Для приготовления диетической пиццы вам потребуется перечень ингредиентов для начинки и замеса теста.
Компоненты для замеса теста:
- очищенная вода – 70 мл;
- мука грубого помола – 85 г;
- оливковое масло – 1 ст л;
- сухие дрожжи – 0,5 ч л;
- морская соль – 2 щепотки.
Ингредиенты для приготовления начинки:
- сырой баклажан – 45 г;
- свежий помидор – 1 шт, большого размера;
- кабачок – 50 г;
- шампиньоны – 1-2, средней величины;
- растительное масло (без запаха и вкуса) – 2 ст л;
- чеснок – 1 маленький зубчик;
- перец чили – 1 стручок (10 г);
- свежая зелень – базилик, петрушка – 40 г;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Процесс приготовления диетического блюда:
- Чтобы приготовить диетическое тесто для легкой пиццы необходимо взять мисочку, и смешать в указанных пропорциях сухие дрожжи с предварительно просеянной мукой и солью. Из сухой смеси сделайте небольшую горку в миске.
- Далее, влейте в мучную смесь теплую очищенную воду с маслом. Оптимальный вариант для замеса – оливковое масло хорошего качества. Если его нет – можно заменить обычным, подсолнечным, без ярко выраженного вкуса и аромата.
- Указанное количество ингредиентов указано из расчета на 3 персоны. Если вы готовите тесто строго по указанной рецептуре – замес теста можно выполнять руками, так как его получается немного. Вымешивать его необходимо в течение 5-7 минут.
- О готовности теста можно судить по однородности его консистенции, мягкости и эластичности.
- Скатайте тесто в колобок, положите в миску, накройте тонким полотенцем и отставьте в сторону на 30-35 минут.
- Приступайте к приготовлению соуса. В чаше блендера или в миске смешайте нарезанные листья свежего базилика, зубцы чеснока, петрушку. Добавьте специи, соль и перец по вашему вкусу.
- Если соус получается слишком густым – разведите его небольшим количеством очищенной воды и оливковым маслом.
- Достаньте тесто из миски, растяните руками в лепешку или раскатайте с помощью скалки.
- Равномерно нанесите зеленый соус на всю поверхность теста.
- Тонкими слайсами нарежьте баклажан, кабачок, шампиньоны, перец и помидоры.
- Равномерно разложите начинку на тестовую лепешку, обмазанную соусом.
- Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, поставьте туда пиццу.
- До полной готовности блюдо необходимо выпекать в течении 15 минут при температурном режиме в 200 градусов.
Подавать горячую пиццу с овощами можно как самостоятельное блюдо, или в качестве закуски во время чаепития. Перед подачей пицца украшается измельченными листьями базилика.
