Куриная грудка является основой практически любых программ правильного питания. Этот низкокалорийный продукт в разумных количествах можно употреблять в любое время суток: вместе с утренним бутербродом он подарит бодрость и силу, качественно утолит голод в середине дня и не нанесет вреда организму даже в вечернее время. Неоспоримый плюс предлагаемого рецепта состоит в том, что для гарнира можно подобрать любые овощи и те их сочетания, которые нравятся стороннику диеты БЖУ, таким образом, предлагаемое блюдо не сможет надоесть, даже если употреблять его достаточно часто.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1-2 шт (примерно 700-900 гр);
- сыр — 50 г;
- помидор — 2-3 шт;
- горчица (лучше — дижонская, но возможна любая) — 1.5 ч. л;
- мед — 1 ч. л;
- паприка — 0.5 ч. л;
- сушеный чеснок — 0.5 ч.л. (можно заменить 1-2 зубчиками свежего);
- соль, перец — по вкусу;
- кабачок (средний) — 2 шт;
- баклажан — 1 шт;
- морковь — 2 шт;
- картофель — 1-2 шт.
Приготовление:
- Овощи тщательно промывают и чистят.
- Баклажан и кабачок нарезают кольцами или полукольцами, складывают в миску и немного присаливают, чтобы овощи пустили сок.
- Морковь и помидор нарезают тонкими кольцами.
- Сыр режут тонкими полосками.
- Готовят маринад: тщательно смешивают в небольшой миске соль, перец, паприку, чеснок, горчицу и мед. Для мягкости в маринад можно добавить соевый соус.
- Грудку промывают, обсушивают бумажным полотенцем, убирают шкурку и жир.
- Аккуратно острым ножом делают небольшие разрезы поперек грудки с расстоянием в 1.5-2 см.
- Грудку тщательно обмазывают маринадом, уделяя внимание промазыванию каждого разреза, и оставляют на 10-15 минут для «пропитки».
- В это время на противень размещают рукав подходящей длины или фольгу.
- В рукав слоями выкладывают овощи: морковь, картофель, баклажаны, кабачки, при этом морковный и картофельный слой дополнительно присаливают.
- В разрезы грудки вкладывают по кусочку помидора и сыра и аккуратно переносят подготовленное мясо в рукав на овощную подушку.
- Концы рукава плотно завязывают.
- Выпекают блюдо в течение 45-50 минут при температуре 200 градусов без конвекции.
- По окончании приготовления блюдо слегка охлаждают, курицу нарезают и раскладывают по тарелкам, добавляя порционно запеченные в рукаве овощи.
