Ингредиенты для приготовления диетического блюда:
- филе курицы – 2 шт (около 700 гр);
- сладкий перец, крупный – 2 шт;
- морковь сырая и луковица – 1 шт, крупная;
- свежие помидоры – 3-4 среднего размера;
- чеснок – 3 зубца;
- оливковое масло высшего сорта – 3 ст л;
- смесь перцев, черный перец, соль, зелень – по вкусу.
Приступаем к приготовлению блюда:
- Очистите и нарежьте луковицу, натрите морковку на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Альтернативный способ – нарезка соломкой.
- В глубоком казане или сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте туда нарезанные морковь с луком.
- Накройте крышкой, оставьте для тушения на огне с минимальным значением.
- Промойте куриное филе, нарежьте кубиками или кусочками средней величины.
- Когда нарежете оба куска- перекладывайте их в общий казан, оставляйте тушиться вместе с овощами.
- Через 5 минут снимайте крышку, увеличивайте огонь на максимум и постоянно перемешивайте смесь овощей с мясом с помощью деревянной лопатки. Ваша задача – ускорить процесс сворачивания мясного белка.
- Как только филе приобретет золотистый оттенок – накрывайте крышкой казан, выставляйте огонь на минимум, оставляйте для тушения на 20 минут.
- Помидоры промойте, обдайте кипятком. Сделайте крестовой надрез на верхушке помидора, аккуратно снимите кожицу. Затем нарежьте их кубиками или средними кусочками.
- промойте сладкий перец, очистите от семян и хвостика, нашинкуйте соломкой или кубиками средней толщины.
- Добавьте овощную смесь к поджаренному куриному филе. Размешайте смесь.
- накройте блюдо крышкой от казана, оставьте тушиться еще минут на 15-20.
- Чеснок отделите от шелухи, мелко нарубите или перебейте блендером.
- Добавьте по вкусу соль, перец, специи и свежую зелень. Размешайте блюдо деревянной лопаткой, оставьте под крышкой на 10 минут, потушите огонь. Также, по желанию можно добавить спаржу.
Для подачи сочной грудки с овощами отлично подойдет любой гарнир, соответствующий требованиям диеты. Также, блюдо может выступать в роли основного, самостоятельного.
