Главная / Питание / Рецепты / Салат «Летний полдень»

Салат «Летний полдень»

Кабаев Руслан Сергеевич

Основатель школы инструкторов
START-FIT.

Фитнес тренер и директор с опытом более
15 лет. Эксперт Фитнес Сообщества FITHIT.
Мастер спорта
Салат «Летний полдень»
УжинПерекус

Салат с курицей, сельдереем, грецкими орехами и зеленью.

  • Мясо куриное (филе) – 250 г;
  • сельдерей (стебли) – 150 г;
  • листья салата, рукколы, мангольда, шпината – 150 г;
  • грецкий орех – 30 г;
  • лимон или лайм – половинка;
  • укроп, петрушка – небольшой пучок;
  • оливковое масло нерафинированное – 2 ст. ложки;
  • горчица французская – 1 ст. ложка;
  • соль — по вкусу
  1. Куриное филе промыть, освободить от прожилок и плевы. Варить в кипящей подсоленной воде 12–15 минут. Сразу после окончания варки достать из бульона, положить в посуду с крышкой и оставить остывать.
  2. Стебли сельдерея промыть, обсушить и нарезать кусочками (полукольцами).
  3. 04_salad_14.jpg

  4. Зелень: листовой салат, мангольд, рукколу, шпинат опустить в миску с холодной водой, дать постоять 5 минут, потом откинуть на сито или дуршлаг. Когда вода стечёт, выложить на полотенце, обсушить.
  5. Грецкие орехи порезать ножом на мелкие кусочки. Блендером пользоваться нежелательно: особое очарование салату придают именно кусочки ореха, попадающиеся среди зелени.
  6. 04_salad_06.jpg

  7. Полностью охлаждённое куриное филе нарезать тонкими полосками.
  8. 04_salad_13.jpg

  9. В объёмной салатнице объединить курицу, сельдерей и грецкий орех.
  10. Зелень не режем ножом, а рвём руками – на неровные крупные куски. Добавляем листья в салатницу, аккуратно перемешиваем. Солим совсем немного – одна маленькая щепотка, можно вообще не солить.
  11. Готовим заправку к салату. В отдельной посуде соединяем две столовых ложки оливкового масла (важно использовать нерафинированное масло холодного отжима), одну столовую ложку французской горчицы и сок половинки лимона или лайма. Хорошо перемешиваем.
  12. 04_salad_02.jpg

  13. Заправку аккуратно распределяем по салату. Размешиваем нежно, бережно, при помощи двух ложек.
  14. Заправленному салату надо постоять несколько минут, после чего блюдо готово.
  15. 04_salad_07.jpg

Добавить свою историю

    Эффективность:
    Тестирование:
    Качество:
    Ваше фото до:
    Ваше фото: