Ингредиенты:
- тыква – 0,8 кг;
- сливки нежирные (8-14%, чем меньше – тем лучше) – 300 мл;
- болгарский перец – 1 шт;
- морковь – 1 шт. крупного размера;
- лук – 1 шт;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- оливковое масло – 2 ст. л;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Подготовить все игредиенты, промыть овощи.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук и чеснок порезать маленькими кубиками. Выложить продукты на сковороду и обжарить на среднем огне в оливковом масле до золотистого оттенка.
- Тыкву очистить, избавиться от семян и нарезать кубиками среднего размера.
- Добавить тыкву к зажарке моркови, лука и чеснока. Обжаривать в течение 5-10 минут на среднем огне.
- Болгарский перец нарезать ломтиками среднего размера, добавить к смеси овощей. Все продукты переложить в кастрюлю и залить водой.
- После закипания воды, необходимо снять образовавшуюся пену с поверхности супа. Переключить на слабый огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.
- Снять кастрюлю с плиты и пробить блендером ингредиенты до кашицеобразного состояния. На этом этапе при желании можно не пробивать ингредиенты до однородной массы, оставив целыми несколько кусочков тыквы.
- В полученную смесь добавить соль, влить сливки в полном объеме и перемешать.
- Вернуть на огонь суп-пюре, довести до кипения. После этого сразу добавить смесь перцев, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
- После тщательного перемешивания, суп должен настояться в течение нескольких минут.
- Приготовить суп так же можно и в мультиварке. Здесь после приготовления зажарки все ингредиенты перекладываются в форму, добавляется вода и устанавливается режим варки на 1 час.
- К готовому супу могут быть добавлены тыквенные семечки и гренки. Сверху он украшается зеленью. Подается горячим.
Такое блюдо готовится всего полчаса, но полностью соответсвует всем правилам диеты. Оно низкокалорийное, вкусное и утоляет чувство голода надолго.