Суп из цветной капусты – это сытное, но низкокалорийное блюдо, которое отлично подходит для диеты АВС. Все продукты подвергаются минимальной термической обработке, поэтому в них сохраняются все витамины и минералы.
Для приготовления 3 литров супа понадобится:
- 300 г цветной капусты;
- 3 небольших картофелины;
- 2 зубка чеснока;
- 1 помидор;
- 1 средняя морковка;
- 1 луковица;
- соль по вкусу;
- щепотка сушеного базилика.
Приготовление не займет много времени:
- Воду в кастрюле доводят до кипения, солят и добавляют специи. Для аромата можно выложить в воду 1-2 лавровых листика.
- Картофель нарезают средними кубиками, морковь режут полукольцами или трут на крупной терке. Цветную капусту разбирают на соцветия и тоже добавляют в кипяток.
- Овощам дают покипеть 5 минут, добавляют полукольца лука, пропущенный через пресс чеснок и небольшие ломтики помидора.
- Поскольку все овощи режут мелко, с момента добавления последних ингредиентов супу достаточно покипеть 10 минут. Далее нужно выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой: овощи дойдут до готовности в кипятке.
Перед подачей нужно обязательно попробовать суп: возможно, его придется слегка досолить. Чтобы блюдо получилось более ароматным, при подаче в каждую тарелку добавляют немного рубленого базилика.
В классическом рецепте в воду для варки добавляют бульонный кубик, но для диеты АВС этот способ не подходит. Если хочется сделать суп более ароматным, лучше добавить в него сушеных специй. Подавать лучше горячим, но блюдо сохраняет свои полезные свойства даже после остывания, поэтому готовый суп можно разогревать повторно.