получившееся пюре и вливаем яблочный уксус. Также по вкусу всыпаем молотый перец.
  12. Икра 4.jpg

  13. Прогреваем в течение трех минут. Икра готова. Обязательно сразу пробуйте ее не вкус, если чего-то не хватает, то добавляем сразу. Томатная паста может иметь разный вкус, поэтому ее лучше добавлять частями и пробовать, чтобы не испортить икру.
Добавить свою историю

    Эффективность:
    Тестирование:
    Качество:
    Ваше фото до:
    Ваше фото: