Вкусный и освежающий салат, которому семена тыквы придают питательную ценность. Особенно хорош в летнюю жару, но не плох в любое время года.
Ингредиенты:
- сельдерей/ревень — 100 г;
- огурцы — 100г;
- листья салата — 50 г;
- помидоры — 50 г;
- тыквенные семечки — 15 г.
Для заправки:
- мед — половина чайной ложки;
- оливковое масло — 2 мл;
- сок лимона;
- перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
- Очистите семена тыквы от шелухи. Для этого их надо предварительно подсушить, так как у сырых семян кожура мягкая и плохо отделяется от зерен. Но термическая обработка недопустима: она лишает семечки полезных компонентов. Сушите семена тыквы просто на солнце; зимой — возле батареи парового отопления.
- Для очистки тыквенных семян удобно использовать ножницы. Срежьте участки, на которых боковины кожуры соединяются между собой. После чего, надавливая на боковые стенки, извлеките съедобное ядро.
- Порежьте помидоры, огурцы, пошинкуйте листья салата и разместите в миске. Посыпьте сверху семенами тыквы, очищенными от шелухи.
- У пучка сельдерея отрежьте нижнюю часть, отсортируйте и отбросьте наиболее тонкие стебли, а с оставшихся очистите жесткую кожицу. После этого стебли порежьте поперек на тонкие ломтики. Сложите их в меньшую миску.
- Оливковое масло, мед и сок лимона перемешайте в чашке и полейте этой смесью сельдерей.
- Переложите приправленный медом, лимонным соком и маслом сельдерей в большую миску, смешайте с огурцами, помидорами и листьями салата.
- Посыпьте салат перцем и солью и потребляйте на здоровье.
