Компоненты для приготовления полезного блюда:
- сырой картофель – 700 г;
- сливочное масло (82,5%) – 55 г;
- куриные яйца – 2-3 средних шт;
- нежирная сметана (можно заменить обезжиренным йогуртом без добавок) – 290 г;
- грибы шампиньоны – 630 г;
- лук – 2 шт;
- мука твердых сортов – 2 ст л;
- чеснок – 10 г;
- перец, соль, зелень – по вкусу.
Процесс пошагового приготовления:
- Промойте грибы, нарежьте кубиками или слайсами.
- Положите на сковороду кусочек сливочного масла, разогрейте, всыпьте нарезанные грибы. Ставьте огонь на минимум, ждите пока выпарится вся жидкость.
- Очистите и нарежьте лук тонкими кольцами, высыпьте на грибы сразу после того, как испарится весь сок. Оставьте смесь поджариваться на мелком огне. Обжаривать луковые кольца необходимо д прозрачности с золотистым цветом.
- Подготовьте форму для запекания, промойте, смажьте стенки и дно смесью сливочного масла с мелко нарезанным чесноком.
- Первым слоем разложите тонко грибы с луком, добавьте соль и перец по вкусу, также можно использовать зелень.
- Приступайте к нарезке картофеля предварительно очистив его от кожуры. На ваше усмотрение можно использовать любой вид шинковки. Если хотите получить на выходе нежное, мягкое блюдо – нарежьте картофель слайсами.
- На сливочном масле немного обжарьте картофель до золотистой корочки. Переместите в форму для запекания, поверх грибного слоя.
- Все оставшиеся ингредиенты используйте для приготовления соуса. Тщательно перемешайте все компоненты, залейте в форму по верху.
- Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Поставьте форму с картофелем и шампиньонами в соусе.
- Блюдо выпекается на протяжении 30 минут под слоем фольги. Далее, ее необходимо снять и оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.
Готово! Подавать картофель с грибами лучше во время обеденного перерыва, небольшими порциями, не более 200 г.
