Польза и вред от семян кунжута для здоровья

Кунжут — довольно древняя культура. История его выращивания связана со многими легендами. По одним данным, древние вавилоняне пекли кунжутные пироги и изготавливали на их основе вино, другие источники указывают, что египтяне активно использовали семена кунжута в медицине. На древнем Востоке кунжуту приписывались магические свойства и считался источником вечной жизни.

Как и где растет кунжут?

Кунжут — теплолюбивое растение, поэтому оно более популярно в южных странах. Индусы, пакистанцы и жители Северной Африки первыми стали выращивать кунжут. Чуть позже культура распространилась на юго-восток и в Среднюю Азию, а также на Кавказ.

Растение может расти до 200 см, а в средней полосе до 75 см. Существуют как однолетние, так и многолетние сорта. Цветки кунжута имеют белые, розовые или голубые оттенки. Цветет кунжутом всего 1 день, растение самоопыляется, после чего появляются стручки зеленого цвета, которые содержат около 75-85 семян.

Типы

Существует довольно много видов кунжута (около 35). Наиболее распространенными видами кунжута являются:

• Белый — обычно используется для выпекания, а семена не требуют обработки, их можно употреблять в натуральном виде.
• Черный кунжут — обладает целебными свойствами. Семена содержат значительно больше кальция, чем очищенные зерна. Используется для приготовления масла или подается с рисом в измельченной форме.
• Коричневый — используется для приготовления сливочного масла, а также для производства сладостей и других сладостей.

В чем разница между черным кунжутом и белым кунжутом?

Белый кунжут — это очищенное зерно. Используется в качестве сухого хлеба. Зерна имеют довольно мягкую текстуру и ярко сладкий вкус.

Черный кунжут обладает целебными свойствами, поэтому он считается более полезным для организма. Семена используются в различных областях, от косметологии до кулинарии. Семена имеют горький вкус. Масло из черного кунжута может также использоваться для приготовления риса и овощей.

Какие семена более полезны: белые или черные.

Черный кунжут обладает более широким спектром лечебных свойств, чем белый, поэтому его считают более полезным.

Сколько кунжута можно съесть в течение дня

Оптимальная суточная доза для взрослого человека составляет не более 3 столовых ложек. Важно убедиться, что семена тщательно пережеваны, иначе вашему организму будет трудно усваивать этот продукт. Например, вы можете размолоть семена в кофемолке или запечь их.

Лучше есть семена натощак утром. Не рекомендуется принимать суточную дозу немедленно, так как могут возникнуть приступы тошноты и жажды.

Ингредиенты и калории

В 100 г продукта содержится:

• Калории — 565 ккал.
• Белки — 19,4 г.
• Жиры — 48,7.
• Углеводы — 12.2.
• Кунжут богат
• Калий (497 мг).
• Кальций (1474 мг).
• Магний (540 мг).
• Натрий (75 мг).
• Фосфор (720 мг.).
• Железо (16 мг)

Общее использование

1. Для волос. Жирные кислоты, содержащиеся в этом продукте, являются естественным стимулятором роста волос. Они не только питают кожу головы, но и помогают укрепить луковицы. Людям, страдающим от выпадения волос, рекомендуется использовать кунжутное масло. Этот продукт помогает сохранить естественный цвет волос, тем самым предотвращая преждевременное поседение.
2. Источник белка. Семена богаты белком, в 100 г продукта содержится 19 г белка. Поэтому кунжут очень часто присутствует во многих диетических рецептах.
3. Профилактика рака. Семена содержат большое количество минералов. Одним из них является магний, который известен своими противораковыми свойствами.
4. Снижение уровня сахара в крови. Семена богаты магнием, который помогает организму контролировать уровень глюкозы. Таким образом, этот продукт разрешен и даже рекомендуется для людей, страдающих диабетом.
5. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Кунжут обладает антиатерогенными свойствами, поэтому он очень полезен при заболеваниях сердца. Кроме того, семена содержат олеиновую кислоту, которая помогает контролировать уровень холестерина. Поэтому регулярное использование семян снижает вероятность инсульта.
6. Средство от анемии. Семена кунжута богаты железом. Поэтому кунжут является естественным средством от анемии.
7. Помощь в лечении ревматоидного артрита. Семена кунжута содержат медь, антиоксидантные ферменты и соединения, которые помогают уменьшить боль и воспаление в суставах.
8. Средство от респираторных заболеваний. Из-за присутствия магния в семенах кунжут может лечить респираторные заболевания. Продукт рекомендуется для людей, страдающих астмой, потому что он может помочь облегчить симптомы таких заболеваний.
9. Защита ДНК. Кунжут — это антиоксидант, содержащийся в семенах кунжута, который эффективно борется со свободными радикалами и защищает ДНК от повреждений.
10. Способствует пищеварению. Семена играют важную роль в поддержании нормального функционирования пищеварительной системы. Как хороший источник клетчатки, семена помогают толстой кишке выполнять свои обязанности и обеспечивают гладкую функцию кишечника.
11. Здоровье костей гарантировано. Семена кунжута содержат значительные количества цинка. Этот минерал поддерживает здоровье костной ткани и предотвращает остеопороз.
12. Поддерживает здоровье полости рта. Еще одной замечательной особенностью этого продукта является то, что он очень полезен для здоровья полости рта. Кунжут помогает очистить зубы от зубного налета и даже сделать их белыми. Поэтому рекомендуется регулярно полоскать рот кунжутным маслом.

Для женщин

Семена кунжута богаты активными веществами, такими как фитостеролы. Они благотворно влияют на женский организм. Фитостеролы помогают омолодить, снизить уровень холестерина, укрепить иммунную систему и поддерживают эндокринную систему. Они также оказывают положительное влияние на женскую репродуктивную систему.

Для мужчин

Употребление кунжута благотворно влияет на мужской организм, особенно семена полезны для потенции. Кунжут способствует увеличению количества и подвижности сперматозоидов, а иногда даже назначает его как средство от мужского бесплодия. Кунжут также поддерживает иммунную систему и помогает восстановить организм.

Беременные

Некоторые люди считают, что беременным женщинам не следует употреблять кунжут, потому что это может негативно сказаться на ребенке и даже привести к выкидышу. Тем не менее, нет никаких научных доказательств, подтверждающих это.

Известно, что семена кунжута содержат важные питательные вещества, такие как железо и белок, которые полезны как для беременной женщины, так и для ее плода. В целом семена кунжута не вредны для беременных матерей. Однако не каждый организм реагирует на одну и ту же пищу одинаково.

Если после употребления семян кунжута у вас развилось расстройство желудка, вы должны исключить этот продукт из своего рациона. Некоторые эксперты говорят, что лучше не есть кунжут в первом триместре, так как это может вызвать тошноту.

Во время кормления

Кунжут содержит кальций. Этот минерал необходим во время кормления грудью, потому что он помогает увеличить количество молока. Но, с другой стороны, стоит помнить, что при употреблении продукта нужно придерживаться разумных стандартов. Женщины, которые страдают от повышенной свертываемости крови или тромбофлебита, не должны есть кунжут.

Для детей

Кунжут хорош как для взрослых, так и для детей, разница только в дозе. Взрослые могут съедать около 2-3 чайных ложек в день, дети — не более 1 чайной ложки. Не рекомендуется превышать норму потребления, так как это может оказать негативное влияние на детей. Включение кунжута в рацион ребенка разрешено с 1 года, но нужно быть очень осторожным и следить за состоянием ребенка.

Многие педиатры рекомендуют детям давать халву из кунжута, которая отлично повышает уровень гемоглобина в организме.

Как принимать кунжут для похудения

Кунжут помогает бороться с лишними килограммами. Семена не только имеют приятный ореховый вкус, но и помогают подавить аппетит, дают чувство сытости и увлажняют кишечник. Рекомендуется употреблять кунжут в холодных блюдах. Вы также можете просто жевать и есть его непосредственно перед едой (15 г семян до 3 раз в день), а зерна следует пить с теплой водой.

Семена кунжута в медицине

В медицине кунжут используется при гипертонии, артрите, астме, а также при заболеваниях сердца и пищеварительной системы.

При диабете

Люди с диабетом могут есть кунжут (до 2 чайных ложек в день). Семена можно добавлять в овощные салаты или мясные блюда. Что касается выпечки, посыпанной семенами кунжута, то рекомендуется исключить их из рациона.

Важно: кунжутный гликемический индекс — 35 ед.

В случае панкреатита

Семена кунжута не следует употреблять в периоды острых заболеваний. Они довольно трудно усваиваются, а также содержат много калорий. Но если мы говорим о периодах, когда состояние более или менее стабильно, или о значительном ослаблении заболевания, ежедневная доза составляет 30 грамм.

Для гастрита

Если гастрит становится более тяжелым, необходимо исключить кунжут из рациона. Поскольку кунжут раздражает желудок, не рекомендуется употреблять этот продукт даже в периоды ремиссии. В крайних случаях иногда можно добавить небольшое количество семян в пищу.

Кишечник

Кунжут содержит ферменты, которые оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему. Они участвуют в процессе усвоения важных элементов, способствуют функционированию кишечника, предотвращают накопление токсинов и накопление жира, что отражается на массе тела.

Запор

Кунжут — это натуральная оболочка и целебное средство, которое помогает справиться с запорами. Чтобы избавиться от запоров, используйте семена кунжута натощак, это поможет очистить кишечник и удалить накопившиеся токсины.

При подагре

Использование кунжута при подагре не рекомендуется, но разрешено. Вы можете добавить зерна в салаты, но хорошо помнить, что кунжут содержит оксалаты. Чрезмерное потребление кунжута и, как следствие, введение большого количества оксалатов в организм может усугубить подагру, поэтому нужно быть умеренным.

Для геморроя

Используя геморроидальный отвар кунжута, вы можете помыть проблемное место. Для этого:

• Залить 2 столовые ложки 0,5 л кипятка, варить на слабом огне 4-5 минут.
• Затем бульон должен находиться в теплом месте до полного остывания.
• Тогда отвар уже можно использовать в качестве раствора для купания или для протирания анального канала.

Для костей

Кунжут содержит значительные количества цинка. Этот минерал известен как способствующий утолщению костной ткани и предотвращающий остеопороз.

Кунжут в косметологии

Кунжут широко используется в косметологии, потому что он имеет самый богатый химический состав. Этот продукт используется для ухода за волосами и кожей.

На лице

Маска для молодости кожи
Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт .;
• кунжутное масло — 1 ст. л .;

Как приготовить:

• Очистить яблоко и натереть мякоть.
• Добавить кунжутное масло в яблоко.
• Нанесите смесь на лицо.
• Подождите 15 минут.
• Вымойте лицо водой.

Маска для упругости и свежести кожи Ингредиенты:

• кунжутное масло;
• мед;
• виноградный сок.

Способ приготовления:

• Смешайте масло, мед и сок в равных пропорциях.
• Нанесите смесь на лицо.
• Подождите 15 минут.
• Вымойте лицо водой.

Маска для проблемной кожи. Ингредиенты:

• кунжутное масло — 1 ст. Л .;
• рис — 100 г;
• груша — 1 шт.

Как приготовить:

• Тушить рис до готовности, не добавлять соль.
• Разложить грушу с добавлением масла.
• Добавьте смесь к рису.
• Нанесите теплую смесь на проблемные зоны.
• Подождите 20 минут.
• Вымойте остальное. Мы рекомендуем использовать отвар ромашки для удаления маски.

Для волос

Питательная маска для волос Вам понадобится по рецептуре:

• кунжутное масло — 30 мл (для средней длины);
• лимонный сок — 3 ст. л .;
• шапка.

Как приготовить:

• Смешать масло с лимонным соком.
• Нанесите смесь по всей длине волос и наденьте шапочку.
• Подождите 2-3 часа (вы можете выйти ночью).
• Вымойте голову.

Маска для волос Что нужно:

• теплый мед (жидкий) — 2 градуса по Цельсию;
• куриный желток — 2 шт .;
• кунжутное масло — 2 градуса по Цельсию;
• шапка.

Как приготовить:

• Смешать мед, желток и масло.
• Нанести смесь.

Семена кунжута в кулинарии

Семена кунжута имеют ореховый, слегка сладковатый вкус. После жарки их вкус становится более интенсивным. Вот почему кунжут широко применяется в области кулинарии.
Рекомендуется покупать упакованные семена кунжута.

Кунжут следует хранить в сухом, проветриваемом помещении без солнечного света. Рекомендуемая температура хранения — около 0 градусов и ниже.

Известно, что кунжут содержит кальций, но этот минерал не всегда усваивается организмом. Следует отметить, что обработанные семена содержат в 10 раз меньше кальция, чем цельные, поэтому рекомендуется выбирать сухие, ломкие и необработанные зерна.

Продукт можно хранить около 6 месяцев в герметично закрытой таре в темном и прохладном помещении. Если необходимо сохранить полезные ингредиенты кунжута (в том числе кальций), семена следует поджаривать осторожно и на медленном огне.

Полезное видео