Суп с добавлением фасоли является очень питательным блюдом. Такой обед при методике похудения доктора Ковалькова поможет придерживаться правил питания и надолго утолить чувство голода. При этом калорийность блюда составляет менее 70 ккал на 100 г.
Ингредиенты:
- белая или красная фасоль на свое усмотрение – 200 г;
- картофель – 300 г;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 200 г;
- красный болгарский перец – 400 г;
- овсяные отруби – 2 ст.л;
- приправы – по вкусу.
Соль при данном виде питания добавлять не рекомендуется, либо использовать ее минимум.
Приготовление:
- Предварительно замочить фасоль минимум на 2-3 часа, а желательно на всю ночь. В суп не рекомендуется добавлять сухую фасоль, так как ее разваривание займет очень много времени и даже при длительной варке она может остаться жесткой. Чтобы снизить временные затраты, можно использовать консервированную фасоль.
- Начать варить фасоль, довести ее до кипения, затем слить воду и обновить ее. Заливать данное количество фасоли в размере 1,5-2 л. В процессе дальнейшего приготовления не следует подливать холодную воду к фасоли в суп.
- Помыть овощи, очистить от кожуры. Из болгарского перца удалить семечки.
- Морковь нарезать кружками толщиной 0,5 см, перец — на дольки, картофель небольшими кубиками. Лук измельчить при помощи ножа или крупной терки.
- Когда вновь добавленная вода закипит, добавить овсяные отруби и варить их на медленном огне минут 10.
- Опустить в нее все порезанные овощи. Готовить на медленном огне 30-40 минут, проверяя готовность за счет мягкости фасоли.
- Когда суп приготовлен, все ингредиенты нужно переложить в миску, добавить 1 половник бульона и взбить блендером до кашицеобразного состояния. Регулировать плотность консистенции супа-пюре можно, добавляя дополнительно уже сваренный бульон.
- Добавить приправы по вкусу, еще раз пробить блендером.
- После того, как пюре готово, следует выложить его в чистую кастрюлю и прокипятить на большом огне, поварить еще 5 минут.
- Подавать горячим.
