Рыбка «Золотая корочка»
Главная / Рецепты / Рыбка «Золотая корочка»

Камбалу нельзя перепутать ни с одним видом рыбы: слишком заметное и необычное у нее строение тела. Плоская рыбина удобна в приготовлении и очень вкусна. Готовится она максимально быстро и при этом не теряет своего сочного вкуса.

Список продуктов:

  • камбала — 100 г;
  • зеленое яблоко — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук-порей;
  • сметана — 100 г;
  • сок четверти лимона;
  • сливочное масло;
  • соль, приправы для рыбы.

Способ приготовления:

  1. С камбалы предварительно срезаем плавники: подойдут обычные ножницы. Камбаловые считаются деликатесными рыбами. У них нежный сладковатый вкус. В античные времена такую рыбу посылали в подарок римскому императору.
  2. 11.jpg

  3. Сотейник с высокими стенками смазываем маслом и складываем на дно кусочки очищенного и нарезанного яблока. Выбираем упругий и сочный фрукт.
  4. Порей разрезаем вдоль и промываем под струей воды, чтобы удалить землю.
  5. 12.jpg

  6. Следующий слой — кольца лука.
  7. На яблочно-луковую прослойку выкладываем небольшие кусочки рыбы, посыпаем специями.
  8. Морковь натираем на терке по-корейски. Укладываем морковную «шапку».
  9. Добавляем воду. Жидкость должна только немного прикрывать овощи. Если ее будет больше, рыба сварится, а не потушится. Вместо воды можно развести бульонный кубик.
  10. Всё поливаем лимонным соком и тушим на среднем огне в течение 25 минут.
  11. Вынимаем камбалу и овощи. Отвар провариваем еще несколько минут.
  12. Получившейся соус заправляем сметаной, солим по вкусу.
  13. 10.jpg

  14. Если необходимо «заглушить» кислоту яблок, можно добавить чуть-чуть сахара.
  15. Готовое блюдо при желании оформляют перьями лука, дольками лимона и маслинами.
  16. Яблоки дают сочность и свежесть, они уравновешивают кисловатый лук. Камбала при такой готовке не потеряет ни своих витаминов, ни соков.
Пищевая ценность
Белки
15.00
Жиры
8.00
Углеводы
3.00
Калории
140.60
Добавить свою историю

    Эффективность:
    Тестирование:
    Качество:
    Ваше фото до:
    Ваше фото: