При диете Орниша запрещается потребление всех видов мяса и простых углеводов. Рацион должен быть наполнен продуктами растительного происхождения.
Запеканка из овощей – это хорошая альтернатива овощным салатам и рагу, которые являются частным блюдом в рационе диеты. Она может быть приготовлена в мультиварке или духовке.
Ингредиенты:
- несколько видов капусты (цветная, белокочанная, брокколи) – в общей сложности 500 г;
- болгарский перец – 2-3 шт;
- репчатый лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт. большого размера или 2 среднего;
- черный перец в перемолотом виде и соль по вкусу, но в умеренном количестве;
- молоко – 1 ст;
- яйца – 2 шт;
- моцарелла (или другие нежирные сорта сыра) – 100 г.
Приготовление:
- Цветную капусту и брокколи поделить на соцветия. Отварить в подсоленой воде в течение 5 минут. Затем промыть под холодной водой для того, чтобы овощи стали хрустящими.
- Болгарский перец нарезать небольшими ломтиками.
- Лук нарезать полукольцами.
- Морковь лучше всего натереть на крупной терке, но можно вместо этого порезать на тонкие полукольца.
- Белокачанную капусту мелко нашинковать или натереть на крупной терке.
- Далее необходимо приготовить заливку для запеканки. Для этого понадобятся яица и молоко, их необходимо смешать в миске, добавить соль и перец и взбить венчиком.
- На дно формы уложить болгарский перец, лук, морковь. Следом разложить брокколи и цветную капусту. Сверху выкладывается нашинкованная белокачанная капуста.
- Овощи поливаются заливкой. Форму необходимо слегка встряхнуть, чтобы все овощи, находящиеся в ней, равномерно распределились.
- При желании в рецепт допускается добавить чеснок, который предварительно мелко натирается или продавливается в чеснокодавилке.
- В разогретый до 180°С духовой шкаф отправляется форма на 20 минут. Время приготовления может быть дольше, и достигать 40-45 минут. Надо следить за готовностью.
- При приготовлении в мультиварке, выбирается режим выпечки на 30 минут.
- На приготовленную запеканку натереть сыр и отправить в духовку (или в мультиварку) еще на несколько минут.
Данное блюдо можно подавать и в горячем и в холодном виде. По желанию в такую овощную запеканку можно добавлять любые другие овощи – приготовив рецепт несколько раз с разными ингредиентами, вы сможете подобрать вариацию, которая придется вам по вкусу.